Pepinos picantes picantes sem esterilização

Mais uma vez estou convencido de que cada pessoa tem gostos diferentes. Fiz tudo exatamente de acordo com a receita, pra mim é azedo não comestível. É uma pena o tempo gasto. Peço desculpas pela crítica pouco lisonjeira.

Mas não senti ácido. Quantos por cento você tomou vinagre?

Sim, tem realmente gosto e cor ..............
E eu peguei o seguinte, na sexta eu dirigi até o mercado, coloquei pepinos no porta-malas e no sábado comecei
Meu marido olhou muito desconfiado para minhas manipulações, mas quando ele pegou uma amostra, ele resolutamente a colocou em uma tigela e pediu para cozinhar batatas
E quando eu coloquei os potes na sacola dele e pedi pra ele colocar no porão, ele me olhou tão furioso (como se eu fosse tirar), tirou duas latas e colocou na geladeira, eles dizem por quê mais uma vez suba para o porão

Mais uma vez estou convencido de que cada pessoa tem gostos diferentes. Fiz tudo exatamente de acordo com a receita, pra mim é azedo não comestível. É uma pena o tempo gasto. Peço desculpas pela crítica pouco lisonjeira.

Você tomou 9 por cento de vinagre, espero. É uma pena que os pepinos acabaram por ser intragáveis, não me sinto particularmente ácido, bastante doce e picante. Desculpe

Sim, realmente tem gosto e cores ..............
E eu peguei o seguinte, na sexta eu dirigi até o mercado, coloquei pepinos no porta-malas e no sábado comecei
Meu marido olhou muito desconfiado para minhas manipulações, mas quando ele pegou uma amostra, ele resolutamente a colocou em uma tigela e me pediu para cozinhar batatas
E quando eu coloquei os potes na sacola dele e pedi para ele colocar no porão, ele me olhou tão furioso (como se eu fosse tirar), tirou duas latas e colocou na geladeira, eles dizem por quê mais uma vez suba para o porão

É isso, e todos nós "tentamos" acho que deixar uma jarra antes do inverno

Estou diante de uma escolha: fazer ou não. Críticas conflitantes me deixaram lento

Estou diante de uma escolha: fazer ou não. Críticas conflitantes me deixaram lento

Se você gosta de superpimentado, faça-o inequivocamente

Estou diante de uma escolha: fazer ou não. Críticas conflitantes me deixaram lento

As críticas são diferentes, porque cada organismo tem sua própria atitude em relação ao ácido. Acho que todos nós acumulamos experiência suficiente para dizer se nosso corpo aceita ácidos ou não. Eu pessoalmente aceita muito bem - então não estou nem um pouco azedo

Estou diante de uma escolha: fazer ou não. Críticas conflitantes me deixaram lento

Estou com medo e aconselho))) nossa família gosta, mas se você tem medo de exagerar, experimente óleo e açúcar com meia dose de vinagre, mas você terá que esterilizar um frasco de 20 litros por minutos ou comê-lo na hora

[Tanya]

Também gostamos muito dos pepinos de acordo com esta receita, embora recentemente eu tenha desconfiado de tudo que é picante e ácido. Não é necessário comer o pote inteiro de uma vez, você pode comer um pouco.
Tanya, obrigado por compartilhar a receita

[Tanya]

Também gostamos muito dos pepinos de acordo com esta receita, embora recentemente eu tenha desconfiado de tudo que é picante e azedo. Não é necessário comer o pote inteiro de uma vez, você pode comer um pouco.
Tanya, obrigado por compartilhar a receita

Muito obrigado pelo feedback, fico muito feliz que tenham gostado da receita

Eu mesmo não gosto muito de picantes E meus homens, exceto para os mais novos. nem todo mundo é contra picante. Claro que vou tentar fazer isso enquanto há pepinos

Meu marido não gosta de picante, mesmo que leve. Mas ele come esses pepinos com força. Mas eu já escrevi que eles não são afiados, ou seja, nem um pouco azedos.Cheguei a achar que meu vinagre não estava correto, ou seja, fraco, não 9%.
Fiz esses pepinos mais de uma vez, mas não posso deixar nada para o inverno. Comemos na hora, os frescos não saem assim. Então eu acho, talvez coloque um pouco menos de óleo para não abrir um novo tópico "Não destrutivo durante o dia"

Comi 9% de vinagre, foi até um pouco menos que a receita. Provavelmente meu corpo é assim, não leva uxkus. Já escrevi que tenho uma receita parecida, mas com esterilização. A diferença na receita é que há o dobro de pepinos para a mesma quantidade de vinagre e açúcar, e a salmoura não é drenada. Eu farei isso no próximo ano.

E também tenho uma receita semelhante com esterilização. Fiz no ano passado. Algo que eles não combinaram comigo pepinos cozidos não são gelo para nós

[Secagem]

Com esterilização esta receita?

Pepinos - 4 quilogramas;
Alho - 4 cabeças;
Óleo vegetal - 1 copo;
Vinagre (6%) - 1 copo;
Açúcar - 1 copo;
Pimenta preta - 2 colheres de sopa. colheres;
Sal - 3 colheres de sopa colheres
Fui orientado justamente por esta receita quando substituí na receita Secagem 25 Art. l açúcar por 1 copo.

A receita foi chamada assim: Outra receita secreta para pepinos incríveis. Partiu daqui, autor Sergey Samoilov.
Pesamos 4 quilos de pepinos pequenos e jovens. Rabos de cavalo e narizes podem ser ligeiramente aparados. Os pepinos maiores são cortados longitudinalmente em quatro partes: primeiro ao meio, as metades ainda estão em duas, as menores são cortadas ao meio no comprimento. Colocamos os pepinos preparados em uma panela.
Pique finamente um bom ramo de salsa e mande para os pepinos. Adicione um copo (200 gramas) de óleo de girassol, um copo de vinagre de mesa 9% e 80 g de sal na panela (não coloque uma xícara de 100 gramas no topo do dedo).
Isso não é tudo, adicione um copo de açúcar, uma colher de sobremesa de pimenta preta moída à marinada de pepino resultante.
Desmontamos a cabeça do meio do alho em dentes, cortamos em rodelas finas e no mesmo lugar - em uma panela de pepino.
Tudo parece ter listado todos os componentes. Resta esperar 4-6 horas. Durante este tempo, os pepinos deixarão o suco entrar e a decapagem ocorrerá nessa mistura. Você pode agitar a panela várias vezes para misturar os pepinos na marinada.
(4 quilos de pepinos dão 9 latas de comida enlatada). Passado o tempo certo, pegamos nos potes preparados e recheio-os com pedaços de pepino: pega num pedaço com um garfo e, inclinando ligeiramente o jarro, põe-no na vertical. E assim, até que o banco esteja cheio. Se o frasco não estiver cheio, coloque outra camada de pepino horizontalmente. Encha os potes até o topo com a marinada restante na panela, cubra com as tampas preparadas e esterilize por 20-25 minutos. Nós tiramos, enrolamos bem. Coloque os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os com toalhas até que esfriem completamente.

Meninas, mas eu só consegui na segunda vez! Comecei a fazer a primeira salmoura assim - coloquei óleo em uma panela e despejei açúcar. Resolvi colocar o vinagre bem no final, quando o açúcar se dissipou. Mas meu açúcar virou pedra nesse óleo e o caramelo saiu aos pedaços ... Eu mal arranquei da panela. E ela nem mexeu no vinagre. E na segunda tentativa eu ​​já misturei vinagre com óleo na hora ... e quando esquentou coloquei açúcar. Então já aconteceu! todos gostaram muito dos pepinos. Não houve nem mesmo uma conversa sobre bancos. Levei metade para o trabalho e a outra metade para o próximo. o dia em que os convidados comeram ... e elogiaram muito ... mas não experimentou ... mesmo que não quisesse))) e agora é tarde. Em princípio, os pepinos agora são vendidos durante todo o ano - isso pode ser feito quando necessário e sem se preocupar em torcer! obrigado pela receita!

E eu não coloquei nada na minha pimenta. Eu também não quero girar nada. Embora os pepinos ocorram o ano todo, os de inverno são cultivados em estufas e têm um sabor diferente. Tento não comprá-los no inverno. Eles me lembram de manequins

Eu não sei como alguém tem, mas nós temos os de inverno - nitratos sólidos completamente artificiais. Eu não apenas os salguei - eu não os compro no inverno - eu não quero envenenar os meus próprios e não aconselho você.

Muito obrigado por uma receita tão interessante e deliciosa! É uma pena tê-lo encontrado tarde. Fizemos 1 lote para teste e já está terminando)) Os pepinos do país já partiram. Hoje vamos repetir desde os últimos pepinos! Colocaram-se 21 colheres de açúcar no primeiro lote e não parecia ser muito (eles teriam colocado 25 - o açúcar acabou). Armazenado na geladeira. Descobriu-se pepinos muito crocantes e picantes (com moderação). Super!

[Tanya]

Tanya - ficou ótimo
Eu não aguento, estou puxando pela segunda hora

Mais uma vez - obrigado pela receita !!!

De nada! Ótimo, o que gostamos!

Que receita interessante, para referência futura, obrigado por compartilhar a receita.

[Pepinos com mostarda.]

E aqui está minha receita favorita. São os pepinos grandes que são usados ​​- na minha dacha, uma certa quantidade certamente crescerá. É uma pena jogar fora (sou um homem ganancioso) e é uma pena pelo meu trabalho. Perfeito para um vinagrete no inverno. E tudo é feito facilmente.

Pepinos com mostarda.

Pepinos de 4 kg (cortados em fatias em quartos e transversalmente)
1 xícara de vinagre
1 copo cresce. óleos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda seca.
2 colheres de sopa. colheres de sopa de pimenta moída
2 colheres de sopa. colheres de sopa de chanok (passar pelo chan. triturador)
3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal com uma lâmina
Mexa tudo com os pepinos e deixe por 3 horas para deixar o suco escorrer.
Coloque bem em potes e regue com o sumo.
Esterilizar
1 lit. jar-20 min
0,5 litas por lata - 10 min.

Gostou da receita! Hoje terminei a experiência - decidi por meia porção e resolvi fazer para 1 kg de peso, mas peguei 0,5 kg de pepino e 0,5 kg de abobrinha jovem. Já salgado !!! Acho que vai ficar bem gostoso !! Obrigado!

Secagem, MUITO OBRIGADO pela receita.
Até agora, preparei 1 porção de pepinos e (por exemplo) meia porção de abobrinha.

Para quem está pensando se vai fazer e "quanto vai sair":
Consegui 3 potes de meio litro de 2 kg de pepinos de tamanho médio;
de 1 kg de abobrinha jovem - exatamente 2 potes de meio litro (abobrinha cortada transversalmente, 5 mm de espessura).

Esclarecimento sobre a receita: como adoro tudo que tem gosto picante (e como disse o brownie Kuzya, "Não sou guloso, sou caseira"), no final coei a marinada (sem fanatismo - através de um drushlag) e coloquei o alho pegado nos potes - acho que fica no prato no inverno não vai ficar supérfluo.

P.S. Sim, mais uma coisa: o que você acha - no caso de preparar abobrinhas dessa forma (já que elas quase não têm sabor "próprio", IMHO), adicione algo como "uma colher de chá de tempero seco Khmeli-suneli" para a marinada? O que dirão os gurus da culinária?

Meninas, que ainda fechou esta receita sem esterilização e não comeu na hora - como ela é armazenada? Não posso esterilizar?

No ano passado não tive tempo de verificar, comeram sem costuras. Neste eu enrolei enquanto eles estão

Muito obrigado - também vou arriscar.

No início de agosto, abri um pote desses pepinos (eles ficavam na geladeira sob uma tampa de náilon desde setembro do ano passado). Então - nada aconteceu com eles, deliciosos, crocantes !!!
Hoje estou fazendo o segundo lote no inverno! Mais uma vez - obrigado pela receita

Neste eu enrolei enquanto eles estão

... aqueles que ainda não foram abertos
Eh, eles não viverão para ver o inverno, e eu já estou sem pepinos no meu jardim

É uma pena que a autora não esteja há muito tempo no fórum, graças a ela mesmo assim, nossa receita pegou, pepinos deliciosos, hoje fiz uma porção dobrada.