Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, diga-me como! Ainda tenho metade da carcaça (peito com pescoço) no freezer.

[Fenya]

Fenya, Eu não sei, nunca fiz. Simplesmente me veio à mente.

[Fenya]

Fenya, pique em pedaços, sal, pimenta e para a sopa, bem, se for dura, então por uma hora e meia. Não despeje água.
A primeira vez que ouvi falar desse ensopado de frango ou peru foi há muito tempo, quando não tinha panela de pressão elétrica, fazia em um prato comum, cozido, embora com ossos, deu certo.

[dav230]

Eu entendi. obrigado dav230 e Lerele, você deve tentar fazer ensopado.

Meninas, mingau cozido hoje - 5 cereais. Feito 1: 3 (2 cereais mult. + 4 leite + 2 água). O mingau é delicioso, tipo guisado (ficaria ainda mais magro). O tempo acabou sendo de 40 minutos. Cozido 0.7b; 7min.
- 13 minutos de pressão foi adquirida e a válvula saiu, 7 minutos de cozimento, a válvula abriu após 20 minutos,
começando de 111 graus e até 91 graus. (verifica-se que a descarga é de um grau por minuto).
Está tudo correto para mim, não muito tempo? Leite verdadeiro da geladeira. Obrigado.

e quanto você precisa para cozinhar batatas não descascadas para cozinhar? no livro de receitas 25 minutos não é demais?

[Evgeniya]

Evgeniya, Eu já pratiquei 10 antes, mas nunca abro imediatamente.)) E nas últimas vezes, sim, eu coloquei 20 - ou esta variedade, ou tensão, ou batatas grandes. Mas, da maneira usual, o garfo triturou. ((

Bem, hoje cozinhei salmão no vapor (em uma cesta de vapor) no programa Peixe sob uma pressão de 0,7. Tempo 7 min. Eu esperei a pressão sangrar. O peixe cozinhado perfeitamente. Então o par está faltando. Ora, então, cerca de 2x2 cubos de batata, num cesto de vapor do programa Legumes sob pressão, em 10 minutos. nao cozinhado nao entendo ...

E minha panela favorita parece estar começando a perder terreno. Nos últimos 2 meses, a tampa foi inflada 3 vezes com a pressão acumulada e o mingau escapou pelas fendas da tampa. Não cozinhamos mais mingau lá. Eu não consigo entender o que isso está conectado ...
E nas últimas vezes, ao cozinhar no langor, um refrigerante térmico começou a vomitar. O relé começa a clicar e a temperatura muda bruscamente de 6 a 7 graus, depois cai para trás e pode continuar por muito tempo. Hoje, depois de mais um desses cliques, desliguei, pois a tela começou a piscar. Quando você liga o outro modo, o relé imediatamente começa a clicar para frente e para trás. Agora parece que Shteba se levantou, esfriou e tudo está funcionando normalmente. Mas nem sei como me preparar amanhã, são muitos os planos, o hololnik está vazio. E é uma pena ficar na NG sem ajudante ... Eu entendo que se não tem posto de atendimento aqui, então não adianta dar pra um normal, não tem reposição mesmo ...

[Oksana]

Oksana, as peças sobressalentes estão fora do centro de serviço.

Diga-me, você cozinha beterraba em Shteba? Perde a cor? Passei no vapor (sob pressão) e legumes na água do programa, esperei que a pressão vazasse, perde a cor o tempo todo

Diga-me onde na Ucrânia você pode comprar Steba DD2 basic e uma tigela adicional.

Tanya, aqui está este multicooker 🔗
Eu também peguei diferentes xícaras deles. Você precisa ligar ou enviar e-mail e perguntar.

Muito obrigado. Você levou uma loja normal lá?

[citar autor = dav230
... você cozinha beterraba em Shteba? Perde a cor? Passei no vapor (sob pressão) e legumes na água do programa, esperei que a pressão vazasse, perde a cor o tempo todo
[/ citar]

E eu cozinho beterraba no microondas. Não perde a cor. Em uma bolsa descartável. Não descascado. Power 450, amarre a bolsa e fure sob o nó. 10-15 minutos e está pronto. Eu verifico o estado de prontidão com um palito direto no saco.E retire-o com cuidado - o ar está quente lá dentro. Eu esfrio na varanda, e então eu tiro

Desculpe, se fora do assunto)))

Muito obrigado. Você levou uma loja normal lá?

Levei duas cabeças lá e em março. E 5 tigelas. Está bem.

Oksana, em uma cesta cozida no vapor no modo de vegetais com uma válvula fechada. Não perde nada

[Oksanna]

Oksanna, não temos micro-ondas. Estou interessado exatamente em Shteba. E agora, uma coisa estranha, parecia-me que ela tinha perdido a cor, mas ela deitou e ficou cor de vinho ...

queridos usuários do Shteba!
veio chorar e pedir conselho (ou uma mensagem onde ler sobre o problema). Meu Chapéu tem 2 anos, frita normas, cozinha normas, MAS já várias vezes fiz presunto a 70 graus Aquecido, e a 82 graus Fervendo (antes estava tudo bem nessas temperaturas), e como resultado, o caldo inchaço, um pedaço de carne seca e decepção ... Superaquecimento Não posso dizer ao certo quanto, o display reflete a temperatura normal para este modo, não há termômetro na fazenda.
por favor me diga, está sendo tratado? ou você precisa pensar sobre o "segundo filho"? (compre um novo Shteba)

[Lucien]

Lucien, Lyudmila! E as meninas com o cajado! Por favor, me ajude a fazer uma escolha! Quero comprar 6 litros.
É possível definir a temperatura em 36-38C? Não 40, mas 36 ou 38?
E é possível definir uma temperatura de 120C sob pressão nele?
Obrigado!

[Angelina]

Angelina, pode ser definido a partir de 30 g em incrementos de 1 g.

[musya]

musya, Larissa, precisamos medir a temperatura na tigela.

O suco pode ser liberado por outros motivos. A carne está inflada, a temperatura durante a agitação subiu acima do normal.

O superaquecimento não tem nada a ver com isso, pode não ser. As matérias-primas podem não ser de muito boa qualidade.
Compre um termômetro e meça a temperatura na tigela.

[Maria]

Maria, obrigado pela resposta! Apenas especifique, por favor, o 120C pode ser fornecido sob pressão? Ou apenas com válvula aberta?
Estou procurando um novo assistente. Quero fermentar o creme de leite, para isso precisamos de 37. E para fazer ensopado em lata, mas para isso é necessário 120 sob pressão.

[Angelina]

Angelina, é possível com e sem pressão.
Feche a válvula e caberá a você o guisado sob pressão.

Apenas especifique, por favor, o 120C pode ser fornecido sob pressão? Ou apenas com válvula aberta?

Não, claro!)) 120 graus é uma atmosfera de figo, e aqui não há ninguém, apenas 0,7 no máximo.

Eles escrevem que na segunda pauta, a temperatura pode ser ajustada até 150C. Acontece que só sem válvula fechada?

[Anjo. Tim]

Anjo. Tim, bem, você pode pensar por si mesmo.))
A temperatura de aquecimento de todos os produtos que contêm água é limitada pelo ponto de ebulição da água. Você concorda com isso? É impossível Aqueça a água em condições normais acima de cem (à pressão atmosférica e ao nível do mar).

Bem, para tornar isso possível para o produto, existem duas maneiras - ou secá-lo, para que a umidade pare de resfriá-lo durante a evaporação, ou aquecê-lo em um espaço fechado até um ponto de ebulição pré-determinado da água sob pressão. Portanto, o ponto de ebulição da água de 120 graus é alcançado por uma pressão de 2 atmosferas e nada mais.

[Lena]

Lena, explicou tudo claramente! Então, não é meu destino fazer ensopado em lata.

[Angelina]

Angelina, nossas meninas constantemente fazem ensopado e vegetais em potes.

[Maria]

Maria, e você teve uma experiência de ensopado? Na sede? E, pelo que vejo, explicaram acima)) Em geral, quero que o Pai Natal traga uma mala com um bastão!)))

[Angelina]

Angelina, leia este tópico ou o segundo tópico sobre Shteba, eles descreveram a experiência com carne cozida e latas fechadas e tudo isso)

Não cozinho comida enlatada, infelizmente não posso compartilhar minha experiência.

Ou digite a busca por Stew in Shtebe.

[Anjo. Tim]

Anjo. Tim, aqui todo o fórum faz guisado, mesmo em temperaturas muito mais baixas do que Shteba é capaz de fornecer. E presunto e outras carnes em condições anaeróbicas são geralmente cozidos sem ferver, não como em 120.)) E o guisado é armazenado por muito tempo, e todos ainda estão vivos.
O que, mais uma vez, IMHO, prova que os rumores de botulismo generalizado são muito exagerados.))

E se você está tão preocupado com a preparação correta de acordo com GOST, então só há uma maneira - comprar uma autoclave. Isso não nega o prazer de possuir um Shteba, este é um multivac muito legal.

[Maria,]

Maria,obrigado pela resposta!

[Lena]

Lena, sim, eu coloquei o ensopado no meu velho redmont agora. Primeira vez, em julgamento. Lá, claro, não 120. Vou mantê-lo na geladeira. Eu penso sobre esse botulismo de qualquer maneira. Obrigado pelas respostas!

[Angelina]

Angelina, então compre uma autoclave para ficar calmo))
Se este momento me preocupasse tanto, então eu compraria para acalmar minha alma, especialmente porque você faz o ensopado o tempo todo)

E presunto e outras carnes em condições anaeróbias geralmente são cozidos sem ferver.

Como é no anaeróbio ??? O presunto não está enrolado.

O presunto não está enrolado.

Sim? Bem, no entanto, às vezes a carne é "enrolada" sob sous-vide em um aparelho a vácuo?)) Encontrei em algum lugar que alguém havia embalado o presunto da mesma forma. Em um espaço sem oxigênio (anaeróbico).

[Bijuteria]

Bijuteria, Helen, eles enrolam o presunto, se fizerem em branco, e se fizerem em teskome e biovin, então não o embalam)))

E então, sim, suvid é um espaço sem ar))

Sim? Bem, no entanto, a carne sob sous-vide em um aparelho a vácuo às vezes é "enrolada"?)) Encontrei em algum lugar que alguém havia embalado o presunto da mesma maneira. Em um espaço sem oxigênio (anaeróbico).

Mas essa "rolagem" é de curtíssimo prazo, na hora da preparação. E o ensopado deve ser armazenado por muito tempo em condições anaeróbicas.

Feliz Ano Novo !!

[Masinen]

Masinen, Masha, obrigado pelos parabéns! Feliz Ano Novo para você também! Obrigado pela ajuda que me proporcionaram no ano passado, pela sua atenção e capacidade de resposta!
E também parabenizo todas as meninas e meninos - Shtebianok e Shtebianchik Feliz Ano Novo! Felicidade, alegria, prosperidade para a família, prosperidade e saúde !!!

Meninas, e o biscoito no berço, é melhor assar no mingau né?

Ira, se não houver programa "langor", então no Kasha, sim.
E se houver langor, mas eu asse por 150 gramas

[Júlia]

Há langor, mas só até 88 ° Por isso vou assar no mingau. obrigado Júlia

[Irin]

Irin! No mingau com pressão de 0,3 - sai um biscoito maravilhoso !!!!

Obrigado Svetul, eu meio que assei por muito tempo, assim que comprei a cabeça, nem lembro como e o quê.
Tirei meu cajado, tirando a poeira com uma pá, leite condensado fervido da Galinka, vou assar um biscoito e esconder de novo.

[Irin]

Irin! ... você mudou completamente para o Filka? Shteba abandonado?

Sim, não, eu cozinho principalmente em cuco, pequeninos assim, nas asas. E eu só recebo o pessoal em ocasiões especiais, se você precisar cozinhar sob alta pressão ou quando outros mulks estiverem ocupados. Não há lugar na cozinha para manter tantas multicasquinhas na mesa ao mesmo tempo

Assada, no mingau 1h30min, tanto tempo, ela ainda tenta ganhar pressão
O biscoito exuberante acabou, claro, baunilha cozida em água fervente. A filha exigiu um bolo, fez um bolo para ela. O creme é verdade, mais uma vez não consegui e não tenho anexos para o creme.