Baguete com farinha de centeio e flocos de centeio

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha branca	2,5 xícaras
Farinha de centeio	0,5 xícaras
Mistura de borodino	2 colheres de sopa. eu.
Mistura Bon-baguette	2 colheres de sopa. eu.
Flocos de centeio	2 colheres de sopa. eu.
Leite coalhado	1 copo
Sal	1 colher de chá
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá
Ovo	1 PC.
Glúten	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

receita em copos e colheres do copo HP - 240 ml
quem gosta - acrescente coentro ou outra coisa.
Amassar a massa no programa. Eu tenho HP LV 156, lá o modo massa é 1 hora 5 minutos, o ciclo está completo - deixo crescer. Em seguida, retirou a massa, formou baguetes e colocou em um porta-baguetes, untou por cima com uma solução de amido - como Stern recomenda. Polvilhe com uma mistura de flocos de coentro, gergelim e centeio. Tem permissão para dobrar. Assado no vapor. tempo realmente não tempo. prontidão parecia
A massa acabou - um pão quase perfeito, bem, um pouco mais fino do que deveria ser.

Observação

Eu coloquei essa receita no tópico "baguetes no forno, troca de experiências", mas foi recomendado transferi-la como um tópico separado aqui. O que estou fazendo.
Recentemente comprei uma porta baguetes, experimentei várias receitas. Mas meu marido não gosta de pão branco. e decidi fazer baguetes cinza para ele.
Tente.
By the way, o marido varreu as baguetes no momento
Como isso.