"Umbigos" com recheio vegetal

"Umbigos" com recheio vegetal

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Batatas
Manteiga (em pós - vegetal)
Pimenta moída
Cogumelos
Repolho
Cenoura
Tomate
Sal
Açúcar
Condimentos

Método de cozimento

• Faça a massa, como nos bolinhos (não coloque ovo em jejum), dê um pouco de descanso (deite).
• Depois fazemos 3 recheios (o recheio pode ser feito com antecedência, mesmo um dia antes do cozimento):
• 1. Ferva as batatas, amasse, coloque a manteiga (no pós - vegetal), acrescente pimenta moída (não adicione água ou leite).
• 2. Frite os cogumelos levemente (eu pego cogumelos, mas você pode fazer qualquer um).
• 3. Repolho cozido (repolho branco) com cenoura (ralada) e tomate (coloco um pouco de açúcar e, claro, sal para dar gosto). Eu coloquei temperos no repolho (principalmente ervas secas naturais).
• Quando a massa está deitada, nós a dividimos em koloboks, enrolamos cada kolobok em um bolinho de espessura, como bolinhos, e em tamanho - como um pequeno prato para pratos principais, com cerca de 15-16 cm de diâmetro. Mas pode ser menor, então haverá umbigos menores, também muito bons nisso. Em geral, como você gosta.
• Primeiro coloque as batatas no centro de cada bolinho, os cogumelos por cima e depois o repolho. Coletamos as bordas dos bolinhos na parte superior de forma que se pareça com uma \ "bolsa \" e pressionamos com o polegar e o indicador. Para a beleza, pego um pedaço de massa e faço uma corda improvisada e, por assim dizer, amarro no lugar onde a pressionei. Asse no forno por cerca de 10-15 minutos, na verdade, para que a massa fique cozida, pois o recheio está pronto. Não unte a superfície antes de assar.
• Faço um molho para umbigo: em MIXI bato o óleo de girassol com alho (previamente passado no espremedor de alho), ponho sal a gosto, pode moer pimenta e todo tipo de ervas secas (tudo é opcional, é possível sem ervas) . Bater o molho acaba ficando branco turvo.
• Depois sentamos à mesa, pegamos os umbigos, damos uma mordida, despejamos o molho com uma colher de chá e ... AAM-AAM. Desfrute de sua refeição!!!!! Escrevi por muito tempo, mas faça isso muito rápido !!!
• Mais um detalhe: eu tenho um cortador de macarrão e tem rolinhos para enrolar a massa, então passo a massa por esses rolinhos e depois rolo com um rolo.

Observação

Este prato de vegetais pode ser usado em jejum. Vi essa receita uma vez na TV. Minha família e todos os nossos amigos adoram e sempre peço para cozinhar. Eu acho que você vai gostar também.

Experimente, você vai gostar !!!

Mas fico pensando, a massa não tem fermento, só seca no forno ... talvez fique mais gostosa com fermento.

Mas fico pensando, a massa não tem fermento, só seca no forno ... talvez fique mais gostosa com fermento.

A propósito, também me apresso na dúvida :) e não está manchada com nada ...

Meninas, obrigada por se interessarem pelo meu prato, mas aconselho que façam tudo da primeira vez como eu escrevi, e depois experimentem, para sua saúde !!! Esse é o motivo de estarmos aqui! Vou tentar preparar este prato num futuro próximo e com certeza vou postar uma foto!
Sim, aqui vai mais um pequeno esclarecimento: assim que o primeiro lote estiver cozido, coloque-o em uma panela e tampe com uma tampa. E no fundo da panela, coloque uma toalha de papel. Então eles são tão eu-eu-eu-eu-eu-ginky acabam !!! Parece-me que na massa de fermento vai ser muito intrusivo e vai ficar só com tartes ... E aqui o charme é completamente diferente!

[Natusichka]

Natusichka , receita muito interessante, obrigado !!!
Por muito tempo, eu queria tentar colocar a massa de nata para bolinhos no forno, mas minhas mãos não alcançavam.E aqui está o motivo! Tenho um imaginário culinário rico e sem foto tenho a certeza que vai ficar uma delícia! 🔗

Stеrn, que tipo de massa é essa: creme para bolinhos ??? Eu não sei isso. E eu não tentei com esse teste ...

Natusichka, falei do fermento porque fiz fresquinho no forno, mas vou tentar a sua receita mesmo assim, adoro alho

[Suslya,]

Suslya, Aguardo o feedback !!!
Quero que gostem da minha receita, por isso direi mais uma vez que não asse no forno !!!!! 10-15 minutos, não mais, pois está tudo pronto aí, é só secar a massa! E sempre em uma panela.
Certa vez, coloquei um pouco de molho de alho em uma panela com "umbigos" e fui visitar uma panela! Então, quando fui até eles, abri a panela .... ninguém mais esperou até a mesa ser servida, todos começaram a comer o umbigo juntos !!!

Eu também tenho algo um pouco apertado com a imaginação .... Acontece que três recheios são colocados sobre um pedaço de massa ao mesmo tempo, um em cima do outro e feito em forma de saco? Eu entendi corretamente?

[Natusichka]

Stеrn, que tipo de massa é essa: creme para bolinhos ??? Eu não sei isso. E eu não tentei com esse teste ...

Natusichka,AQUI isso é massa.

Eu entendi corretamente?

Absolutamente certo! Uma espécie de bolinho assado com recheio triplo.

Aqui, como prometi, decidi fazer umbigo hoje. Não sei se é ou não, mas essas belezas foram para o forno.

Wort, muito bem !!!! Claro, claro! Só me parece que a massa está um pouco grossa, fiz mais fina! Estou ansioso para ouvir sobre o sabor!

Torrada, né? ... Aqui estão as árvores de natal, as agulhas, mas não enrolei de propósito, achei que ia quebrar de novo ... E mais uma coisa, mas a que temperatura assar? No começo eu coloquei 180, mas depois aumentei para 200. E eu não entendo como definir prontidão, eles são brilhantes ... prontos, não prontos ...
No geral, já tirei e coloquei na panela, espere, vou colocar o molho

Significativamente, apresso-me em informar que os umbigos são opacos. Da próxima vez será necessário esculpir o top-ryushechku sem fanatismo, a massa lá acabou sendo torrada, mas no geral gostei muito, isso é o que eu amo, cogumelos, batatas, alho. Comi um saco como estava escrito, coloquei o molho dentro com uma colher, mas coloquei este por cima ... cheira a kaaaak. Tudo, vou na próxima frase.

[Suslya]

Suslya e a massa. Qual é o gosto da massa?

Nuuuuu massa fresca ... nem sei como comparar.
CERCA DE! Como um biscoito. Parece "Maria".

Mas fico pensando: posso cozinhar esses mesmos umbigos com manto? Algo me parece com um recheio triplo, fervido, eles também vão ficar mega-frescos. Gostei muito da forma e da ideia dos recheios

O que? A ideia é ótima! É uma pena não ter manto, mas tenho banho-maria!

Gopher, que bom sujeito você é !!!!! Tão apetitosos, eu queria muito ... babar ... até queria experimentar eu mesma !!! Bom, mesmo assim, experimente cozinhar a mesma coisa, só enrole bem fino (o principal é não quebrar), aí a tampa ficará fina e bem gostosa - crocante !!! Em relação à temperatura de cozimento, não sei dizer, meu fogão é antediluviano (agora a cozinha está sendo reformada), mas coloco o forno vazio no máximo e enquanto esculpo o umbigo ele esquenta, coloco um forno quente, aí eu vejo se está ficando muito frito, aí eu reduzo um pouco o gás, senão, deixo assim. Mas eu pego mais fritos, depois no segundo dia aqueço um pouco em microvolt e ... de novo, nós desgraçados !!!
Meninas, que bom rapazes, eles vieram com um monte de inovações de uma vez (sobre um banho-maria). Você pode e deve experimentar, mas o sabor vai ser completamente diferente, posso até imaginar. É assado no forno que tem um certo encanto! E o vaporizador terá os mesmos bolinhos! Bem, mesmo assim, você pode tentar! BOA SORTE !!! E enquanto eu cozinho, vou colocar uma foto!

Bem, finalmente, com a ajuda do meu filho, aprendi a tirar fotos e a postar no site. Estou anexando meu relatório completo à minha receita (ver.no início do tópico)

Bem, eu fiz a massa em algodão, fiz o recheio antecipadamente, desenrolei a massa, cortei em forma de prato. Agora eu coloco o recheio, faço em forma de "saquinho", aperto, faço um laço de massa improvisado, coloco numa assadeira com papel manteiga e ... no forno!

E é isso que eu ganho. Observe que eu rolo a massa bem fina, então fica muito gostosa!

E como você faz a massa, porque cada dona de casa tem a sua receita, eu faço com soro e sem ovo e depois passo no vapor

Comi exatamente isso, bom, a massa ficou mais grossa, mas o sabor ainda é excelente.Meu marido aprovou, disse para fazer mais.

Patim! Para detalhes sobre massa e cozimento, veja o início da receita (resposta # 1)!
Wort! Eu vi seus umbigos - eles são lindos! Os meus também me importunam, para que os faça com mais frequência!

Natusichka, li a receita e roubei há muito tempo, mas ainda não fiz. Diz: "a gente faz massa igual para bolinhos", Shtern deu um link para massa choux para bolinhos, e eu queria saber sua receita de massa de bolinhos. Talvez a primeira vez que expressei minha pergunta mal

Eu quero avisar você imediatamente:
1. meu forno está nervoso e vive sua própria vida independente. a temperatura está definida para Lazarus obum :)
2. Dimochka - o marido do meu amigo - nos batia com mantas, khanum, bolinhos e bolinhos. acontece simplesmente divinamente. é por isso que sou um baluvan robusto nesse aspecto :)
3. talvez eu tenha as duas mãos esquerdas.
4. talvez não fosse o meu dia ...
Sobsno, sobre o prato. ficou bem gostoso, mas ...
Você adora arrancar o umbigo do pergaminho, como eu ?! (ver ponto 1) as solas dos umbigos permaneceram no papel e tiveram que ser muito pervertidas para colocar os umbigos "sem fundo" na panela.
massa ... bem, não massa ruim. me lembrou de bolinhos que estão na trilha. frite em uma frigideira. os umbigos revelaram-se moles, mas não doloridos. (ver ponto 2)
levava muito tempo para cozinhar. Eu odeio ralar repolho! não sai de forma rápida e eficiente. (ver ponto 3)
em geral, provavelmente darei a receita ao Dima, talvez ele consiga divinamente. uma vez que eu não malhei divinamente (ver ponto 4)

PATIM! A massa é comum: água, farinha, sal, um ovo (longe de ser necessário). Não tentei fazer a partir do teste que recomendei, então não posso dizer nada! Depois de comprar o algodão, faço a massa de acordo com a receita do algodão, fica tudo igual!

Sweetka! Venho fazendo essa receita há mais de um ano e ainda não consegui nada parecido (como você descreve). Caso contrário, meus amigos e minha família nunca teriam pedido para fazê-los de novo e de novo ... Eu recomendo tentar de novo ... e se realmente não fosse o seu dia ... Li em algum lugar no site que pode assediar por causa de papel de baixa qualidade, você precisa saber qual comprar. Em geral, vá em frente! E eu sempre desfio o repolho com uma trituradora (também não gosto com as mãos) - bom, sem problemas! Bem, se você realmente não quer ... dê para Dima - tenho certeza que então você vai gostar deles! Eu acho que ele vai conseguir! O-o-o-o-o-o-o-chen quer! A prova disso é minha foto com uma descrição detalhada .. bem, e o aspecto final do produto na foto.

[Natusichka]

Natusichka , Obrigado pelo apoio! do contrário, fiquei muito chateado ... talvez seja verdade repetir a experiência em um mês.
PS: com o que você desfia repolho? no sentido de um triturador de que forma?

Diga-me, é necessário usar repolho no recheio?
Meu marido realmente não gosta de repolho frito (guisado) (como eu o entendia quando criança, minha avó obrigava a miscelânea a comer e cozinhava com frequência). Uma vez fiz tortas com repolho, claro que ele comeu um par, mas desde então só uso repolho ou repolho no repolho.

Sweetka! Meu triturador é comum, corta em pequenos canudos. Mas você também pode usar as mãos, ou seja,segure uma faca comum com as mãos e pique! Certifique-se de tentar novamente! Além disso, agora tudo pode ser visto com muita clareza!
Katyushka! Acho que dá para improvisar com o recheio, mas como todos os meus caseiros e eu adoro repolho cozido (mais precisamente, frito; aliás, eu não como repolho no borscht, não gosto de repolho cozido !), Então eu faço isso com esse conjunto de produtos. E você experimenta o que sua família gosta, só para que os produtos se combinem - e você terá uma novidade !!! E o teu marido vai adorar repolho com certeza, o principal é cozinhar bem, com amor: botar na planta derretida. azeite, frite um pouco, acrescente sal, açúcar e temperos: pimenta e outros (a gosto), pode acidificar levemente com suco de limão. E no final adicione um delicioso tomate ou macarrão. Depende muito do tomate. E não deixe de experimentar ... e adicione os ingredientes a gosto para desfrutar!
Vá em frente !!! Apenas certifique-se de fazer o MOLHO (que escrevi primeiro na receita: óleo de cultivo e alho). Parece-me que o molho dá a este prato uma ideia completa e um deleite completo !!!