Peito de frango com tecnologia SuVid (Steba SV-1)

Já pensei em "fritar". Este acabou de cortar e o segundo está na geladeira. Então ela vai para fritar

Fritei um pouco esse peito sem caroço no azeite com a adição de alho. Real jam!

[Alexei]

Alexei, sim! muito saboroso!

Agora vou pegar também o peito de frango ...

[Alexei]

Alexei, Estou esperando por impressões)

À noite, vamos tentar e com certeza vou informar de volta. Mas parece lindo e apetitoso

Ficou muito macio e saboroso.

[Masinen]

Aqui vou expor, expus em outro tópico, mas aqui tenho um "nativo"
Só pimenta, sal, um pouco de coentro moído e pronto. Estava muito saboroso.



Masinen Masha, muito obrigado pela receita

E alguém já tentou fazer patê de fígado de frango usando um método semelhante ou apenas fígado de frango.
Eu queria tentar, mas não sei ou vai funcionar. Não sei por quanto tempo definir a temperatura. Eu faço isso em uma multicooker, minha temperatura é definida a partir de 60 graus em incrementos de 20 graus.

[Masinen]

Masinen, Masha! Não posso te dizer, obrigada por seu peito cacheado proeminente! É apenas uma bomba!
SKazhi, e quanto pode ser armazenado na geladeira, quero dizer aspirado e fervido.

[Vika]

Vikae obrigado por tentar!
Bem, uma semana pode ficar no vácuo, mas não mais.

Ahh bem, super! Ele vai viver por uma semana? alguns dias no máximo.

Vai viver no vácuo, mas apenas três dias sem vácuo)

Nah .. Quer dizer, não vai viver por tanto tempo aspirado, vai desaparecer muito mais cedo.

Também coloquei 4 peitos à noite ... Não tinha mostarda no feijão, então só passei sal na mistura "Golden". 62 graus, 3,5 horas .. Vou relatar de volta pela manhã !!

E coloquei 60 ° C por 4 horas, ficou delicioso.

Ela tirou o seio. Ela ainda está com calor, ficando com frio .. Fica linda na bolsa! E então você terá que provar o sabor .. Hoje, de acordo com o plano, o livro da carne)) Temos feriado, porém))

[Helena]

Helena, Estou aguardando o relatório !!

E coloquei 60 ° C por 4 horas, ficou delicioso.

Masha me escreveu que 2,5 horas é o suficiente para um peito de frango a 60 ° C.
Fiz para minha mãe no dia seguinte, cozinhei por 2,5 horas, estava tudo pronto e muito gostoso.

Bem, se for mais longo, não será digerido, pois não há contato com a água)

Mas é melhor calcular o tempo de acordo com a tabela e adicionar calor.

Resumindo, aquela sessão de fotos praticamente saiu da minha boca !!
🔗
Frango delicioso !! Uma estrutura completamente diferente !!! Delicado, suculento !! Em geral, por muito tempo tratei com desdém os peitos de frango ... Mas com o advento do multi, e agora com um novo método de cozimento, minha opinião mudou drasticamente !!!
Então você vai se lembrar ... Você não gosta de gatos? Você simplesmente não sabe como cozinhá-los !!!!

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, nossa!
Que beleza!
Então vou na casa e empilhar também!
E então eles provocam, e nos Nagets também provocam, bem, é simplesmente horrível!
Já babando no asfalto pendurado

Ao longo do caminho e com a palavra: meninas, se você comprar especiarias, nitrito ou uma barriga na garrafa :: basques dot ru - preste atenção nas misturas, eles têm muitos diferentes (concurso, italiano, arco-íris), são ótimos não apenas para desossar o peito, o lombo, etc., mas como se viu, e para cozinhar desta forma. E fica lindo - os temperos são tão brilhantes quanto secos !!!

[Helena]

Helena, Seus seios são lindos!
Eu realmente não gostava de peitos de frango antes. Uma nota sobre gatos, absolutamente no assunto!
Na minha opinião, a loja que você mencionou faz encomendas no exterior. Junto com o sal, com certeza pedirei misturas.

[Vika]

Vika, obrigado!! O Pavel no site é uma pessoa muito adequada, acho que o problema do envio sempre pode ser resolvido!

4 horas a 63 graus. Então, frito.

Multar!!
E a foto é linda!

[Iskatel-X]

Iskatel-XQual é o gosto? Está lindo na foto.

[Alexei]

Alexei
Tem gosto de presunto! Frango, é claro.
Boas fatias de café da manhã, por exemplo. Ou jantar, o que você quiser.
Você também pode reaquecer, temperar com molho + acompanhamento ...
Gostaria de saber quanto mais pode ser guardado na geladeira? No vácuo e sem. Porque, como não é carne, não é ave, para cozinhar.

PS Eu cozinhei com especiarias. Escolha de acordo com seu gosto!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, parabéns pelo sucesso da experiência! Eu pessoalmente não gosto do peito de frango de forma alguma, mas gosto mais do peito de pato do que das pernas de frango. Eu mesma fiz o peito de frango sous-vid, as famílias aplaudiram

[Dmitry]

Dmitry, o frango é muito macio e saboroso. Nunca comi pato, vale a pena experimentar. Uma receita interessante com os ingredientes disponíveis vai aparecer - eu com certeza farei isso.
Você ainda precisa ler sobre os benefícios da carne de pato.
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, quanto ao sabor do peito de frango, expressei minha atitude pessoal em relação a ele. Todos os meus ficaram maravilhados com este tenro e mais saboroso que a sua carne. Mais uma vez, eu pessoalmente não gosto de peito de frango. Bom apetite a todos. Parabéns de novo!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, depois de cozinhar e resfriar, meu seio foi armazenado no compartimento de resfriamento por cerca de uma semana. Faz muito tempo que não experimento, pois é muito saboroso

Bem, aqui preparei um peito para o Olivier.
63 g 2 horas.
Cozinhando na Steba SV2

Fiz uma mistura de mostarda, azeite e o que está na foto.

Mancha os seios e embalado



Eu esquentei a água e coloquei os sacos no chão.
Eu retirei e resfriei e agora)

[Maria]

Maria

e o que está na foto.

Publique uma lista de "empresa gostosa picante", de preferência com proporções.
Não é urgente, você pode esperar um ano, até 2016.
Chili fatiado, não sei o resto.
Alho, com algo, não lido ...
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ha, ha, ha))

Aqui está:
Alho com sal, mistura de caça (pimenta da Jamaica preta, lavrushka, vegetais secos
Aqui está a composição em alemão, se não quebrada, então você pode traduzi-la por meio de um tradutor)


Mistura muito perfumada e aromática !!
É para pratos de carne.

[Maria]

Maria
Anuncie a lista completa de pzhlst ... / Operação "Y" e outras aventuras de Shurik /
É uma pena que o texto não transmita a entonação da frase.
Lista de outras especiarias que não são deste frasco.

traduzir através de um tradutor

Nah ... - para a loja (metro, Auchan) - procure este frasco.
Não traduza, ela não aparecerá na cozinha.

Bombeamento simpático, eu queria coletar.
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, escrevendo
Alho granulado com sal.
Pimenta vermelha seca
A mostarda não é picante (comprada em Auchan)
Suco de limão (pode ser fresco) cerca de 1 colher de chá
Azeite prensado a frio (você pega essa quantidade, dependendo do pedaço de carne)
Ontem passei essa mistura em peitos de frango, 2 línguas.

Fui mostrar minhas línguas)))

Sim, compro especiarias em todo o lado, adoro-as muito na Europa, há muuuuito escolha !! Sempre trago muitos diferentes))

[Maria]

Maria, onde procurar idiomas, redefina o link, tenho na geladeira)

[Maria]

Maria
Boa lista!
Azeite virgem extra. Isso, se não for frito.
Por tecnologia, é recomendado.
Extra Virgin é mais saboroso e saudável que o refinado, mas você tem que levar refinado para assar.

[Vita]

Vitavai aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

Masinen, Maria, obrigado pela receita. Um frango delicioso acabou. Cozinhei a 65 graus por 4 horas, fritei antes de servir. Não há fotos, de alguma forma eles comeram rapidamente

[Ter esperança]

Ter esperança, a foto não é o principal, mas o principal é que ficou uma delícia !!!

a foto não é o principal, mas o principal é que ficou uma delícia !!!

sim!

É muito - muito saboroso! A primeira vez que cozinhei de forma simples, só sal e pimenta, para perceber o que mais gostaria de acrescentar. Ficou claro que não dá para acrescentar nada e é muito gostoso)))
Mas acho que gostaria de adicionar ervas francesas ou italianas, ou alho, se não for para o café da manhã. É uma pena que adjichka não esteja em casa agora)))
Cozinhei em um saco zip-lock, saiu tudo bem, só era difícil expulsar o ar.

[Masinen]

MasinenMasha, aqui estou eu, inspirada na sua receita, ontem marinei os peitos em molho de soja com gengibre e mostarda. Marinamos à noite, embalamos, também não ficou muito apertado, colocamos numa haste a 60 graus por 4 horas, amanhã vamos tirar uma amostra

[Tatyana]

Tatyana, Eu deveria gostar, parece muito gentil !!
Estou esperando por suas impressões!

[Masinen]

MasinenMasha acabou sendo uma carne muito gostosa, muito macia, dá até que o gosto é parecido com um patê, bom, nem consigo comparar com nada, o sabor é completamente diferente, com certeza vou experimentar com outras carnes, obrigado pela receita.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, mas também muito útil !!
Fico feliz que as impressões sejam positivas))

Coloque também o peito. Faz muito tempo que não faço, mas como eu queria ... agora vou cozinhar com frequência

[Alexei]

Alexei, e como funcionou no novo aparelho suvid?