Pão multigrão

Pão multigrão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	300g
Farinha de centeio	150g
Farelo	3 s l
flocos 4 (5,7) cereais - o que há	9 s l
soro de leite ou água	330ml
sal	2 h l
açúcar	2 s l
o óleo cresce.	2 s l
fermento seco	2 h l
leite em pó	2 s l
malte	0,25h l
melhorador de farinha	0,25h l
sementes (girassol, abóbora, gergelim, linho)	1,5 s l
nozes trituradas	2/3 s l

Método de cozimento

• Despeje o líquido no balde. Também existe óleo. Misture trigo, farinha de centeio, farelo, flocos, malte, leite em pó, sementes e nozes, polvilhe sobre os componentes líquidos. Nos cantos, sal, açúcar. No meio da farinha, o fermento. Programa "Pão integral", peso 1000g, massa média. Tempo 3h 30min. com 3 lotes, 2 elevadores. Assei uma pequena (meia) dose de 150g de farinha de trigo. O boneco de gengibre formou-se imediatamente, até parecia um pouco forte, mas resistiu em completar. Ao misturar, tudo se tornou a norma. O pão acabado tem uma cúpula bonita e uniforme.
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• O aroma da panificação empolga a todos, mesmo quem não gosta de pão preto! O pão é denso, como convém a um semicenteio.
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• Cortei ainda quente - desculpe pelo corte imperceptível
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E este é o mesmo pão multi-grão assado no forno

Sementes e biscoitos são claramente visíveis no corte

O cozimento no forno não afetou o sabor - o mesmo aromático e saboroso