Pão achatado com tâmaras

Pão achatado com tâmaras

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	400g.
Fermento prensado	8d.
Manteiga de ghee	50g.
Água	240g.
Sal	6d.
datas	100g.
Sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento

• Aqueça água e óleo a 37 ° C e dissolução completa do óleo.
• Esfregue o fermento na farinha com as mãos.
• Combine todos os ingredientes (exceto tâmaras) com um processador de alimentos em baixa velocidade por 2 minutos. Deixe por 15 minutos.
• Sove até que o glúten se desenvolva na 2ª velocidade por 5 minutos.
• Adicione as tâmaras picadas e sove por mais 2 minutos para distribuir as tâmaras uniformemente sobre a massa.
• Forme uma bola, unte com óleo vegetal, coloque em um recipiente e deixe em local aquecido por 1 hora.
• Depois de um tempo, sove a massa, forme uma bola, tampe e deixe por 15 minutos.
• Em seguida, estique a massa em um bolo com as mãos, enquanto pressiona as sementes de gergelim. Use o polegar para fazer furos em toda a superfície. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos.
• Aqueça o forno junto com a pedra a 250C (convecção 230C).
• Antes de assar, afunde mais uma vez os buracos com o dedo, polvilhe o bolo com água, coloque-o sobre uma pedra, reduza a temperatura para 220C (onvecção 200C) e leve ao forno até dourar por 20-25 minutos.
• Claro, cortar esse pão é um sacrilégio:
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• Portanto, a brecha:
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• Bolo arejado, perfumado e saboroso !! Eu recomendo!!

Observação

Com base na receita 🔗

Às 6:00 da manhã vi esta receita. Aí fiquei ocupado o dia todo, e agora, quase à noite, me registrei para dizer: desempenho excelente. Sumptuosamente!

[Elma]

Elma , seja bem vindo ao site e obrigado!