Sal: galope para pendurar em gramas?

[Tatyana]

TatyanaUsamos pão todos os dias!
Deve ser o mais útil possível!
Usei o de costume até entrar neste tópico ...

Eu sempre uso apenas sal cinza-gema, como (os pacotes são diferentes e os fabricantes também - o significado é o mesmo)



Por que e por quê, composição e benefícios - veja informações na internet

Deve ser o mais útil possível!

Mas e se uma coisa for mostrada a você e outra à sua família? Para assar pães diferentes?
O pão deve ser neutro. E você pode obter oligoelementos com outros produtos.

[Tatyana]

Tatyana

Por que e por quê, composição e benefícios - veja informações na internet

Eu olhei para Info.
Preto - "fisgado" pela utilidade! Na madeira, etc.
Eu gostaria de comentários confiáveis ​​- deste fórum!

O sal preto é geralmente usado para polvilhar por cima, como uma salada. E sem tratamento térmico, já que o sal preto contém migalhas de pão de centeio. E é mais útil ter esse sal cru, como um borrifo em pratos frios. Você pode polvilhar em um ovo cozido ...

Bem, se você quiser - tente adicioná-lo à massa. Você ganha pão salpicado. Mas isso vai ser demais

[Iskatel-X]

Iskatel-X, como eu digo, eu uso sal preto para sal, borrifando
este sal tem um sabor específico, mas como se costuma dizer, sabor e cor ...
você compra uma sacola, experimenta, faz pão e conta pra gente como é
Não quero arriscar pão, tenho medo que minha família não coma pão, você nunca sabe que sabor vai dar

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Boa crítica de revisor! O que para o que ...
Preto - Para saladas.
Eles não escreverão isso na embalagem.
Embora, em uma foto que notei, isso me fez pensar - para descobrir.
Pedra do Himalaia e Havaiana - também para saladas? Não é para tratamento térmico?
Marinha - é adequado para tratamento térmico?
obrigado

Quer que eu me sente na internet e comece a procurar as informações de seu interesse e as reconte aqui com meu texto?
Desculpe, não tenho tempo e desejo para isso.
Você também pode ler as informações na internet com o mesmo sucesso - eu confio em você.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Não, apenas a sua experiência!
na internet ja naveguei.
Considero o fórum uma fonte muito AUTORITIVA!

[Sal marinho.]

Sal marinho. Sua principal vantagem é a presença de um elemento vital para o corpo humano - o iodo. É onde ele está! Não iodado, mas sal marinho !!!. A única desvantagem é que o iodo pode evaporar em poucas horas após a abertura da embalagem.

Total o sal de mesa pode ser de 4 tipos:
- pedra - extraído de pedreiras e minas;
- evaporado - fervido de salmouras;
- cela - formado naturalmente pela evaporação da água do mar
- auto-depositado - é extraído do fundo de lagos de sal.
Os dois últimos são considerados mais benéficos porque contêm menos cloreto de sódio e mais impurezas (outros íons).

Eu só não gosto do meu preto, dizem que cheira a ovo

[Sal de mesa comestível]

Sal de mesa comestível - encontrado na loja.
Tatyana, o tutu não é igual ao seu.
A questão é esta:
- 2 tipos ... Todas as etiquetas são exatamente iguais, um fabricante.
NaCl - mais de 97,7%, ....
Há muito tempo que procurava diferenças. Encontrado:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Qual é preferível?
A diferença provavelmente não é nenhum padrão estadual / industrial. No entanto, é interessante.
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Eu não sou Tatiana, mas vou tentar te ajudar.
Na foto, Tatiana tem sal da Ucrânia. Agora não está nas lojas. Foi substituído pelo sal-gema Iletskaya, de Pyatigosk, da Bielo-Rússia e do Cazaquistão.

Qual é preferível?

Eu tentei todos os itens acima.
Não há diferença.

Você também pode adicionar sal do Himalaia à sua lista maravilhosa:
200-250 milhões de anos atrás, dois continentes se encontraram: a Índia moderna e a Eurásia, como resultado, depois de algum tempo, as montanhas mais altas do mundo - o Himalaia - foram formadas. E os depósitos de sal, que antes eram oceano, devido aos movimentos da crosta terrestre, foram sendo cada vez mais lançados mais perto da superfície, misturando-se simultaneamente ao magma e, assim, enriquecendo-se com vários microelementos. Portanto, o sal do Himalaia é de cor rosa e é um dos tipos de sais mais saudáveis ​​do planeta, pois contém de 82 a 92 oligoelementos.

sim, e me apaixonei: rancoroso: comprei um pacote no metrô ... o sal tem um precipitado vermelho insolúvel, areia ...
ou eles empurraram tijolos ,: garota-q: ou eu sou escuro

[Tatyana]

Tatyana, Eu não sei o que eles misturaram lá. Compro de indianos em uma loja na Internet ou perto de RUDN.
Comprei sal preto (como está escrito) e é rosa. Mas eu não o dissolvo. Só assim levemente em pó.

Não há diferença.

E peguei um bielorrusso sujo, com pedacinhos de sujeira, gostei da Iletskaya.

sal produzido na Ucrânia. Agora não está nas lojas. Foi substituído pelo sal-gema Iletskaya, de Pyatigosk, da Bielo-Rússia e do Cazaquistão.

E também a produção de Azov, região de Rostov. - o sal sobre o qual perguntei.
Não sei melhor ou pior, apenas em estoque. Grind No. 1.
Cazaquistão - em pacotes, na verdade na forma de pedras. Eu não acreditei.

Sobre sais "exóticos", não encontrei nenhuma recomendação para cozinhar. Para saladas - definitivamente adequado, sem tratamento térmico.
Black "Chetvergovaya", Tatiana observou - definitivamente não para tratamento térmico.

Eu tentei todos os itens acima.
Não há diferença.

Não, existem diferenças de sabor. Você mesmo deve experimentar e apreciar. O sabor do sal é um pouco diferente - é assim que me parece o gosto. Eu defini para mim mesmo como "sal saboroso", de alguma forma posso dizer isso, mas isso é uma questão individual

O sal tem um gosto ligeiramente diferente

sim, depende do local de origem.
Eu uso principalmente para salgar, e não notei a diferença na salinidade.
Tinha um sal iodado, novo, comprado pela primeira vez, então era muito salgado e joguei fora para não estragar a louça.
Iletskaya é mais aceitável para mim

Não sei melhor ou pior, apenas em estoque. Grind No. 1.

O que é pior ou melhor? O sal contém NaCl - mais de 97,7% e é isso! Que outras métricas são necessárias?
O que é essa manteiga com um percentual de 72 ou 82% de gordura e vários aditivos?

Mesmo sobre o sal iodado, não se pode dizer "pior ou melhor", pois é indicado para alguém por motivos de saúde.

Sal cinza-gema sem aditivos, sal puro, mas há inclusões cinza de oligoelementos - isso é normal. Quando o sal se dissolve na água, eles se acomodam no fundo do prato. Sim, eu nem presto atenção neles

aha, e eu fui conduzido, comprei um maço no metrô ... o sal tem um precipitado vermelho insolúvel, areia ... ou empurraram tijolos, ou eu sou escuro

quem sabe qual você comprou e quem cozinhou como ...
O que encomendei nos locais verificados não deu sedimento.

Havia um sal iodado

Olya, sal iodado não pode ser usado para conservas e conservas em conserva - o iodo amolece vegetais.

Olya, sal iodado não pode ser usado para conservas e conservas em conserva - o iodo amolece vegetais.

Claro que não. Iodado para cozinhar às vezes. O que é para todos os dias.
E assim, apenas sal-gema simples.

[Admin]

Admin,

[Sal de nitrito]

Sal de nitrito
- Mandamos a carne para a geladeira para maturação por 48 horas? Direita? Eu li as recomendações no fórum. Não encontrei informações dos fabricantes.
- Marinada fervida. Se eu substituir o sal comum pelo nitrito, posso cozinhar com ele? O nitrito não se decompõe? Então, são as mesmas regras - marinar por 48 horas em vez de 12 (de acordo com a receita) com sal normal?
obrigado

[Observe estritamente as proporções]

Sal de nitrito

Cuidado! Não seja envenenado!
Observe estritamente as proporções
Iskatel-X, e o que é isso para você? Com que propósito você está perguntando

Se eu substituir o sal comum pelo nitrito, posso cozinhar com ele?

Vá para a Internet e veja para que é usado.
Existem muitos sais, mas nem tudo precisa ser arrastado para a boca

[Lelka.]

Lelka.

Vá para a Internet e veja para que é usado.
Existem muitos sais, mas nem tudo precisa ser arrastado para a boca

Lido, estudado ...
Para que? - Carne de Porco / Presunto / Presunto - pegue uma cor de "carne". Não faça sopa, é claro.

Enviamos a carne para a geladeira para maturação por 48 horas

Eu sei sobre as proporções.
Esclarecido por marinadas, para porco cozido, não para shish kebab ou carne frita.

Marinada fervida - para carne de porco cozida. Se eu substituir o sal comum por nitrito ...

Simplesmente, peço sal no tópico do perfil.

[Admin]

Adminquantos interessantes

Não faça sopa, é claro.

uff ... senão eu estava com muito medo ...
Nas salsichas, o nitrito não serve apenas para dar cor, mas também como conservante.
As receitas indicam sempre o sal que utilizamos. Nitrito ou regular.
Pego da receita metade de 1/2 nitrito e 1/2 do usual.
Mas tudo precisa ser perguntado em tópicos especializados sobre porco cozido / presunto / salsicha

[Lelka.]

Lelka.

Pego da receita metade de 1/2 nitrito e 1/2 do usual.

Você está agindo errado. Mudamos completamente. Este tópico diz.
Estou perguntando se a marinada pode ser fervida / fervida? 100 * C ao mesmo tempo, não é prejudicial ao nitrito?

Você está fazendo errado

Bem, é assim que eu faço ...
Em algum lugar, não me lembro, li o que era possível. Nisso ela se tranquilizou.
De forma alguma exorto ninguém a fazer isso. Eu decidi isso por mim mesmo.

[Lelka.]

Lelka., Eu também faço isso! Uso sal de nitrito apenas para dar um sabor a "presunto" na linguiça e não notei diferença na quantidade usada.

Para informação:
Nitritos, suas propriedades úteis e prejudiciais. Corantes: carmim, cochonilha, urucum
Como e de que salsicha é feita - aditivos alimentares

Meu filho nos trouxe sal, obrigado, é útil para a informação aqui.

trouxe sal,

Oh, eu ouvi sobre isso, quinta-feira salt2 da minha tia, ela parece ter chegado na hora certa ..

[Galina]

Galina, recozido acaba por estar no forno, segundo uma receita antiga ... só uma coisa ainda não se entendeu ... quinta-feira é considerada páscoa como ...

Quinta ou sal preto

Sal preto quinta-feira (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, obrigada.