Bolo "Bump" - uma receita com uma foto no Mcooker: as melhores receitas

Bolo "Pinha"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Pão de ló com manteiga de chocolate:
Ovos	6 pcs.
Yahar	315 g
Manteiga manteiga	150 g
Sal	pitada
Cacau	30 g
Água fervente	100 ml
Amido de milho	3 mesa. eu.
Farinha de trigo	400 g
Fermento em pó (1 pacote)	18 g
Impregnação:
Água	300 ml
Açúcar	200 g
Conhaque	50 ml
Creme branco:
Leite condensado fervido	1 lata
Manteiga	250 g
Leite condensado comum	100g
Baunilha, conhaque	Pouco
Polvilhe nozes
Creme escuro:
Nutella Chocolate Nut Mass	400 g
Migalhas de esponja:
Amêndoas moídas	200 g
Pão de ló (com biscoitos)	400 g
Cacau	50 g
Açúcar em pó	100g
Conhaque	40 ml
Manteiga	100g
Leite quente	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Assadeira	retangular
Me sentindo	coração

Método de cozimento

A tecnologia de fabricação deste produto assume 3 dias antes do início do consumo.
Bolacha:
Forma - bandeja de 23 x 34 cm ou forma retangular simplesmente destacável.
Unte as laterais da forma com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Forre o fundo da forma com pergaminho untado com margarina ou papel alumínio sob uma forma dividida. Coloque em uma assadeira para colocar uma esteira de silicone.
Despeje água fervente sobre o cacau. Mexa bem e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Aqueça o forno a 180 graus.
Os ovos devem estar em temperatura ambiente.
Misture a farinha com o fermento, o amido e peneire.
Bata 6 ovos com o açúcar e o sal até ficar cremoso. Adicione a manteiga aos poucos e bata.
Forma - bandeja de 23 x 34 cm ou forma retangular simplesmente destacável.
Unte as laterais da forma com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Forre o fundo da forma com pergaminho untado com margarina ou papel alumínio sob uma forma dividida. Coloque em uma assadeira para colocar uma esteira de silicone.
Despeje água fervente sobre o cacau. Mexa bem e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Aqueça o forno a 180 graus.
Os ovos devem estar em temperatura ambiente.
Misture a farinha com o fermento, o amido e peneire.
Bata os ovos com o açúcar e o sal até ficarem cremosos. Adicione a manteiga aos poucos e bata.
Em seguida, adicione a solução de cacau e bata. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno por 45 minutos (tudo depende do tamanho da forma). A massa deve ter a consistência de creme de leite espesso.
Resfrie o biscoito pronto durante a noite e retire-o do molde.
Creme branco:
Antes de preparar as natas, é necessário deixar a manteiga e o leite condensado fervido em repouso no ambiente para que as temperaturas se igualem. Bata bem a manteiga até ficar branca. Em seguida, adicione o leite condensado fervido em três a quatro etapas. Em seguida, adicione o leite condensado normal e bata as natas novamente até ficar homogêneo.
Quando o creme é misturado e batido, você pode adicionar vanilina e literalmente algumas gotas de conhaque a gosto. E bate mais um pouco.
Creme escuro:
A massa de noz de chocolate (Nutella) deve ser colocada em água morna para ficar mais macia se estiver bem apertada.
Conjunto:
O biscoito "descansou" a noite. Mas eu o deixei sozinho por apenas 4 horas. Cortei o biscoito em bolos finos - peguei 3 pedaços. E eu queria 5 bolos. Portanto, ainda assei um biscoito assim de meia porção e cortei em 2 bolinhos. Cortei uma "saliência" de acordo com um modelo pré-preparado: 30 x 20 cm e 28 x 18 cm.
Os bolos são montados da seguinte forma: a parte superior, que é arredondada (restante após o corte do bolo principal em 3 partes), é colocada para dar volume, seu tamanho é de aproximadamente 28-27 x 18-16 cm. bolo grande 30 x 20 cm; depois bolos menores - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Não jogue fora nem coma restos de biscoito - eles ainda serão úteis!
Cada bolo, espalhado sobre a mesa, estava abundantemente saturado de impregnação quente.Após a impregnação, os bolos ficam muito macios e são colocados separadamente na mesa. Portanto, cada bolo separado deve ser espalhado com creme e depois colocado.
Peguei um caroço de 5 bolos, alternando o creme: passo o bolo de fundo com Nutella, o próximo bolo com creme branco e polvilhe com nozes trituradas (apenas em um bolo) e empilhei uns sobre os outros. Finalize com o creme de Nutella.
Em uma tigela, quebrei finamente uma pequena porção do biscoito restante e misturei com uma porção do creme de Nutella. Em seguida, ela amassou com minhas mãos, fez uma bolinha e colocou por cima, formando uma forma arredondada.
Coloquei na geladeira durante a noite. Untadas com creme e recolhidas, congelam bem na geladeira.
Migalhas de esponja:
Frite as amêndoas em uma frigideira seca ou compre amêndoas fritas. Moa em farinha. Combine com açúcar de confeiteiro, cacau e conhaque. Em seguida, misture com um biscoito. Junte a manteiga derretida com o leite quente e o leite condensado e leve a massa à consistência de plasticina, mexendo com as mãos.
Tenha sempre à mão 200 - 300 g de biscoitos de migalhas para adicionar.
Qualquer coisa - zoológica ou cremosa.
É assim que parece que deve acabar.
Tiro a peça da geladeira e começo a encher o creme branco, conformando simultaneamente o formato do cone com essa massa de plasticina de migalhas de biscoito e amêndoas.
Ela colocou a massa plástica de amêndoas e migalhas sobre a mesa, enrolou em chocolate. É necessário rolar apenas através do filme e em pequenas partes. Pode ser "endurecido" um pouco, mantendo-o na geladeira. Eu começo a cortar as escamas dos corações.
Ao cortar "Coração", cortei as escamas dos cones, tirei-os da mesa com uma espátula e colei-os. Você precisa começar a furar as escamas pela ponta estreita, ou seja, pelo topo do cone. A espessura dos flocos é preferencialmente não mais fina do que 2-3 mm. Eles ficarão mais bonitos desta forma.
Do resto da massa ela cegou como um galho, salpicado com flocos de coco verdes, como agulhas. E a final - polvilhe a casquinha com açúcar de confeiteiro ou canandurina madrepérola.
Eu tenho neste caso - kandurin. Embora o açúcar de confeiteiro pareça muito lindo e não seja absorvido pela superfície.

Observação

A ideia, claro, não é minha. Tirou a base daqui - 🔗
Mas ficarei muito feliz se essa ideia ajudar alguém na escolha de um bolo de Ano Novo.
Desfrute de sua refeição.