Croutons de biscoito de amêndoa (Maida Heatter)

Croutons de biscoito de amêndoa (Maida Heatter)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
farinha c. a partir de.	210 g
fermento em pó	1,5 colher de chá
manteiga 82,5%	84 g
vanilina
essência de amêndoa
açúcar	150 g
ovos	140 g (3 unidades. Pequeno)
amêndoas (ou avelãs)	140 g

Método de cozimento

• quem sabe - Maida, como sempre, está no topo! croutons de biscoito deliciosos, macios e frágeis. aroma de amêndoa, baunilha, crosta cremosa ... ehhh ... adeus cintura !! )))
• pré-aqueça o forno a 200C. forre a assadeira com papel alumínio ou um pano antiaderente.
• Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve.
• em uma tigela pequena, bata a manteiga. adicione vanilina e essência de amêndoa. adicione o açúcar em jato fino e bata por 2 minutos.
• Quebre os ovos em uma tigela pequena, tomando cuidado para não danificar as gemas. na mistura de manteiga e açúcar, acrescente primeiro as gemas, uma de cada vez, batendo até ficar homogêneo, depois as claras seguindo o mesmo esquema.
• na velocidade mais baixa da batedeira, vá acrescentando a mistura de farinha, mexa um pouco, só até ficar homogêneo, para não apertar a massa. amasse as nozes com a mão.
• Coloque numa assadeira com 2 colheres de chá - coloque uma, raspe a outra - em forma de palitos. Não nivelamos nada - tudo ficará nivelado durante o cozimento.
• 
• Asse a 1/3 do topo do forno por 15 minutos (ou até dourar) a 200C. o topo vai saltar.
• 
• transfira para uma gradinha e deixe esfriar um pouco. corte em ângulo em fatias de 1,5 cm de espessura. Coloque as fatias em uma assadeira, novamente no forno. secar por 25 minutos a 150C. em seguida, desligue o forno, abra ligeiramente a porta e deixe por mais 10 minutos. em seguida, remova e transfira para uma gradinha para esfriar.
• 
• para preservar a crocância, guarde em recipiente fechado.

Observação

Eu adoro passas em pães, então peguei 100g de amêndoas e 50g de pequenas passas escuras. e eu não descasquei amêndoas .. apenas piquei grosseiramente

Eu tenho essência de amêndoa assim:

Luda, que bolachas deliciosas com certeza vou fazer, já nos bookmarks, obrigada

[Lyudmila,]

Lyudmila, de um deleite tão saboroso - como uma cintura de adeus!
E agora o verão está chegando ...

meninas, que aroma, sem palavras torrado crosta cremosa, baunilha, amêndoas ...
Direi sem falsa modéstia - estes são os mais deliciosos dos que comi

E eu só tenho essência de rum, o que devo fazer? LYUDIK, você vai me permitir desviar da receita bem, literalmente meio passo ...

você me permite desviar da receita

começasse!! também reduziremos o açúcar, substituiremos os ovos por kefir !! ..

Lan, ali as próprias amêndoas cheiram tanto que as derrubam. não coloque o seu rum, a corrente de vanilina é suficiente .. mas esta é a primeira e última vez !!!

Lyudochka, eles provavelmente são como biscotti italianos? Dolorosamente visualmente reminiscente.
Há muito tempo sonhava em tentar fazer isso, mas provavelmente com certeza vou me decidir ... Senão, eu apenas escrevo as receitas, mas não tenho tempo para tudo. É uma foto muito deliciosa. E eu amo secas.

[Inusya]

Inusya, Estou dizendo toda a verdade

Assei biscotti de acordo com a receita da Belonica .. eles parecem iguais, mas .. apenas carvalho! não duros, como biscoitos, mas carvalho tanto que você os mantém no leite por 5 minutos, mas eles são iguais como - eu não entendo ..

então comecei a procurar outros biscotti, para que eu pudesse entender! e encontrei uma receita para esses croutons. não vão como biscotti e são completamente delicados e frágeis. eles têm em comum - recheado com amêndoas, então não, provavelmente não é biscotti.

mas a empregada tinha uma receita para outros biscoitos, e embaixo deles estava escrita diretamente - a la biscotti. então vou fazê-los de alguma forma, colocá-los para fora, e então vamos comparar

Feito hoje, enfim, croutons muito saborosos! E feito rápido! Você começa a comer e é impossível parar! Para meu gosto, eles me lembram os rolos de waffle que minha mãe fazia quando criança! Obrigado pela receita!

Ludik, obrigado por explicar - vou tentar (caso contrário, meus dentes não são nada extras ...)

[Lyudochka]

Lyudochka, muito obrigada pela receita dessa gostosa !!!
O resultado são croutons muito frágeis, tenros, cheirosos e deliciosos!

🔗
De manhã vi a receita e fiz na hora. Agora, o principal é não moer tudo sozinho antes que os outros voltem do trabalho!

[benignidade]

benignidade, para sua saúde !! Estou muito feliz que você gostou também!

Torção, Marinochka, que fofo você ficou !! Obrigado por sua confiança!!

sobre não se encolher - você está certo, é impossível, quando eu vou para a cozinha, é verdade, como Madame Yanukovych disse - e a própria mão se estica e se estica

sobre não se encolher - você está certo, é impossível, quando eu vou para a cozinha, é verdade, como Madame Yanukovych disse - e a própria mão se estica e se estica

Isso é certeza!

Lyudochka, boa noite! Eu entendo que não é a mesma coisa, mas, se feito sem amêndoas, eu não tenho nozes agora, mas eu quero biscoitos

Lenok, olá!

talvez um amendoim, hein? ou não? nozes, eu não, elas ainda são amargas .. é possível sem nozes, mas haverá apenas esses biscoitos .. ainda será uma delícia

Meninas, e eu assei "biscotte" para o meu marido hoje, aí a receita é parecida na composição.
Lyudochka, da próxima vez que me comprometer a fazer a sua, - comparei as receitas e entendi por que a sua não é carvalho: contém óleo. Mas eu fiz, então sim, acabou sendo um pequeno carvalho. Bem, nada, deixa roer, já chega ...
Vou saber com o que comparar, quero experimentar de tudo ...

[Inusya]

Inusya, então também sou assombrada por aqueles biscotti, sho oak e pequenos pedidos deles .. Vou ter que procurar a receita certa para alguma coisa ..

estes não são biscotti, são muito tenros. eles são tão frágeis ..

Para biscotti - tudo é igual, só que sem manteiga e farinha mais (250 g), e até casca de laranja é desejável. E tem muitas nozes, amêndoas, avelãs, etc.

[Kalmykova]

Kalmykova, Natasha, mostra !! Eu fiz patamushta de acordo com uma receita ... bem .. eles poderiam facilmente pregar pregos

Por que colocar lá - croutons básicos. Bata 2 ovos com 200 g de açúcar, 250 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, então - aditivos a gosto: baunilha, canela, casca de laranja, 200 g de nozes, chocolate. Cegue o pão, leve ao forno por 20-25 minutos a 180º, deixe esfriar um pouco, corte e leve ao forno por mais 10-15 minutos virando-o.

Ludik, e eu também posso ser inteligente, enquanto minha memória está fresca (meu marido é um bastardo, tudo foi levado para o trabalho, eu só peguei um "cuzinho", legal, mas "roendo").
Farinha 400g, açúcar 180g, ovos 4pcs (reserve uma proteína), 2 colheres de chá de ripper, baunilha, passas + nozes 150g.
Cegue 2 barras e pincele com clara de ovo ligeiramente batida. 180 graus. - 25 minutos, depois corte em biscoitos e 150 graus. - 2 vezes por 10 minutos com um flip dos dois lados. ASSIM ISSO É TUDO. Conclusão - quanto mais farinha, mais gordos eles são.
Lyud, mas se eu conseguir hoje, vou assar o seu mesmo assim, prefiro o seu, para que você possa espalhar ...

Portanto, esta é uma opção de estrada legal!
Nós vamos para a Crimeia todos os verões em nosso próprio carro e certifique-se de levar um pequeno no banco de trás
Coloquei uma grande caixa de lata com biscoitos caseiros variados.
E ele se sente bem, e nós roemos a estrada ...
Obrigado.

[Luda]

Luda, veio com gratidão pela receita e com um relato.
Biscotti com alma acabou! Assado com amêndoas e passas, como o seu.
Ótima opção, gostei muito! Obrigada querida pela receita!

🔗

Anh, tão lindo! Eu realmente amo assistir seus doces! boa saúde, que bom que gostou !!

E eu vim com um relatório, já os cozinhei várias vezes: com gotas de chocolate, e com frutas secas, e com nozes. E da última vez que fizemos experimentos com farinha: troquei 1/3 da farinha por aveia e adicionei sementes (girassol e linhaça) - ficou muito bom, muito útil.
Na hora de fotografar, biscoitos com amêndoas e casca de laranja sobreviveram (meus favoritos)

e com farinha de milho, cerejas secas e raspas de limão

E alguns pães assados ​​estão no freezer - vou verificar se eles podem ser preparados para uso futuro)))
Muito obrigado pela receita!

A paz esteja convosco, padeiros!

Por que uma guloseima tão saborosa não é assada, ou todos comeram

Minha filha fez um bolo e assou com os restos desses biscoitos