Carne gelada (gelatina) em uma panela elétrica

[RybkA]

Onde está o smiley deitado por aqui?

RybkA Compro cabeças especificamente para sopa. Pois bem, com as penas que ficam como de costume, chamusque, também é preciso retirar a parte óssea do bico e pronto (a traqueia, o esôfago e o bócio são retirados naturalmente)

SchuMakher, em geral eu cozinho com bico Meu marido arrancou os olhos (não é para quem tem coração fraco, eu não estava presente) A traqueia, o esôfago, entendi o que ... parece que isso não foi observado, mas o bócio não sei o que é? Acima, uma vieira, e sob o bico é o mesmo ... bócio?
Meu galo já estava todo engordurado, a dona de casa não decepcionou

[mila 13,]

mila 13, cabeças de frango para o cachorro! O cachorro corre em casa, o spaniel é tão orelhudo, não o guardamos para comida, mas como um "meu animal de estimação"!

Oh, bem, graças a Deus (o smiley segura o coração), tranquilizado

Puxa, eu fiz rir.

Mila, provavelmente este é OCHEHeat.

Na palavra "cachorro" era necessário escrever "cachorro".

e eu, por um ato pecaminoso, decidi que faltava a vírgula, depois da palavra "cabeça" provavelmente me mudei para a China e para a Coreia do Sul ... ah, não consigo mais distinguir a corrente, senhor.
Eu ofereço minhas sinceras desculpas.

A traqueia, o esôfago, entendi o que ... parece que não foi observado isso, mas o bócio não sei o que é? Acima, uma vieira, e sob o bico é o mesmo ... bócio?
Meu galo já estava todo engordurado, a dona de casa não decepcionou

Um frango bem cortado (galo) é considerado se esta traqueia, esôfago e bócio forem removidos.
Eu vi na TV.

[RybkA]

RybkA Compro cabeças especificamente para sopa. Pois bem, com as penas que ficam como de costume, chamusque, também é preciso retirar a parte óssea do bico e pronto (a traqueia, o esôfago e o bócio são retirados naturalmente)

você é uma heroína)) Eu não posso imaginar como eu teria lutado com essas cabeças ...

Mas se eu tivesse que tirar meu marido de casa, a sério e por muito tempo, bastaria mostrar as cabeças de frango sendo preparadas e comentar que é para ele (bom, para que não haja dúvidas). Truncado, o resultado é garantido

Ele e os pratos com carne gelada devem ser servidos separadamente, para que não haja cartilagens, peles, orelhas e aqui - tão exóticas

P.S. Eu também desmonto carne gelificada exclusivamente à mão, sem moedores de carne

[Luysia]

Luysia talvez isso seja um legado de uma infância faminta "soviética", mas eu ainda gosto muito de canja de galinha na cabeça e nas patas

RybkA não, o bócio dela está na fossa jugular, bem, onde termina o pescoço e começa o seio.
E eu cozinho com meus olhos ... como, e ela olha pra você

Eu só desmonto a carne em geleia com minhas mãos + com uma faca em pequenos pedaços para que não haja fibras muito longas. Alho por uma espremedor de alho em cada tigela, misture com a carne e, em seguida, despeje o caldo. Através de um moedor de carne - apenas carne picada para bolinhos. Aqui está IMHO - depois de um moedor de carne minha carne tem um gosto ruim

Eu tenho um filho normal, ele disse à minha irmã para uma geleia (isso é espontaneidade infantil aos 3 anos), e quem a mastigava?

Entusiasmo meu pai gosta de ter muita geleia e um pouco de carne na geleia, a mamãe chora toda vez que cozinha ...
E tente não colocar minhas peles de cartilagem ... mesmo em cima de mostarda e raiz-forte tudo vai se alagar e hamster

[Entusiasmo meu pai gosta de ter muita geleia e um pouco de carne na geleia, a mamãe chora toda vez que cozinha ... E tente não colocar minhas peles de cartilagem ... mesmo em cima de mostarda e raiz-forte tudo vai se alagar e hamster]

E eu cozinho com meus olhos ... como, e ela olha pra você

ooo, bem, isso geralmente é um ganha-ganha

Entusiasmo meu pai gosta de ter muita geleia e um pouco de carne na geleia, a mamãe chora toda vez que cozinha ...
E tente não colocar minhas peles de cartilagem ... mesmo em cima de mostarda e raiz-forte tudo vai se alagar e hamster

Não estou chorando)) Eu cozinho de acordo com todas as regras, mas à medida que desmonto a carne gelada, começo a jogar em pratos diferentes: "Isso é para mim, isso é de novo para mim, mas isso é para você"
O que mais, para que eu comesse carne gelada sem pele de pernas de porco

RybkA não, o bócio dela está na incisura jugular, bem, onde termina o pescoço e começa a mama.
E eu cozinho com meus olhos ... como, e ela olha pra você

Boom pensar que também não tinha bócio ... Com os olhos - é fixe!
Eu adoraria que houvesse mais carne e geléia então ... para um monte. Ninguém mais come cartilagem, exceto eu, então eu mesmo como quando desmonto a carne gelificada, enquanto ainda está quente. Tem um gosto melhor para mim

[Entusiasmo]

Entusiasmo
ah, eu amo .... e você também desmonta o kada, esfrega os ossos embaixo da cerveja, ensopar o despejo da cabeça

RybkA e você dorme no mesmo barco !!!

O que mais, para que eu comesse carne gelada sem a pele das pernas de porco

Que tal comer as peles e a carne das pernas enquanto você desmonta? Imediatamente coloquei um pedaço de pão ao lado dele, e quando meu pai o desmontou, ele também cortou cebolas

mas cartilagem desde criança não aceito parece-me que são muito duras

[lina]

lina de outro se juntou

Vamos cozinhar carne gelada juntos !!!!!

Ah, que sorte eu tenho com meus homens, eles adoram carne com geleia, eu não divido nada em pratos, todos são iguais.

Só que sempre tento ser rechonchudo, bem congelado. E então uma vez eu vi uma carne gelada em uma visita, que tinha que ser comida com uma colher, b-r-s-s isso é nojento que refeição deliciosa!

Que tal comer as peles e a carne das pernas enquanto você desmonta? Eu imediatamente coloquei um pedaço de pão ao lado dele,

sim, este é o lugar mais sagrado e mais interessante para cozinhar carne gelada além de todos os itens acima, eu também coloco um saleiro ao lado de

[Entusiasmo]

Entusiasmo, coma cartilagem assim, e as peles com sal. Não tentei beber cerveja, senti falta de uma coisa ...
Quando criança, minha mãe me ensinou a fazer isso e molhar os ossos e ter cartilagem e peles com sal

Babando como o cachorro de Pavlov!
E ontem eu fiz torradas ... Lyova não entendeu ...

Mash, torresmo - isso já está nos bolinhos !!! E aí o objetivo é não comer demais o recheio (purê de batata + torresmos)

E ontem eu fiz torradas ... Lyova não entendeu ...

Sim, você tem um matriarcado de verdade aí - ele expropria rabo de pato, não divide torresmo ... é KANESHna, com tal coisa na mão para andar, tenta contradizer aí

[Entusiasmo]

Entusiasmo quem se levantou mais cedo, isso e chinelos ...
.

Mash, torresmo - isso já está nos bolinhos !!! E aí o objetivo é não comer demais o recheio (purê de batata + torresmos)

sim, esta não é uma tarefa fácil!

Quando criança, minha mãe me ensinou a fazer isso e molhar os ossos e ter cartilagem e peles com sal

CERCA DE! SIM! Acabei de gelar a carne. Estou esperando quando já será possível desmontá-lo
É verdade que hoje não estou fazendo a limpeza normal do freezer. Ela tirou todos os ossos, asas, peles e peles, cartilagem de frango e porco, e acrescentou um pedaço de porco a isso.
Espaço livre no congelador! .... E que cheiro vem agora da multicozinha !!

Deliberadamente, não jogo fora todos os tipos de peças, ainda que não grandes, que podem dar uma geleia gorda. quando há o suficiente deles (a olho - entendo que é hora de colocá-los em ação), coloco a carne e espero

Meninas, quem pode dizer quanta carne gelificada pronta pode ser armazenada apenas na geladeira? Eu entendo que se for delicioso, não por muito tempo,
mas eu quero carregar o desenho até os olhos, mas somos dois e não tenho certeza de nossa capacidade de engolir tudo rapidamente

Deito uma porção inteira em 2-3 tabuleiros, quando congela deixo uma para comer, o resto congelo .... Ao descongelar lentamente (no frigorífico), nem o sabor nem a consistência mudam. Aquele que comemos na geladeira por 3-4 dias

Bem, todos, inspirados, se acalmaram - eu fui colocar a geléia
É verdade, enquanto eu fazia outra pergunta - a pele de frango dá alguma coisa para caldo ou joga fora? Acho que para jogar no esqueleto, que permaneceu depois de cortar o frango - ele pertence lá. mas não tenho certeza sobre a pele

O esqueleto vai dar gel ... A pele vai dar gosto, oleosidade ... enfim não consigo tirar nada da geleia, nem cartilagem, nem pele ... é delicioso ... Está congelado hoje, à noite vamos nos acalmar com batatas

Assim como eles combinaram - eu também vou cozinhar para a noite, mas por enquanto todos os ingredientes serão embebidos em água

Sim, temos um verdadeiro flash mob sobre carne gelada. Veja, talvez outra pessoa se junte

[esqueleto]

Meninas o que é esqueleto? Eu coloco tudo do frango, exceto o fígado na carne gelificada, e as pernas e as vieiras, e o coração, o ventrículo.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... O que sobra após o corte da carne.

Ah ... entendo ... mas eu não cortei o esqueleto, apenas um frango em quatro partes bam-bam e em uma panela

E eu cortei de propósito - filete separadamente, pernas e asas separadamente. E há uma crista separada na qual é ótimo cozinhar sopa. Eu também adicionei à carne gelada

Acabei de jogar duas pernas de porco e meia galinha no desenho, provavelmente algo vai funcionar

É possível e necessário. Você só precisa saber quais peças usar para a carne gelificada. Via de regra, são peças com muito tecido de cartilagem. Na maioria das vezes, são cascos.

Com cascos em uma multitarefa sob pressão, tudo funciona perfeitamente em 1,5 horas.
Casco 700 - 900 gr. você não tem que cortá-lo.
Carne à escolha e sabor 200-500 gr.
Com especiarias, acho que é claro.
Eu despejo água no desenho já carregado até a marca de 3 litros.
Aspic tem cerca de 1,5 litros.

Olá pessoal! Também coloquei carne gelada agora, pela primeira vez no cartoon, acho que deixei cozinhar até de manhã. O tempo foi fixado em 10 horas para a extinção. Pouco?

Em relação ao corte de carne - por exemplo, eu realmente não gosto de desmontá-la à mão. Pego um garfo com uma das mãos e com a outra e, com os garfos, separo a carne em fibras. Muito confortavelmente.

Acho que 8 horas seriam suficientes. Bem, em geral, tente 10 e diga-nos mais tarde, boom para saber

Para ser honesto, a extinção me custa de 5 a 6 horas. Tudo dá certo - o mosquito não enfraquece o nariz. Quanto a mim, não vejo muito sentido em mantê-lo por 10 horas. Mas também estou me perguntando o que acontece

O fato é que eu coloco à tarde, à noite, e será às 10 horas da madrugada. E se você colocar menos, será noite. E à noite eu quero dormir.

O fato é que eu coloco à tarde, à noite, e será às 10 horas da madrugada. E se você colocar menos, será noite. E à noite eu quero dormir.

Portanto, ele ficará aquecido e, pela manhã, você o espalhará.

Portanto, ele ficará aquecido e, pela manhã, você o espalhará.

Qual é a diferença? Saber.

Qual é a diferença? Saber.

A diferença é que a carne não vai ferver e se transformar em pó, mesmo em baixas temperaturas, o que de qualquer maneira faz seu trabalho - cozinha a carne!

No aquecimento - a carne e o caldo permanecem quentes e são imediatamente adequados para cortar carne gelada!

Em geral, é melhor não cozinhar demais a carne! Mesmo em uma panela de cozimento lento, 5-7 horas são suficientes para carne gelificada!
Carne gelada cozida demais não tem mais a mesma qualidade e sabor

A diferença é que a carne não vai ferver e se transformar em pó, mesmo em baixas temperaturas, o que de qualquer maneira faz seu trabalho - cozinha a carne!

No aquecimento - a carne e o caldo permanecem quentes e são imediatamente adequados para cortar carne gelada!

Em geral, é melhor não cozinhar demais a carne! Mesmo em um fogão lento, 5-7 horas são suficientes para a carne gelificada!
Carne gelada cozida demais não tem mais a mesma qualidade e sabor

Absolutamente não reduzido a pó. Fiquei até surpreso. As fibras flutuam separadamente no gás por 6 horas. E aqui, como era um pedaço, ele permanece, talvez pedaços microscópicos tenham se separado. E a perna - o casco - também permaneceu intacta.
Mas os próprios ossos se separaram durante a desmontagem. Como será a gosto - escreverei como endurece. Até agora, gosto de tudo mais do que no fogão.

Em qualquer caso, esta é minha primeira carne gelatinosa em uma panela elétrica. Da próxima vez, vou colocá-lo às 5 horas. E então direi exatamente qual é a diferença.

A carne gelada congelou rapidamente. A estrutura é boa. Até agora, não vejo diferença em relação ao fogão. Apenas conveniência.

Meninas, e ninguém acidentalmente tentou fazer carne gelatinosa "rápida"? Horas em 3 .. seria mais conveniente. Quando cozinho coxas de frango ou porco em pedaços, demora uma hora e meia e depois tudo vira carne gelada ...(Fico sempre surpreso) Talvez o MV seja tão único que não haja necessidade de atormentar a carne gelada por tanto tempo?

E quando eu cozinho carne gelada para as festas, eu pego pernil de porco + frango ou coxas de porco + a metade superior do frango. Quando viviam no setor privado, preferiam frango ou coelho domesticado. Gostoso!!!
E quando eu cozinho para mim, eu pego algumas pernas de porco ou um bife. Com o advento da multicozinha em casa, a carne gelada acontece com muita frequência ... Pois é, eu adoro coxinhas !!! Joguei durante a noite, pela manhã um pouco quente com pão e mostarda, o resto em uma bandeja na geladeira.
Orelhas não entenderam ...

Meninas, eu queria cozinhar carne gelada. E quanto custa com CF? Eu tenho um Liberton de 5 litros. Eu quero muita geléia. mas não aquela carne.

Tanya. Também quero colocar carne gelada no meu Liberton amanhã à noite. Eu não acreditei nele ainda. Então eu acho que uma coxa de porco, um pedaço de peru acolchoado e um pedaço de canela para encher com água em algum lugar dois dedos acima da carne. Também quero mais geleia, senão sempre sai muita carne. Você acha que tem água suficiente? O que você vai colocar? E quanto você quer cozinhar? Quero desligá-lo de manhã e ir trabalhar e servi-lo à noite.

Lenok, eu nunca cozinhei. Também penso assim, 2 pernas de porco, polpa de porco e pernil de boi. Mas vou servir no Natal. Então eu quero fazer isso, mas é assustador pela primeira vez, mas não quero colocar gelatina categoricamente.

Tanyush, ao usar dois St. pernas, acho que você não vai precisar de gelatina. Eu cozinhei em uma panela de arroz - pernil de porco, 2 pernas, frango e água por cima. Se no final eu não tivesse derramado meio litro do caldo acabado, teria ficado uma excelente carne gelatinosa, e assim ficou quase uma carne. Agora eu quero fazer um marcador menos. Sim, e na panela de arroz ela ligava e desligava constantemente, agora espero que cozinhe no mingau durante a noite. O que você acha? Quero desligá-lo de manhã e ir trabalhar, e desmontá-lo à noite.

Acho que vai funcionar perfeitamente - você vai desligá-lo pela manhã. No máximo, você pode esquentar à noite se endurecer (vamos ter certeza de que tudo vai dar certo). Eu fazia takaliol com água, fervia no fogão, escoava a água e cozinhava em abundância. Eu farei isso no Natal. Comi com os amigos no NG, eles comeram porco, a noite toda foi ruim, tão gorda. Acho que vou tentar fazer sem carne de porco. Você acabou de assinar, o que você fez. Isso é o que estou dizendo que vou fazer, não comprei nada para ele ainda.

Meninas, fiz isso mais de uma vez em Panasika durante a noite - 6 horas ...
Eu pego 2 pernas e pernas de porco. Com um buldy fica gordo pra mim ...
Lavei, enchi com água e fervi no fogão. Drenei, lavei a espuma, coloquei na panela elétrica e temperos, água até a marca de topo, levei para ferver (na panela a vapor) e cozinhei por 6 horas. Além disso, ficou parado no aquecimento ... Acabou sendo persistente, nem treme, e iaque slosa.
A propósito, não corto ossos para multi, então eles são fervidos, e o caldo é transparente e leve.

Bem, eu cozinhei carne gelada durante a noite. Não esperava que pela manhã não fizesse calor, mas sim morno e dormisse, mas pudesse ser desmontado e derramado. : girl_cray: Agora fica parado e espera por mim até a noite ... Mas transparente e a carne está pronta ... na minha mente. Vou derramar à noite, e pela manhã apenas Tan, posso dizer como vai congelar (espero muito que sim). Algo parecido.

oh, eu te parabenizo. Cozinhar tornou-se uma obsessão para mim. E depois da correspondência com você, é apenas uma obsessão. Mas chego muito tarde e saio muito cedo ... Vou amadurecer para as férias. Você vai escrever o que colocou e quanto saiu.

Acordado!

Tanya, eu informo: à noite eu desmontei, derramei, está tudo bem! Congeladas. Eu gostava de cozinhar assim. O principal é adivinhar as proporções com água. Quente, não tenha medo!