Pão de centeio de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	210 g
Farinha de centeio	95 g
agua	150ml
óleo de girassol	2 colheres de sopa. eu.
açúcar	0,5 colher de sopa. eu.
sal	1 colher de chá
sementes de girassol	1 Colher de Sopa. eu.
sementes de Sesamo	1 Colher de Sopa. eu.
tipo de fermento	1h eu.

Método de cozimento

Eu coloco primeiro os ingredientes líquidos (conforme as instruções): despejo óleo na lâmina, água ao redor, depois açúcar, sal, farinha (peneirada) - primeiro despejo centeio, depois trigo, sementes, fermento - tudo de uma vez. Levedura levou não só "momento Saf", mas também "Voronezh" e "Pakmayu" - a diferença como resultado não sentiu. O óleo pode ser colocado no azeite e na metade. E também adiciono 2 colheres de sopa ao lote de vez em quando. eu. farelo de centeio (antes da farinha de centeio), então reduzo a quantidade de farinha de trigo para 195g. Eu controlo o kolobok uma vez - quando começa a amassar rapidamente. Ao mesmo tempo, coleto pedaços de conteúdo espalhados ao longo das bordas do formulário para não cair na sombra.

O prato é projetado para

430g

Hora de preparar:

Programa de culinária:

HP - modo básico

Observação

Digressão lírica.
Comprei meu bebê Supra BMS-150 na primavera, há muito tempo queria ter um tão pequeno e fácil de usar. compacto, para 0,5 kg de pão. Como não há receitas para este modelo no manual, fui até este site e li tudo que pude. Mudei a receita original que gostava de 700g para 450g e, no processo, adicionei sementes, gato. Ame. Infelizmente, não anotei o nome da receita original e ainda não a encontrei no fórum, embora tenha lido aqui, por isso peço desculpas ao autor. Na foto, pão é só com farelo.

Rusja

LAN
Queria pão para borscht cinza, muitos no fórum já experimentaram, então também decidi assar o seu vikhrastenky, mas sem aditivos. E eu assei principalmente com fermento vivo comprimido, então fiz uma massa por uma hora e aumentei um pouco as proporções de farinha (270 gramas de trigo e 120 de centeio), e conseqüentemente mais água, já que o Orion 27-G HP permite. Quando assado vou postar uma foto, mas olhei dentro, e ele com um "penteado punk" ainda mais legal que o seu.
E aqui está o próprio homem bonito:

vedmacck

Eu assei com frequência e muito. No entanto, principalmente bolos-biscoitos-biscoitos. Ela começou a assar o pão, tendo se familiarizado com as misturas prontas, acidentalmente esbarrando nelas no Ornitorrinco. As misturas são injustificadamente caras, não se sabe o que aí se mistura. A experiência de lidar com massa de fermento é. Por que não tentar? Este é um prefácio lírico.
Preparei pão de acordo com sua receita. Seduzido por um pequeno conjunto de ingredientes. Com farelo (havia apenas trigo). Não adicionei sementes, apenas sementes de gergelim - dentro e para polvilhar. Não posso anexar foto, porque não tem nada para fotografar, o bezerro acabou sendo pequeno.
Devido à falta de HP (não faz muito tempo, estava maduro para Panassonika), era amassado em uma colheitadeira. Ficou muito legal, tive que adicionar água (com um borrifador, cerca de uma colher de sopa). A massa não queria ir bem por 1,5 horas. Então, agudamente, durante 10 minutos, aumentou 2-3 vezes.
Ela cozinhou em um mícron no modo de convecção por cerca de 25 minutos, não mais. O cheiro no apartamento é incrível. Para o meu gosto - salgado, mas para a sopa - "apenas isso". Da próxima vez, farei uma porção dupla, reduzindo a proporção de sal. A polpa é homogênea, não se desfaz ao fatiar. Muito mais escuro que o seu, mas com a mesma consistência.
Como eu disse, o bezerro é pequeno. E esta é sua única desvantagem.