Rolos de caramelo

Rolos de caramelo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Leite	250 g
Farinha de trigo	100g
Fermento seco instantâneo	4 g
Xarope de maltose (mel)	35 g
Massa:
Opara	todo
Farinha de trigo	325 g
Creme de leite 20%	50 g
Açúcar	50 g
Manteiga derretida	50 g
Sal	1/2 colher de chá
Vanilina	1/4 colher de chá
Caramelo:
Manteiga	100g
Açúcar	100g
Xarope de bordo (mel)	1 º. eu.
Creme 33%	1 º. eu.
O preenchimento:
Manteiga derretida	30 g
Açúcar	2ª eu.
Cacau*	2ª eu.

Método de cozimento

• Para a massa, aqueça o leite a 45C, acrescente todos os ingredientes da massa, bata até ficar homogêneo, tampe e deixe por 30 minutos.
• Para a massa, adicione todos os outros ingredientes à massa. Sove 2 minutos em velocidade baixa e 7 minutos em velocidade alta. Eu amassei em Thermomix.
• Forme uma bola com a massa, unte com óleo, coloque em um recipiente untado, tampe e deixe por 30 minutos a uma temperatura de 30ºC.
• Em seguida, sove a massa, dobre, volte ao recipiente e deixe por mais 60 minutos.
• Para o caramelo, coloque o açúcar em uma tigela com fundo grosso, leve ao fogo alto, sem mexer. Espere até que a cor mude para marrom, mexa. CUIDADOSAMENTE adicione a manteiga, as natas, a calda, mexa e ferva por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Despeje o caramelo em uma forma. Tenho silicone, d24cm. Melhor tomar 26-28cm.
• Descasque a maçã e descasque. Cortar em pedaços pequenos. Despeje sobre o caramelo.
• Coloque a massa na mesa, se necessário, unte a mesa com óleo, enrole em uma camada de 50x30 cm.
• Lubrifique com óleo.
• Misture o açúcar com o cacau e polvilhe com a manteiga.
• Enrole o rolo ao longo do lado comprido. Cortar em pedaços pequenos. Eu tenho 16 peças.
• Coloque os pãezinhos afastados uns dos outros sobre as maçãs.
• Cubra a forma com papel alumínio (não firmemente) e deixe por 20 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C por 20 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno até ficar macio. O tempo exato depende do seu forno. Eu tenho 20 minutos.
• Retire a forma do forno, deixe por 5 minutos. Vire suavemente em uma travessa.
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• Sem modéstia indevida, direi - rola obra-prima !!!!!!!!!!!!! E não diga que eu não avisei !!!!!!
• * canela pode ser usada em vez de cacau

Observação

Com base na receita: 🔗

Isso seria para o chá do café da manhã!

Mistletok, amanhã vou começar a experimentar seus pães! hoje eu já coloquei brioshiki com creme. Vou relatar os resultados! eles ficarão muito apresentáveis ​​e saborosos. Eu geralmente fico surpreso como você encontra essas receitas ou cria você mesmo!

[Irina, Elena]

Irina, Elena, obrigado!
E Cho para o café da manhã .. nós temos para o jantar.

Eu geralmente fico surpreso como você encontra essas receitas ou cria você mesmo!

HelenaComo regra, preciso de uma ideia e o resto é uma questão de tecnologia.

Já nos favoritos. Tem um gosto bom apenas quando você lê. E o que vai acontecer quando estiver assado .... Obrigado desde já!

[Irina, Elena]

Irina, Elena, obrigado!
E Cho para o café da manhã .. nós temos para o jantar.

Acabei de ver isso tarde!

[Tverichanka]

Tverichanka Elena, obrigada, ficarei feliz se você gostar.

[Visco]

Então, parecia que nada novo poderia ser inventado, mas novamente um gostoso maravilhoso, Visco, você tem mãos de ouro E quanto mel tem em colheres, cerca de? e as maçãs podem colocar nozes? Obrigado!!!

[Lyuba]

Lyuba, obrigado! Eu também estou surpreso com o que mais pode ser inventado nos rolos.

Quanto mel tem nas colheres?

O mel (líquido) é como um substituto. E em colheres tanto quanto melaço e xarope, respectivamente.

e as maçãs podem colocar nozes? Obrigado!!!

Teoricamente, é possível, eu acho.

Obrigado pela resposta, vou tentar e vou assar rolos de obra-prima

Ksyusha, outra obra-prima saiu!
Muito gostoso e gostoso!

[Oksanochka]

Oksanochka que fotos suculentas, 100% transmitem o sabor e aroma desta massa
Diga-me, os pãezinhos são parecidos com pão de macaco? Ou eu estou errado.

Tão saboroso! A beleza!

[MariS, Tata, Babushka]

MariS, Tata, Babushka, obrigado!

Diga-me, os pãezinhos são parecidos com pão de macaco? Ou eu estou errado.

O que você quer dizer?? Para moldagem, sim.

[ALTAMENTE]

ALTAMENTE tentador! Obrigado pela receita!

[Oksanochka]

O que você quer dizer?? Para moldagem, sim.

Oksanochka há quanto tempo eu assei pão doce de macaco. Há também um top doce doce, você precisa procurar uma receita. Então eu pensei que eles eram semelhantes.

[Sasha]

Sasha , obrigado!

Tata, "pão de macaco" é um método de moldagem em que pedaços individuais de massa são enrolados em manteiga, açúcar e dobrados em uma forma. Mas o sabor é completamente diferente, e aquele sem caramelo.

[Ksyusha]

Oh, como deve ser delicioso! Pãezinhos de caramelo arejados! Ksyusha, da forma mais atrevida que arrasto a receita para os favoritos, vou assar! Muito obrigado!

[Manyash]

Sim, Manyash, aqui estou eu de uma forma completamente insolente comer e comer olhe e olhe para eles !!!!

[Ksyusha]

Ksyushao que rola! Maçãs, caramelo Que delícia!

Ksyusha, que delícia saborosa Você pode comer mais maçãs ou apenas uma coisa?

Visco, tenho mais um obrigado! Assei os pãezinhos e vamos tentar amanhã. Da próxima vez, vou aprofundar o molde, senão o caramelo fugiu. Não resisti e comi alguns. Muito saboroso, mas sobrou muito pouco caramelo.

Marisha, Larisa, obrigada!

Posso comer mais maçãs ou só uma coisa?

Nuuu, teoricamente mais um é possível, mas basta um grande, está distribuído por toda a superfície da forma, e na forma acabada até cai dos rolos.

Galina, viva !!! Que bom que gostou.

Da próxima vez, vou aprofundar o molde, senão o caramelo fugiu. [/ deixou]

Qual era a forma em tamanho? Não fugi, mas estava no limite, então escrevi que a forma deveria ser maior.

E eu não vou aqui, e se vou, não olho para nada. E se eu fizer isso, vou esquecer rapidamente! Oh mãe, que delícia ...

[Ol]

Oh mãe, que delícia ...

Oh, mãe, que espera !!! É preciso avisar !!!

Ol, sim, gostoso ... corra otsedova, corra !!!!!!!!!!!

Bem, vamos ... sim! Já fatal .....: girl_red: E aqui - isso!

Bem, vamos ... sim! Já fatal .....: girl_red: E aqui - isso!

Sim: sim: todos nós respondemos tão bem

Não, você tem que assar, porque ainda existem reservas ocultas do corpo !!!!

Muito bem, bom deffochka - você precisa assar, mas não precisa comer! Felizmente, há quem coma de tudo!

Não, você tem que assar, porque ainda existem reservas ocultas do corpo !!!!

Isso é até que tamanho

Felizmente, há quem coma de tudo!

Com certeza - vire e lute

[Omela]

Como senti falta desses pãezinhos: girl_cray: com certeza vou assar amanhã!
Omela como sempre uma super receita

[Larissa]

Larissa, certifique-se de assar, é delicioso!

Só não precisa de mim em você

O que é ??? Apavorante??? Estou brincando.

Claro que assustador