Pão suíço torcido

[Рâte fermentée]

Pão suíço torcido

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pate Fermentee
farinha de trigo premium	140g
farinha de trigo, segunda classe	14g
fermento fresco	5g
agua	100g
sal	3d
Massa
avalie Fermentee	262g
farinha de trigo premium	455g
farinha de trigo, segunda classe	38g
agua	385g
fermento fresco	5g
sal	12g

Método de cozimento

• Рâte fermentée
• Sove todos os ingredientes até formar uma bola uniforme. Deixe por 60 minutos. Em seguida, leve à geladeira por 48 horas. Tudo isso deve estar em um recipiente com tampa.
• Massa
• Sove todos os ingredientes, exceto o sal, em um processador de alimentos por 15 minutos, depois acrescente o sal e amasse por mais 5 minutos.
• Coloque em um recipiente e deixe levedar por 60 minutos. Em seguida, estique e dobre a massa uma vez. E coloque na geladeira por mais 20 horas.
• Passado o tempo, retire a massa da geladeira e deixe aclimatar por 4 horas.
• Em seguida, coloque a massa sobre a mesa e divida em partes iguais.
• 
• Em seguida, pegue cada parte com as mãos molhadas e gire.Se quiser destacar mais a massa torcida, primeiro você precisa polvilhar com farinha de centeio e depois torcer.
• 
• Colocar em uma folha (porta baguetes), deixar repousar por 20 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos. Os primeiros 8 minutos com vapor, a uma temperatura de 250 C, depois liberar o vapor e mais 5 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 200 ° C e leve ao forno até dourar. Se você quiser uma crosta mais crocante, a porta do forno, o resto do tempo, precisa ser aberta.
• 

[Natalie]

Natalie - Pão incrível !!!

Por que há tão pouco tempo! Eu coloquei a receita nos favoritos, com certeza vou tentar assar e relatar!

[julifera, mulher-gato]

julifera, mulher-gato, obrigado meninas!

Por que há tão pouco tempo!

Lenus , você tem razão, de todas as dificuldades dessa panificação, só de tempo. Todo o resto é um prazer!
Eu olhei para o resultado novamente em meus juízes incorruptíveis, oh, e engoli com manteiga

[Natasha]

Natasha, o pão é apenas uma festa para os olhos!

[Natasha]

Natasha, o pão é apenas uma festa para os olhos!

Eu concordo, eu realmente quero quebrar um pedaço de crosta crocante ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, obrigado meninas por passarem por pão!

[julifera, mulher-gato]

julifera, mulher-gato, obrigado meninas! Lenus , você tem razão, de todas as dificuldades dessa panificação, só de tempo. Todo o resto é um prazer!
Eu olhei para o resultado novamente em meus juízes incorruptíveis, oh, e engoli com manteiga

Tudo bem, vou ter que tirar uma folga.

Tudo bem, vou ter que tirar uma folga.

Não, você precisa calcular: quem amassar, quem retirar e quem assar

Ah, as novas baguetes da Natasha! Já só na foto você pode ver que o seu, ENTÃO só você consegue, honestamente ... Você pode ouvir o som de trituração!

[irlandês]

irlandês, bom, você vai me elogiar completamente.O mérito não é meu, mas a receita! A baguete é bem leve, não dá pra estragar de jeito nenhum

Bom Dia !
Recebi um aviso para um pacote, provavelmente porta-baguetes ...
Se forem eles (mmm), então vou verificar se pode estar bagunçado, até agora eu fiz muito bem.