Panela de pressão para leite desnatado, Liberty-mp 900

Panela de pressão para leite desnatado, Liberty-mp 900

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite 0%	3L
vinagre de maçã	65-75 ml
água fria (gelo)	1L
sal	1/3 ou 1/2 colher de chá

Método de cozimento

• Despeje o leite na panela de pressão e selecione o modo HEAT. Fechamos a tampa. Após 25 minutos, o leite atinge a temperatura de 70 ° C. Pode deixar por um tempo, deixa o leite pasteurizar. Em seguida, selecionamos qualquer modo de cozimento para aumentar a temperatura do leite para 80-85 graus. Mexa o leite periodicamente. Para que o processo de coalhada seja bem-sucedido, o leite deve estar em uma temperatura de 75 a 90 graus. Ideal 85 ° C
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• Medimos 65 ml de vinagre. Despeje o vinagre no leite em porções, em quatro passagens. derramou, mexeu, esperou um minuto, então a próxima porção. Repita até que o soro esteja completamente separado e se torne quase transparente. É aconselhável partir o queijo em pequenos pedaços mexendo sempre. Agora salgue a mistura resultante.
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• Colocamos uma peneira em uma panela, cubra com toalhas descartáveis ​​.. Despeje a mistura em uma peneira. Deixe o soro escorrer. Reserve a panela de soro de leite. Em seguida, você pode usá-lo a seu critério (no pão ou cozinhe mingaus, sopas nele).
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• Ainda temos queijo cottage na peneira. Lavamos bem com água fria ou, melhor ainda, com água gelada.
• Colocamos o coador em qualquer recipiente para que a água escorra. Você pode cobrir a coalhada com outra toalha e colocar a opressão por cima. Coloquei o paneer numa forma de queijo, por cima, como opressão, coloco uma garrafa incompleta de 2 litros de água, meia hora depois, aumento o peso da opressão, até 2 litros.
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• O paneer estará pronto em uma hora. Nesta foto, o queijo depois de meia hora de sedimentação sob pressão. Quanto mais tempo o queijo estiver sob o jugo de calor, mais denso será.
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O prato é projetado para

374g

Hora de preparar:

25+ 10+ 60

Programa de culinária:

aquecimento, cozinhar

cozinha nacional

indiano

Observação

É bom adicionar esse queijo a legumes cozidos e cozidos, e também é bom fazer sobremesas com ele. Paneer de leite comum é preparado de forma semelhante, então você precisa adicionar menos vinagre. Acontece que é um queijo do tipo ricota, portanto, nas receitas, este queijo pode ser substituído por ricota.

Interessante!!!! : girl_claping: E ​​se limão em vez de vinagre?

Você também pode usar suco de limão. O principal é derramar em porções e vigiar para que todo o leite coalhe. Bem, e então, você precisa enxaguar o queijo cottage resultante para que não haja excesso de acidez.