Bolinhos de massa sem amassar em 21 segundos! (massa para bolinhos com facas em um processador de alimentos) + vídeo

Surgiu uma pergunta, se você fizer uma massa com gema, quanto você precisa para 500 g de farinha?

quando feito em ovos, pegue 1 ovo por 100 gramas de farinha, 1 ovo tem cerca de 40-60 gramas, conte com as gemas - e pronto! leve por peso!

Peso da gema do ovo С0 ≈ 20 g.

Obrigado)

E não pude resistir. Somente. Hoje li a receita, e depois de 3 horas comi bolinhos prontos. A massa é excelente, saborosa, rápida - na medida certa para mim, preguiçosa. Ela enrolou e esculpiu à mão, finamente, a massa não quebrou e não saltou durante o cozimento.

Lyubasha, que bom que gostei da massa)))
A massa é, de facto, "forte" em todos os aspectos, nem as cerejas azedas aceitam))) Com uma massa simples na água já ocorreram "perfurações", e com isso os bolinhos estão sempre inteiros.

Obrigado)

Para sua saúde!))

Vera, mas minha massa não saiu muito bem. Ou talvez seja porque eu não usei uma faca de metal, mas sim de plástico?

Fiz bolinhos com cerejas e fiz bolinhos de novo. Por que eu não sabia disso antes ??? !!! A massa é um prazer. Produtos feitos com ele "seguram", não se separam.

Sim, sim, e eu fiz bolinhos, pizza e tortas (tipo calzone), fáceis, agradáveis ​​e saborosos!

Lyubasha, Marina, que bom que gostou da massa. Aqui vai para tudo - dumplings, noodles, pasties, dumplings ...

Vera, mas minha massa não saiu muito bem.

Natalia, talvez a massa "não seja sua", me desculpe. Experimente picar com uma faca de ferro usando sua receita.

[Vera]

Vera, muito obrigado por esta opção de amassar a massa. Compramos uma tal colheitadeira para a mãe, agora você pode desfrutar de assar / cozinhar na aldeia !!!
Diga-me, como e para que você usa a segunda faca de plástico? Para amassar massa de fermento, não é?

Gulsine, tentei amassar o fermento com uma faca de plástico - não gostei! Fiz fermento para pizza com uma faca de ferro, literalmente piquei por 20-30 segundos e coloquei para levedar, mas no final comprei um Bosch 44 para amassar massa de fermento - estou muito satisfeito.
E bolinhos e rublos em phillips.

Bem, ok, sempre amassamos a massa em HP. Obrigado pela resposta :)

[Vera]

Vera, reverência do meu marido por este milagre de 21 segundos!

Ele costumava fazer minha própria massa com bolinhos, bolinhos e amassar lasanha (meus pulsos são fracos). Quando corri até ele com os olhos ardentes e gritando "por que estou fazendo isso !!!", não acreditei em mim. Enquanto o nosso brown cortava os ingredientes com facas, meu marido também parecia cético, tentando me consolar após o fracasso e mexer a massa atrás da máquina milagrosa. Ela tirou uma pequena massa (meu marido me olhou com pena), amassou em uma bola, colocou em uma sacola e na geladeira. Por uma hora, eles caminharam ao redor da geladeira como raposas sob uma árvore com um corvo e queijo.
Retirado ... O marido está em choque. E como, diz ele, é TÃO SUAVE SEM MISTURA??! Onde você está, diz ele, costumava ficar com sua receita quando eu estava lutando com a massa ?! E acabei de encontrar a receita para o meu marido e trouxe na hora! Aqui, eu digo, não é à toa que estou sentado no nosso site, e você resmunga comigo o tempo todo! E meu marido (segurando a cabeça) diz: como somos morenos, não sabemos tantas coisas, estamos quase perdendo nosso tempo e energia, mas já poderíamos facilitar nossa vida.
Na laminadora de massa, a massa comportou-se de forma notável: não grudou, não enrugou, rolou finamente e não quebrou. Ao esculpir, as bordas foram perfeitamente coladas. Nada quebrou durante o cozimento.Os bolinhos ficaram ótimos! O marido ainda não se recuperou do choque positivo. Sinto que agora devo esculpir e esculpir. Precisamos com urgência distrair os fiéis com lasanha, caso contrário, eles logo estarão levando bolinhos de massa à noite diante de nossos olhos.

Certifico que meu processador de alimentos Brown CombiMax K700 pode lidar facilmente com 21 segundos de massa amassada na tigela principal, com uma faca de aço, a uma velocidade de 7 em 15 possíveis.

Também conduzi um experimento, calculei a massa de fermento para 500 gramas de farinha - picada por 21 segundos, deixei na tigela crescer. Após 30 minutos, picado novamente, deixou por uma hora. A massa cresceu muito bem e ficou lisa e uniforme. Não tão uniforme como depois de amassado, claro, mas muito mais elástico e até do que depois de amassar com as mãos.

Como isso é ótimo! É muito agradável ter conseguido "surpreender" você e seu marido!
Muito obrigado por uma avaliação tão entusiasmada))

Andando pelo fórum, encontrei sua receita. Eu assisti ao vídeo. Ficou interessante!
Primeiro, qual é o poder de meus BoshikKubiks? Encontrado na Internet - 800W. Então vai puxar. Sim, ainda mais interessante ...
Em segundo lugar, eu tenho facas no conjunto? Fui ver os bicos. Aqui está ele, lindo! O mesmo que no seu vídeo (para o vídeo, um agradecimento à parte!). Uma faca nunca foi usada ainda! E ninguém tirou a tampa protetora vermelha dele, coitadinho, por 2 anos ...
E o processo começou: coloquei a tigela na balança, zerei (o que eu sou, copos, chtol, vou medir? ....), farinha 500 gr. derramado, coletou o preenchimento. Ligado - derramado - congelou ... Boshik fez um barulho intrigado (massa? Não cenoura, repolho ???), mas fez tudo certo. Só não comecei a derramar migalhas na mesa (como se a mesa devesse ser bem lavada antes e depois ... preguiçosamente ...), mas, puxando o mexedor, rolei um caroço bem na tigela e sacudi fora em um saco, e lá ele atormentou um pouco mais para finalmente "suavizar". Coloque na geladeira até de manhã.
E então surgiu a terceira pergunta - o que vou colocar nessa massa de manhã? Tem peixe picado caseiro - não isso, cogumelos - não ... carne picada - não ... Aha !!!! 3 salsichas - serão carne picada pela manhã. Frite a cebola, acrescente à salsicha picada - e pronto.
Obrigado, Vera, por me encorajar a atividades culinárias criativas!

Katerina, é ótimo incluir imaginação e todo o equipamento da cozinha))
Todas as receitas famosas são o resultado de experimentos e acidentes!
A propósito, sobre a faca de ferro, pique finamente as abobrinhas em costeletas e cenouras para tortas e bolos, bem, carne e fígado para tortas e terrinas. Em uma palavra - uma faca útil)))

De manhã, a massa se comportou bem - rolou bem, selada. O suficiente para 2 porções de bolinhos e macarrão para amanhã. Obrigado pela receita!

[Doxy]

Doxy, Não me canso de agradecer mentalmente por uma receita maravilhosa de bolinhos! Fico feliz que não haja necessidade de sujar as mãos, atormentar a máquina de fazer pão, mas uma ou duas vezes e pronto! Além disso, sove qualquer massa (exceto fermento tenro) no liquidificador. Basta ele se deitar, e isso toma a forma de uma massa bem amassada, plástica, durável. Obrigado, obrigado, obrigado! !!!
Digo a todos que qualquer massa sem problemas em qualquer momento é tão fácil!
Hoje colei os bolinhos segundo uma receita nova, com a adição de vinagre, amassado no liquidificador. Acabou sendo uma massa incrível. E você sempre pode corrigir - adicione água ou farinha, bata um pouco mais no liquidificador, para que qualquer receita possa ser aplicada.

E que tipo de massa com vinagre?

[Galeão-6]

Galeão-6, e aqui na Bread Maker https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: obrigada

Vera, obrigada pela massa rápida maravilhosa. Agora tudo o que faço na colheitadeira. Rápido e bom.

E me curvo a Vera por uma receita maravilhosa !!!

Vera obrigada pela receita. Entendi um pouco "corrimento" ... da próxima vez, adicionarei mais farinha.
Peguei a receita da máquina de fazer pão, e lá num copo (240 ml - um ovo, o resto é água) - 400 g de farinha.

Ontem fiz pastéis, hoje (com sobras) - bolinhos. O tabuleiro estava ligeiramente empoeirado de farinha. Anteriormente, você tinha que esperar uma hora em uma máquina de fazer pão, mas agora ...

E você também pode fazer massa de fermento ??? ...

Vera obrigada pela receita. Entendi um pouco "corrimento" ... da próxima vez, adicionarei mais farinha.
Peguei uma receita de uma máquina de pão, e ali num copo (240 ml - um ovo, o resto é água) - 400 g de farinha

Ala, para sua saúde!
Sim, a massa é aguada, dá até para ver pelos números, mas serve para bolinhos, principalmente se esculpir e enrolar com alças e adicionar farinha.
De acordo com as normas italianas de pasta de raviol, é necessário levar o líquido à farinha na proporção: por peso - um para dois, por volume - um para três. Não posso amassar nem estender essa massa com minhas mãos - somente produção mecânica)))

E me curvo a Vera por uma receita maravilhosa !!!

Vera, obrigada pela massa rápida maravilhosa.

Para sua saúde!

E obrigado novamente de mim! Ela esculpiu super ravióli pela manhã. Do tamanho de um pires ... então foi mais rápido. Carne picada: - carne-cebola-abobrinha. Fiz a massa rápido à noite.

Sim, com essa massa, bolinhos, macarrão e pastéis deixaram de ser uma façanha))))

Em outubro, cozinhei e fritei 12 vezes com uma massa preparada dessa forma (bolinhos com repolho, com batata, com requeijão, bolinhos, pastéis, lavash). Normalmente eu faço essas proezas 2-3 vezes por mês ... e aqui ... kaaak inundado ... e o que é interessante é que meus homens não resistem ... se eu os alimentasse tantas vezes com mingau, então falaria estar ...

E você também pode fazer massa de fermento ??? ...

claro, a massa é a massa - mais íngreme, mais macia, não nos surpreendemos que a hp torça a massa, é a mesma coisa, alguns processadores também têm facas de plástico especiais para a massa, mas eu sempre fiz as duas coisas legais e não muito massa com facas de metal

Um dia desses vou tentar fazer massa de fermento (hoje já fiz bolinhos para amanhã) ... Vou pegar uma receita já comprovada e fazer mais uma façanha. Resta decidir as facas ... são as duas plástico e metal ...

[garotas]

Eu acho que você não deve amarrar receitas a uma técnica específica - todos nós garotas e a massa costumava ser feita à mão - massa feita- e assim direcionar algum tipo de percepção geral - mas apenas pegar e amassar do que está na casa é fraco? Os bolos de Páscoa foram esculpidos na caixa de areia na infância - tudo está em nosso subconsciente

Meninas, para quem duvida, fez a massa especialmente em uma tigela pequena no liquidificador para 3 xícaras de farinha e um copo de líquido. Tudo bagunçado perfeitamente. O teste acabou sendo 553 gr. Ótima massa. Aqui vai deitar e vou fazer bolinhos.



Assim, você pode fazer qualquer porção com uma tigela de qualquer tamanho, mesmo que pequena. E cuide da máquina de fazer pão.

Anastasia, ótimo, obrigado. Amanhã vou repetir, né, isso vai facilitar muito o processo do bolinho para mim.

[Primavera]

Primavera, para a saúde. Se fizer isso, coloque um pouco de vinagre (6% ou cidra de maçã) na parte líquida. A massa será elástica, pode ser enrolada bem fina, não se quebrará e nem um único bolinho / bolinho vazará durante o cozimento. E não escurece durante o armazenamento!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, e em que velocidade você fez isso? Obrigado pela experiência! As xícaras são várias xícaras?

[Svetlana62]

Svetlana62, não há vidro visível na foto. Ele é de 200 ml. volume. Defino a velocidade baixa, meu liquidificador tem 20 deles, eu faço cerca de 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, obrigado!

[Primavera]

Primavera, para sua saúde. Se fizer isso, coloque um pouco de vinagre (6% ou cidra de maçã) na parte líquida. A massa é elástica, pode ser enrolada bem fina, não quebra e, durante o cozimento, nem um único bolinho / bolinho vaza. E não escurece durante o armazenamento!

Muito obrigado!

Meninas, estou tão encantada com esta receita, não me canso de agradecer à autora. Bolinhos e bolinhos, macarrão, strudel e assim por diante tornaram-se tão fáceis e simples a qualquer momento! E fica maravilhoso na geladeira. Ao mesmo tempo, cuidaremos dos nossos fogões e dos puxadores!
Boa sorte e sucesso na conclusão do teste!

[Doxy]

Doxy Vera, muito obrigada pela receita e vídeo. Eu realmente gostei que ele não grudou no rolo de massa.
Você pode tomar soro de leite em vez de água?
Vendemos queijo mozzarella em saco, é no soro. Eu costumo escorrer, coletar e assar panquecas nele.
Além disso, por quanto tempo essa massa pode ficar na geladeira? Queria fazer manti para a chegada dos convidados, haverá muitos convidados e por isso queria preparar a massa em várias etapas com antecedência. Ou é melhor congelar?

[Vera]

Vera, e em uma laminadora de massa em que número é melhor estender esta massa?

[Natália]

Natália, Tenho imperia com divisões de 1 a 6, monto tudo por 5.

[Vera]

Vera, obrigado. Gostei muito da sua receita de massa de espinafre e agora estou experimentando bolinhos.

Fiz essa massa, ficou tudo de acordo com a receita, mas consegui muito dura e quebradiça, mesmo depois da geladeira. Provavelmente a qualidade da farinha é diferente e parece que a minha tem pouco líquido.
Existe alguma maneira de salvá-lo? desculpe jogá-lo fora. Tentei misturar um pouco de água e óleo num pedacinho, não deu certo.

[Marina22]

Marina22, e bata novamente no liquidificador com água? Eu ajusto imediatamente, pingo água ou despejo farinha e ligo o liquidificador.

Obrigado, Nastya, vou tentar. É uma pena que a colheitadeira já tenha lavado

[Marina22]

Marina22, bem, você precisa salvar a massa, caso contrário, não está em nenhum lugar desta forma?

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