Scarlett SC-400. Pão de leite

[Marta *]

Marta * , Nádia, que bom que gostou !!

Omela, pão assado e tudo saiu bem
a migalha é simplesmente super, mas deliciosa, simplesmente não há palavras)))
Obrigado pela receita !!!

[Matysya]

Matysya , Uau!!! Jeitoso !!! Bem feito!

Obrigada Omela !!!
Agora você precisa experimentar outras receitas)))
O próximo da fila é o pão com passas)))

Ksyusha, não tenho Scarlett SC-400, mas assei leite!


Assei no "Main" (tempo 3 horas), e me parece que o meu pão falta leveza, como se não bastasse.
De alguma forma, uma vez eu não gostava de "francês", ou talvez em vão? Vou tentar da próxima vez.
E o pão acabou ficando gostoso, aromático, quero dizer - sólido, farto !!!
Obrigado, . Vamos assar mais alguns!

[Olya]

Olya, um belo pão saiu. Ele é meu favorito da HP. Você assou no programa principal imediatamente? Amasso agora por 5 minutos, desligo o HP, deixo por 30 minutos, depois ligo o Main desde o início. E em francês meu telhado está caindo.

[Ksyusha]

obrigado Ksyusha ! Sim, fiz isso imediatamente no "Básico". Vou tentar do seu jeito na próxima vez, mas não logo: não temos tempo para comer - há poucos comedores!

Omela, diga-me por favor, um padeiro muito verde, como você pode substituir o ghee? Eu não tenho isso e você não pode encontrar em nossas lojas. E outra pergunta, se em vez de fermento prensado para levar fermento seco Saf. momento, eles precisam ser despejados na farinha ou também devem ser misturados com açúcar antes?

[Natsik]

Natsik , Bem-vindo ao fórum! Use manteiga em vez de ghee. Aliás, eu não compro na loja, mas me esquento. Seque o fermento em farinha.

Omela, muito obrigado pela resposta rápida, com certeza vou tentar fazer um pão desses outro dia. Então vou escrever como aconteceu.

Boa sorte!

Então, finalmente, me atrevi a assar este pão. Aqui está o resultado. Não é o ideal, claro, mas, na minha opinião, nem é ruim.

Não esperou até que esfriasse completamente e corte enquanto ainda estava quente

[Natsik]

Natsik , bom pão. Que bom que gostou.

Obrigado, com certeza vou assá-lo novamente.

Comprei uma máquina de pão chera escarlate, hoje quero experimentar fazer pão))) Parei na sua receita. Esta é a minha primeira vez, emocionante))) Mas eu não tenho fermento fresco, diga-me fermento seco, quanto é necessário em vez de 8 g fresco? Desde já, obrigado.

Ajuda!!!! coloque todos os ingredientes exatamente de acordo com sua receita (líquido, seco por cima). Quase 2 horas se passaram e a máquina de fazer pão nem mexeu nada. A farinha ainda está por cima, o líquido não é visível. O barulho era, era perturbado por algum tipo de vibração, enquanto os ingredientes nem se moviam (((O que fazer?

Ajuda!!!! coloque todos os ingredientes exatamente de acordo com sua receita (líquido, seco por cima). Quase 2 horas se passaram, e a máquina de fazer pão nem mexeu nada. A farinha ainda está por cima, o líquido não é visível. O barulho era, era interferido por algum tipo de vibração, enquanto os ingredientes nem se moviam (((O que fazer?

olha, vc colocou a espátula? senão abre e cola
nada errado

Olá meninas)) As mesmas meninas principalmente))
Em geral, esse problema.
Moedor de pão Scarlett.
Receita;
Fermento seco 1,5 colher de chá.
Farinha de trigo 500 g
Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá
Óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu.
Kefir + água 320 ml
Adaptado para 750g.
O boneco de gengibre não é grosso, nem líquido. Em outras palavras, ele tenta grudar nas paredes, mas não gruda.

Várias vezes revelou-se um excelente pão, que chegava até a tampa.
Agora ele sobe apenas 2/3 do balde e para aí. No pior dos casos, meio balde.

Tentei mudar a proporção de kefir para água, o resultado é 0.
Tentei parar o programa após o primeiro lote 0.
Mudei farinha, também 0.
Mudei o fermento, novamente 0.

Sim, o programa é básico.

[Zhemchik]

Quanto seco você precisa em vez de 8 g fresco? ...

Zhemchik , Dry active é 3 vezes menos.

O barulho era, era interferido por algum tipo de vibração, enquanto os ingredientes nem se moviam (((O que fazer?

Provavelmente, o mixer não estava vestido. Ou defeito de fábrica.

[Vlad9869]

Tentei parar o programa após o primeiro lote 0.
Mudei farinha, também 0.
Mudei o fermento, novamente 0.

Vlad9869, Bem-vindo ao fórum! Você entende, não há milagres. Já que esta receita fez pão, mas agora não, então há um motivo. O mais óbvio é o fermento. Quais eles mudaram? Por quanto tempo o programa parou?

Fermento: ativo saf-levure. Abriu outro pacote do mesmo lote.
Parado por meia hora.
Hoje experimentei centeio de trigo. a mesma receita adicionou apenas 25% de farinha de centeio e uma colher de concentrado de mosto kvass.
Muito gostoso, exuberante. Mas subi mesmo assim em 3/4 do balde.

Estou começando a achar que não é pelo fermento, mas pela quantidade de farinha. Toda vez que eu despejo no olho. Mas quase tudo cedo, cerca de 2 xícaras.
Acho que 2 colheres não vão dar um aumento de 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, é a levedura saf-levure !!!!! Eles exigem uma abordagem diferente e a quantidade é calculada de forma diferente. Tome um momento Saf.

Toda vez que eu despejo no olho.

Você pode servir como quiser, o principal é controlar o equilíbrio farinha / líquido. Você observa a regra "Kolobok" ??

Duc kolobok para todos os koloboks kolobok)))
Saf no momento em que comprarei amanhã. Vou tentar.
Eu tentei hoje, com o segundo lote, amassar centeio com farinha de trigo 50x50, saiu o tijolo
Quase não subiu, bem, 2 vezes no total. Mas saboroso e com textura de pão normal. Desta vez, tudo parecia estar em ordem com o kolobok, e então foi como se água tivesse sido despejada bem no final. Em vez de uma crosta, bolhas))


Cebola.

Saf no momento em que comprarei amanhã. Vou tentar.

tudo vai dar certo! Boa sorte!

Bugaga, sim, eles não postaram uma batedeira))) até envergonhado que o pão seria assado com ela))) Como resultado, colocamos + mais uma vez primeiro)) Curiosamente, o pão acabou por ser excelente de acordo com esta receita, mesmo para pessoas como nós)))

[Zhemchik]

Zhemchik , PARABÉNS !!!

Estou relatando que provavelmente não é uma questão de fermento. embora no safmomente um pouco melhor.
Hoje eu adicionei o kefir que durou alguns dias. a massa subiu simplesmente nojenta.
Talvez seja a acidez do kefir ???

Mas para que servem essas experiências, se o autor já deu uma receita de uma massa excelente? Estamos fazendo apenas de acordo com ele e não vamos mudar nada, o resultado é excelente, muito melhor então)

Duc é praticamente a mesma receita, e o experimento é sempre interessante. E o mesmo pão ficará entediado rapidamente. Os meus estão tiranizando-me sobre cebola, com sementes e passas, embora eu tenha um horário)) Mas ainda não cheguei ao centeio, não tem glúten.
Com o leite em pó, a massa cresceu perfeitamente hoje.

[Zhemchik]

Zhemchik , PARABÉNS !!!

E posso pedir uma receita ou um link para a receita do toco nesta máquina de fazer pão?

[Zhemchik]

Zhemchik, Não fiz bolo neste HP, infelizmente não recomendaria na minha dacha.

[Vlad9869]

Estou relatando que provavelmente não é uma questão de fermento. embora no safmomente um pouco melhor.
Hoje eu adicionei o kefir que durou alguns dias. a massa subiu simplesmente nojenta.
Talvez seja a acidez do kefir ???

Vlad9869 na verdade, o kefir envelhecido é a verdadeira coisa para o pão. Vamos todos da mesma forma com a receita exata, o que e como foi medido neste tópico: Ajuda com pão, nada funciona. Vamos descobrir.

Eis o que aconteceu ... Não se parece com a foto da primeira página ... Esta é a segunda tentativa de cozimento. A primeira vez que fiz de acordo com uma receita de um livro.
Então, oque há de errado?
Seguiu a receita. Fermento seco. Nenhum leite em pó foi adicionado.
Resultado:
1. Pão despejado em meio balde. Talvez isso não seja suficiente? A julgar pelas fotos, deve estar no balde inteiro com essa quantidade de ingredientes ...
2. A crosta superior está rachada.
3. As crostas laterais são ooooooooo difíceis. Eles dificilmente podem ser cortados com uma faca.
4. Bem, então a migalha não tem aparência arejada ... mas um pouco achatada ...

O que há de errado comigo? :) Onde estão os erros ...

Tive todo o problema da quantidade de fermento, acrescentei 1,5 colheres e tive a certeza absoluta. que o fermento se multiplicará durante este tempo.
Comecei a colocar 2 colheres de medida, às vezes salta até a tampa.
Bem, o coque não deve grudar nas mãos e ao mesmo tempo não ser muito duro.

[XG11GX]

XG11GX , Bem-vindo ao fórum!

O que há de errado comigo? :) Onde estão os erros ...

Para entender seus erros, você precisa se familiarizar com a parte teórica de assar pão em KhP: #.

Visualmente, a massa estava excessivamente dura. Além disso, o fermento pode falhar.

Aqui está um segundo experimento em sua receita. Tudo deu certo!
Desta vez comprei leite em pó. E coloque o fermento seco nas instruções do fabricante do fermento.
resultou cerca de 4-4,5 g de fermento por 380 gramas de farinha.
Aliás, na segunda fornada tive que colocar farinha ... um lado do pão grudou na parede e não atrapalhou ... coloquei farinha como se estivesse tudo bem.
O resultado é essa beleza.
Obrigado pela boa receita :)

Parabéns pelo seu pão da sorte! Que bom que você fez isso !!

Muito obrigado por uma receita tão maravilhosa! O pão é simplesmente SUPER! Muito saboroso! Pela primeira vez até tentei um arranque retardado, embora antes tudo fosse assustador que nada funcionaria sem a minha participação! Obrigado!

[Christina]

Christina, Estou feliz que você fez isso !!!

Omela Oksana, olá querida. Como você está? Você, tudo cria suas obras-primas. Boa sorte em tudo e sempre.
Perguntar se eu quero sem leite em pó? Ou você deve substituí-lo por leite normal? Quantos ml se possível?
Obrigado. Então você quer pão caseiro delicioso em nossa cidade (não se compra leite em pó). O fermento é "vivo"? Pressionado?

[Kate]

Kate, obrigado pelas "obras-primas"! Fermento prensado na receita. O leite em pó dá mais brilho ao pão, não um substituto para os comuns.

Oksana, ok. Obrigado. E o que fazer com o fermento? Pré-diluído com açúcar? Boa sorte.

[Kate]

Kate, a receita diz:

Moa o fermento com o açúcar e deixe por 10 minutos. Despeje HP em um balde.

[Kate]

Kate, a receita diz:

Omela. Obrigado. Encontrado onde o leite em pó é vendido. Provavelmente vou comprá-lo amanhã.
Tudo de bom.

Boa sorte!

Ontem recebi o meu HB, hoje assei o seu pão como cantora. Adicionei tudo como na receita, a única coisa que tive que adicionar foi 3 colheres de sopa. eu. farinha para que o pão não grude nas mãos.
Aqui está o resultado, talvez não seja exatamente o que você precisa! Mas pra mim é bem gostoso e meio lindo))

[Sveta]

Sveta, ótimo pão, parabéns !!!!

Obrigado Pão muito saboroso desde a primeira tentativa

[Anna robert]

Anna robert, Bem-vindo ao fórum! E com a iniciativa de você!

Hoje nossas lojas estão fechadas, é feriado, não tinha pão em casa
E fiz um bolo no KhP, resolvi fazer pão rápido, rapidamente achei essa receita, coloquei tudo em um balde, mas o fogão não ligou
Joguei tudo em uma tigela, amassei com as mãos, coloquei para repousar, uma hora depois fui amassar, experimentei o HP, liguei. Aparentemente quente em uma fileira não queria trabalhar.
Coloquei tudo no balde de novo, fiz um programa rápido, acabou sendo um pão maravilhoso.
Alto, exuberante, macio.
obrigado
Como sempre....