Sopa da Noiva de Ezo

["Ezo gelin çorbası"]

Sopa da Noiva de Ezo

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: turco

Ingredientes
- lentilhas vermelhas	meio copo
- bulgur (ou grumos de trigo grandes)	meio copo
- caldo de carne ou vegetais	2 litros
- cebola	1 grande
- pasta de tomate	1-2 colheres de sopa eu
- manteiga	1-2 colheres de sopa eu
- hortelã (orégano)	0,5 colher de chá
- pimenta vermelha moída - doce ou quente	gosto
- pimenta do reino moída na hora	gosto
- sal	gosto
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(vidro - 250 ml)

Método de cozimento

• Esta sopa de lentilha - da culinária turca - é incrivelmente simples, deliciosa, farta e quente!
• Chamado originalmente "Ezo gelin çorbası" - traduzido literalmente como "Sopa da Noiva de Ezo"
• Mas se vocês escreverem juntos - "Ezogelin", então esta palavra já será traduzida como "lentilha".
• Agora você não pode dizer qual era a causa raiz do nome - um componente de uma sopa ou uma história sobre uma noiva.
• Então vamos começar!
• 1. Primeiro preparamos o caldo - carne ou vegetais. Eu faço carne com um raminho de aipo.
• 2. Lavamos as lentilhas e o mingau de trigo.
• 3. Pique a cebola e frite na manteiga.
• Depois disso, 0,5-1 colher de chá pode ser adicionado à cebola. açúcar, e frite um pouco mais, mas isso é puramente opcional, isso não faz parte da receita tradicional.
• 4. Dilua a pasta de tomate com o caldo, mexa e despeje na cebola.
• Deixe ferver por alguns minutos.
• 5. Recheie as lentilhas e o mingau e coloque o caldo quente.
• Cozinhe na potência mínima até ficar macio - 20-30 minutos.
• 6. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione hortelã ou orégano, pimenta preta e vermelha e sal.
• Fiz um apimentado, com chili, e não resisti - polvilhei um pouco de baharat.
• A sopa acaba ficando espessa e, quando esfriar, ficará muito, muito espessa, então quem quiser mais rala - ou mais caldo ou um pouco menos de trigo.
• 

Observação

Da história:

Mais de um século atrás, uma garota chamada Ezo morava no norte da Turquia.
Ela era famosa por sua beleza. Os pais de Yezo, sem seu consentimento, casaram-na com um jovem que estava apaixonado por outra mulher.
Após um ano de casamento sem amor, a garota voltou para casa.

Depois de vários anos, Yezo se casou com um parente distante que morava na Síria pela segunda vez.
A menina não se relacionava com a sogra e, longe de sua terra natal, sentia muita saudade dos parentes.
E em memória de sua mãe, Ezo criou esta sopa, que mais tarde foi chamada de "sopa da noiva" ou "chorbashi Ezo".

Essa história se tornou uma lenda, e em cujo enredo foi rodado um filme sobre o destino cruel e infeliz de Yezo.
Toda noiva prepara essa sopa na véspera do casamento para que a vida seja feliz e o relacionamento no casamento seja tranquilo.

interessante!

Nunca fiz sopa de lentilha, mas todo o resto já está cansado (menos borscht), você pode fazer algo novo e a história é interessante, então tudo fala pela sua sopa, você tem que cozinhar! Eu amo lentilhas - purê de batata, e vou tentar a sua sopa, obrigado

Uma sopa muito intrigante! Eu levei para os favoritos.

Espero que tire isso dos favoritos quando esta lentilha aparecer em casa

Nós também somos mais borschimans em casa, então as sopas devem ser feitas especialmente saborosas
Aliás, essa lentilha de laranja, que na foto, se jogada junto com grãos de trigo, é fervida até virar purê.

Muito obrigado pela receita! Isso é delicioso!
Eu cozinhei na panela de pressão de Scarlett por 15 minutos sob pressão, mas acho que 11-12 minutos seriam suficientes. Fiz algumas alterações na receita, no sentido de uma execução mais preguiçosa: era preguiça de fritar a cebola, então não coloquei nada, também não fiz o caldo, só coloquei 2 litros de água fria, mas acrescentei um par de batatas e um par de colheres de sopa de vegetais secos picados com cogumelos, Bem, já que agora há um posto, substituí a manteiga por óleo vegetal.As lentilhas ferviam não só no purê de batatas, mas não havia vestígios delas, era um caldo muito rico, semelhante a uma sopa de purê de batata com batatas inteiras. Em geral, foi só com a compra de uma panela de pressão que descobri o sabor dos primeiros pratos, e principalmente das sopas com lentilhas vermelhas, mas ainda não fiz sopas de lentilha com tomate, e como se saiu em vão, a combinação de sabores é excelente. Obrigado novamente pela receita.

[Pingvinus]

Pingvinus - Estou muito feliz que a sopa tenha chegado ao quintal
Eu mesmo adoro variações, quero experimentar com outras lentilhas, com menos água a ferver.