Baseado em Barvikhinsky com sourdough

Baseado em Barvikhinsky com sourdough

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento:
psh. iniciante	50 g
agua	100g
farinha de trigo	140 g
Lobo:
grãos de trigo esmagados	230 g
água 60C (eu despejo água fervente!)	250-260 gr
Massa:
Lobo inteiro
fermento	280 g
psh. farinha de trigo	230 g
sal	12 g
açúcar	10 g
água (tomou soro, de queijo cottage)	70-80 gr
* fermento comprimido (se a cultura inicial for fraca ou precisar de seguro para um resultado estável)	2 g
germe de trigo (nem sempre adiciono, o germe muda muito o sabor do pão))	15-20 gr
sementes de abóbora e sementes de girassol (10 + 10)	20gr.

Método de cozimento

• Provavelmente, todo mundo conhece os benefícios do pão Barvikhinsky.
• Este pão é recomendado para uso em doenças da glândula tireóide, sistema cardiovascular, atonia intestinal, obesidade, bem como na alimentação preventiva a fim de prevenir o desenvolvimento de aterosclerose em idosos.

[Dana]

DanaVocê tem um pão lindo! E diga-me, por favor, você assou este pão em particular puramente com massa fermentada ou com fermento adicionado? É que assei Barvikhinsky no período "pré-fermentação", mas quando mudei para a massa fermentada, minhas mãos nunca o alcançaram e ele era um dos meus favoritos. Muito obrigado!

Obrigado, mas o pão acabou sendo saboroso e saudável.
Assei apenas com fermento e com fermento com fermento, quando o fermento estava fraco.

Dana, lindo pão rendado!
Então, chegou ao nosso clube inicial!

Muito obrigado!!!! : girl_red: Estou muito contente!

[Rusudan]

Rusudan Dana, bom pão. Eu assei o tempo todo com massa fermentada https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Parece que as próprias ideias estão no ar.

Obrigado!!!
Sim, o pão é maravilhoso, parece mais denso com você.
Asso pão duas, três vezes por semana, diferentes. Raramente se repete, mas as receitas são boas, tudo está na nota. Este está entre eles. ... Agora as crianças mandaram um livro sobre pão, estou traduzindo e finalmente comprei um livro de Hamelman. Haverá pão novo))))

[Rusudan]

Rusudan Não, o pão não é denso, embora eu assei com um fermento. A foto pode ser vista não muito bem, fotografei à noite .. Mas eu também sou constantemente atraído por novas receitas, embora fosse necessário enrolar nas antigas com mais frequência, só que ninguém vai comer tanto pão . Tradutor, teremos o maior prazer em conhecer novas receitas.

Sim, existem muitas receitas interessantes.

Obrigado!!!
finalmente comprei o livro de Hamelman. Haverá pão novo))))

Oh, livro lindo, super! E é muito claro e acessível na forma de apresentação das informações! E tem muitas receitas boas, com explicações!

Oh, livro lindo, super! E é muito claro e acessível na forma de apresentação das informações! E tem muitas receitas boas, com explicações!

Sim, muito feliz com a compra. Você também precisa digitalizá-lo e defini-lo. Pelo sofrimento

Sim, muito feliz com a compra. Você também precisa digitalizá-lo e dispor. Pelo sofrimento

Sim, não há necessidade de digitalizar o livro inteiro, muito não é necessário! Quem precisar deste livro para trabalhar com certeza vai comprá-lo, ou baixá-lo pelos sites, até porque eu já anunciei este livro no tópico Livro do Pão.

E eu já coloquei os materiais muito necessários na seção Pão - tudo é cabeça.

Ok, isso é bom !!
Eles me pediram uma varredura dos caras do LJ))