Pão com flocos de batata

[Massa madura]

Pão com flocos de batata

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa madura
farinha de trigo	250gr
agua	113gr
fermento fresco	2,5gr
Massa
massa madura
farinha de trigo	675g (demorou menos)
farinha de centeio	75gr
fermento fresco	23gr (acho que menos pode ser)
agua	390gr
leite	115gr
flocos de batata	60gr
sal	20gr

Método de cozimento

• Massa madura
• Sove todos os ingredientes com as mãos até formar uma bola. A massa é muito íngreme. Deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite (12 horas)
  
• Massa
• Misture a farinha, a água e o fermento. Sove em um processador de alimentos (ou manualmente) por 7 minutos. Enquanto isso, faça purê de batata com leite e cereais.
• Adicione o purê após 7 minutos. E quando se dispersar adicione sal. Sove por mais 10 minutos.
• Em seguida, estique e dobre a massa, dobre-a em uma bola, coloque-a de volta na tigela da combinar e deixe crescer por 1 hora.
• Em seguida, o mesmo procedimento: esticar, dobrar, dobrar e colocar um pano de linho em um recipiente (eu tenho um drushlag)))), com a borda dobrada para cima, feche com um filme. Deixe crescer por 45 minutos (ficou por 1 hora, foi muito)
• Em seguida, vire-o com cuidado na pá, faça os cortes ao seu gosto e plante no forno pré-aquecido a 230C.
• Asse durante os primeiros 15 minutos com vapor. Em seguida, deixe o vapor sair e leve ao forno por mais 20-30 minutos.
• Resfrie o pão acabado.
  
  

Observação

O pão era assado na pedra e em folha perfurada. A crosta da pedra é mais densa, crocante. E na folha o pão saiu mais fofo e com uma crosta tenra.

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Que homem bonito!
E massa madura! E a folha com furos já está funcionando (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

E um lençol com furos!

Que palavra importante para minha tigela de buracos!

Que palavra importante para minha tigela de buracos!

Ah! Achei que você já tinha conseguido, e já serrado, ainda fiquei surpreso com a rapidez! Que mãos de homem: sua tigela velha e gotejante funciona como uma assadeira perfurada!

ela tem uma bacia velha com vazamentos

Bem, não cheio de buracos E com buracos

Esta é a COISA!

[Natasha]

Natasha, lindo pão!

E na folha o pão saiu mais fofo e com uma crosta tenra.

Concordo que todos os assados ​​ficam mais arejados. Eu, entretanto, uso uma forma de pizza perfurada.

[Marishenka]

Marishenka, obrigado! Meu 1/2 disse que você só precisa de um forno assim
Eu olhei para um molde de folha em ATB, pensei que talvez pudesse preencher buracos nele.

[Natasha,]

Natasha, pão maravilhoso! Tão aconchegante e caseiro, quero enterrar meu nariz nisso.

Natasha, que tal flocos de batata? Os que estão nos copos de almoço rápido?

[Manechka]

Manechka, obrigado!

Natasha, que tal flocos de batata? Os que estão nos copos de almoço rápido?

Sim, eu peguei purê de batata instantâneo. Embora os autores estrangeiros digam que é necessário obter flocos de alta qualidade, mas onde podemos obter essa alta qualidade?

Obrigada Natasha! Não tenho purê de batata em copos em casa, mas o simples permanece periodicamente. Vou cozinhar com ele!

[Manyash]

Manyash, Eu também não tenho. Mas o que você não pode comprar com uma nova receita!

Muito obrigado pelo excelente pão! Muito, muito gostoso!
Na massa propriamente dita levei menos 15 gramas de fermento e a massa madura ficou em proporções ligeiramente diferentes Viki, na minha opinião, deu uma receita com essa massa, bom, eu tinha na geladeira.Bem, demorou menos farinha, respectivamente.
Ahhh eu também tinha um simples sem buracos.

[Mirabel]

Mirabel, Que bom que gostou do pão!