Pão com fermento "Eterno" de farinha integral em uma panificadora

Pão com fermento "Eterno" de farinha integral em uma panificadora

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Preparação inicial:
Fermento	50 g
Farinha integral	150 g
Água	150 g
Massa:
Farinha integral	500 g
Fermento	260-280g
Água	330 g
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Manteiga	1,5 colher de sopa. eu.
Levedura	um pouco

Método de cozimento

• Levedura adicionada - um pouco menos da metade de uma colher de chá medida. (apenas borrou meus olhos)
• Coloquei no modo "Dieta".
• Controlou o boneco de gengibre para acalmar a alma

Svetik, e você eu pareço sem fermento assado ... e quando eu coloco um prog sempre um pouco, eu jogo 3-4 gramas, e parece tão bom que rosa, experimento sem fermento também ...

Eu escrevi que adicionei um pouco, é ainda menos que meia colher de chá ... para dobrar os olhos. Acabei de colocar um fermento tão ativo nesta farinha que adicionei uma gota, eu mesmo não esperava um pão tão rico, mas você pode experimentar com ele

Onde está escrito? Onde??? mas isso não é verdade

[Iniciante]

E então você vê ???
Hoje coloquei outro pão no começo do integral, mas modifiquei um pouco a receita, não sei o que vai ficar, vou voltar para casa tirar uma foto, se for lindo ....... e se não for muito bom eu vou terminar ...

Iniciante 50g de cultura de grão integral
150g de farinha de trigo
150g de água
Fermentava à noite, não colocava na geladeira à noite, deixava na mesa

Massa:
fermento (novamente o mesmo, um pouco menos de meia colher de chá)
300g de farinha integral
200g de farinha de trigo
1,5 colher de chá sal
1,5 colher de sopa. eu. Saara
2 colheres de sopa. l de óleo
330g de água
270g de massa fermentada
Adicionado panifarin e Spelt 1 st. eu.

Aqui está meu homem bonito

Por outro lado

Isso parece ser tudo ... Vou escrever o que acontecer

CERCA DE! 🔗
Este é um assunto completamente diferente! 🔗.
O programa é o mesmo, "Dietético"?

Sim, posso relatar ........... o pão ficou alto, (minha mãe me contou em segredo e muito bonito), O programa "Dieta" é bom
Vou voltar para casa e tirar uma foto. Então os experimentos continuam

Aqui eu tirei uma foto à noite, posso imaginar o que era um telhado plano de manhã eu experimentei, é elástico ..... delicioso

Resolvi tentar fazer este pão de acordo com a receita corrigida. É verdade, eu tomei um starter rápido de centeio de 300 ml. Defina o modo para farinha de grãos inteiros. A massa era muito fina. Tive que adicionar cerca de 100 g de farinha. O regime não tocou, deixou tudo como está. O pão foi despejado e colocado na tampa da máquina de fazer pão por mais meia hora antes de terminar de assar. Quando finalmente estiver pronto, vou postar as fotos.
Obviamente, é necessário reduzir a água para 230-250 ml e retirar completamente o fermento. Vou tentar novamente em alguns dias.

Foi assim que ele prometeu o que aconteceu.

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O pão ficou lindo, embora não tenha saído do balde, mas tem um gosto azedo, só não consigo me acostumar. É assim que deveria ser ou preciso fazer algo com o fermento? Ela alimentou 50 gramas de fermento de centeio com farinha de trigo integral de acordo com a receita, após 4 horas o fermento subiu e foi colocado em operação.

Diga-me, quanto custa o programa de dieta em tempo total e quantos lotes estão nele? No meu não há nenhum específico. E o pão é lindo, eu também experimento com fermento.

Eu entendo que você pode substituir por "Whole Grain". Também não tenho um programa "Dieta"