Carbonara

Carbonara

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Massa / bucatini (massa longa e grossa, possivelmente oca por dentro)	250 g
Ovos de galinha	2 pçs.
Gemas	2 pçs.
Queijo duro (parmesão, pecorino)	100-150 g.
Bacon / peito (pancetta)	70-100 g.
Pimenta preta da terra	2-3 beliscões
Sal	para cozinhar macarrão
Azeite	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• Prepare todos os ingredientes: rale bem o queijo, corte o bacon em pequenos pedaços, separe as gemas (2) das proteínas para ter tudo à mão.
• Dos pratos, você vai precisar de uma panela grande para cozinhar macarrão e de uma frigideira grande (frigideira, wok). Também seria bom aquecer os pratos, pois a massa esfria rapidamente.
• Ferva o macarrão em uma grande quantidade de água salgada por 2 minutos a menos do que o exigido pelas instruções.
• Enquanto o macarrão está fervendo, frite o bacon.
• 
• Seque o bacon em uma toalha de papel.
• 
• Use uma toalha de papel para remover qualquer gordura da frigideira, a menos que queira usá-la para o molho.
• Bata o queijo ralado, as gemas, os ovos e a pimenta até ficar homogêneo.
• 
• Despeje 1/2 colher de água quente do macarrão na mistura em um jato fino. Mexa rapidamente.
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• Aqueça bem a frigideira, acrescente o óleo.
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• Coloque o macarrão cozido e o bacon em uma frigideira. Misture tudo bem no óleo (ou na gordura que sobrou da fritura do bacon) e aqueça.
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• Desligue o fogo (!) E despeje o molho na massa, mexendo rapidamente.
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• Mexa até o queijo derreter e o molho engrossar um pouco. Deve ter uma consistência cremosa.
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• Coloque rapidamente em pratos pré-aquecidos e sirva imediatamente!
• Kaaak é delicioso !!!

O prato é projetado para

2 porções completas

cozinha nacional

Itália

Bem, muito gostoso! Gostei especialmente da receita do molho! Vou pegar no lápis!

Eu concordo, é muito gostoso. Este prato pode ser preparado em qualquer variação. Para mim, é como uma varinha mágica. Eu preparo de acordo com a receita da minha multicooker Philips.
Obrigado por outra opção

Ara, mmmmmmmmmmm! Estou correndo atrás desse bacon em uma loja italiana e irei mmmmy!

Arochka, nosso sol! Muito, muito feliz em ver você! A receita é ótima! Devemos cozinhar!

[Arochka]

Arochka, raio de sol Trouxe um deleite tão delicioso! Com que prazer comeria um prato agora

A última foto é especialmente deliciosa!

Minhas meninas, obrigado pela recepção calorosa! perdi
Trouxe para vocês mais algumas receitas de Roma, vou postá-las como o tempo for.

Fui ver que nome tem de tão exótico! E aqui está uma delícia! Eu mesmo escrevi!

Aha !!! Delicioso!!! E o mais importante, não por muito tempo! É verdade que todo engenhoso é simples !!!

Hoje me arrependi de 1 ovo (coloquei no tiramisu) e fiz um molho para 3 ovos inteiros, nem notei a diferença. Conclusão: não há nada para transferir óvulos à toa!
E também a frigideira está coberta. Então fiz tudo em uma panela grande de fundo grosso: fritei bacon, cozinhei macarrão e resmunguei com molho. Outra conclusão: não há nada para sujar a louça

Você tem uma boa conclusão - certo! ))

sim, trabalho analítico sério feito

[Arochka]

Como visitamos a itália Arochkaobrigado meu querido

[Arochka]

Arochkaque apetitoso e delicioso! O monitor inteiro lambeu, olhando para sua carbonara.

Meninas, fiz esta carbonara para o café da manhã! Mmmmm! Fkusnoten então o quê! E quão rápido!
Ara, também trago receitas de minhas viagens: Comi Tom Yam todos os dias depois da Tailândia por um mês. Até comprei temperos para esta sopa lá. E também adoro o sabor da Itália. Eu amo Roma: há uma praça central com uma fonte (não Netuno). A beleza! Há sempre muita gente e à noite uma espécie de clima festivo paira no ar ...Opa, inundou ... Obrigado pelo sabor de Roma. Estou ansioso por novos pratos. Puxa, e nós vendemos presunto ...

[Arochka]

Trouxe para vocês mais algumas receitas de Roma, vou postá-las como o tempo for.

Arochka, intrigado! eu vou esperar

Tatiana - mãos de ouro! Tão delicioso e lindo! Obrigado pela foto!

Olesya, bem, você é ótima, sua loja "italiana" já foi tomada de assalto e a carbonara foi resmungada!
E com Roma você me fez rir
Existem praças centrais, mas com uma fonte, e com todas as festas noturnas - como lama
O que você quer dizer?
Eu caminhei quase todo o centro (e é grande) ao longo e transversalmente.
De alguma forma, meus amigos e eu não pudemos nos encontrar
Ligamos, descobrimos que estamos na mesma rua.
Concordamos em nos encontrar perto de um enorme templo, em frente a uma farmácia e a uma fonte (colunas de bebidas, fontes), porque eles e nós vemos esses marcos próximos. Meia hora depois, ligamos novamente e descobrimos que todos - nós e eles - estão no lugar, mas não nos vemos. Eles relinchando que não poderíamos escolher os melhores marcos de Roma, com o mesmo sucesso foi possível combinar um encontro na praça com um chafariz, do qual são tantos, onde quer que se cuspa

[Arochka]

Arochkaque apetitoso e delicioso! O monitor inteiro lambeu, olhando para sua carbonara.

Então?

[Arka]

Arka, muito, muito gostoso !!! Obrigada💐
Só exagerei um pouco com sal (salguei bem o macarrão), mas nada, na trilha. Vou consertar uma vez

A paz esteja convosco, padeiros!
a receita é só para os russos, para quanto queijo duro gosta de parmesão e mais ainda para carnes defumadas
tipo de pancetta de produção bielorrussa em nossas lojas especificamente

[sombra]

sombra, sempre feliz em ajudar pessoas fraternas

[Svetlana]

Svetlana, coma para sua saúde!
E com sal ... não é a pior coisa da vida)))
Na próxima vez, você precisa experimentar a água antes de colocar os macarons. Que água, tal e massa vão sair. Você pode adicionar sal ou diluir com água doce a tempo.

[Arka]

Arka, Nata, não tem foto, tão rápido todo mundo se livrou dela))) mas era a carbonara mais gostosa que eu cozinhei! Muito obrigado!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, para sua saúde! Eu mesmo amo minha carbonara (me envergonha)

Receita muito, muito correta! É assim que os chefs italianos preparam esta massa - sem creme, sem alho ou qualquer outra coisa ...
A única coisa que não é totalmente autêntica é o bacon da receita. Os italianos costumam usar guanciale CRU (bochechas de porco) ou, na pior das hipóteses, pancetta, também SECO CRU. Destas iguarias fritas e torradas crus, o sabor da massa difere para melhor do que se fosse usado apenas bacon cru. E essa gordura, via de regra, não é escorrida, mas cozida nela, porque acrescenta seu próprio sabor. Mas sim, este prato com gordura nunca foi considerado dietético, e aqui tens que escolher qual pecado é pior: a gula e a gula (na gordura) ou orgulho da curvatura (no azeite) ...

Shl. Pareceu-me que para a aspersão no final é melhor usar Parmigiano Reggiano, e para a mistura de ovos, usar Grana Padano ou Carneiro Pecorino Romano - têm sabor menos agressivo ...