Shanklish - queijo coalho árabe

Uma bola de queijo foi provada, minha mãe e meu marido apreciaram, então eu ousadamente subo no freezer para comprar queijo cottage, e coloquei tudo no chanklish, logo cortarei os patos, e há queijo cottage do ano passado no freezer, eu irá processá-lo. para esvaziar o freezer.

queijo pernilongo conveniente, ainda não comi maduro, mas nos estágios em que comi gostei muito.
então o que vou fazer de novo amanhã

molde é muito bom !!!! Gosto de queijos mofados, provavelmente de todos.
estávamos com meu marido na França, nós sempre cheiramos a meias))))) porque eles carregavam camomber na bolsa

Natasha, não arrisque, por favor, não sei como esse bolor afeta o corpo !!!

Você também pode experimentar chanklish branco (sem pimenta), todo o resto é igual !!! Isso é o que ele tem em comum com o Camembert, mas ainda diferente !!!!

deixa o molde agir, o principal é que gosto do sabor))))

[Katerix]

Katerix, Katerina, li tudo com prazer, é muito interessante, mas você poderia fazer uma reportagem fotográfica sobre como você vive, o dia a dia, eu quero muito ver. Ou talvez já esteja em algum lugar?

Katya perguntou acima, talvez você não tenha notado, você já colocou cera em queijo duro comum?

Natasha, eu pessoalmente não derramei ... não sei as sutilezas, mas só a teoria ... Sori ...
Para mim os queijos não amadurecem por tanto tempo ... Mas fico satisfeito com a crosta que se forma, o principal é escolher o modo ... E aliás, queijos caros, como descobri, não são cobertos com cera, mas a crosta se forma devido à gordura liberada e ao arejamento da camada superior (explica ela desajeitadamente, mas não consigo encontrar as palavras exatas) ... No mesmo parmesão não tem cera !!! E em muitos outros, mas a impressão que existe ... Acho que aqueles que estão em cera, imediatamente antes da venda estão cobertos ...
Esta é apenas a minha conclusão, talvez eu esteja errado))))
Meu sonho é trabalhar com cera e espero que em breve !!!

[Katerix]

Katerix, Katerina, li tudo com prazer, é muito interessante, mas você poderia fazer uma reportagem fotográfica sobre como você vive, o dia a dia, que eu quero muito ver. Ou talvez já esteja em algum lugar?

Irina se juntar a nós para fabricantes de queijo - shanklishists, eu ficarei muito feliz !!!
Tem um Temka "Meu Líbano" mas eu não apareci lá há muito tempo, só falta tempo !!! E os eventos que acontecem aqui nem sempre inspiram a escrever de forma positiva, e não faz sentido espalhar o negativo !!!

Rolei bolas novas hoje, a partir de 4 kg de queijo cottage.
espera um pouco, vou comê-lo fresco e amadurecer
pela primeira vez fiz um queijo com cera, ele amadurece, pretendo aguentar até o ano novo.
Katya, e você tem uma foto de algum tipo de queijo cottage seco, qual é esse método? como um bebê

Também estou curioso sobre queijo seco. E ainda, se não houver sol, como fazer pimentões secos; Eu acho que realmente não está completamente seco na secagem?
E a terceira pergunta: você pode adicionar algo cru? Eu tenho um pouco de queijo cottage e pimenta turca crua muito quente.?

Onde você viu ?! Chamado KISHEK?!
Se for, então estou começando a safra de colheita outro dia ... Estou pensando em montar como uma receita separada ... É complicado, mas vale a pena ... Tem comida azeda junto com cereais ... Ele precisa secar ao sol ou em uma sala seca muito bem ventilada ...
Bem, então eles o moem em pó

Passaram-se dois anos desde o último comentário e cá estou eu .... Veio um amigo dos Emirados Árabes Unidos e trouxe estes "koloboks", especiarias, em geral, todos os tipos de doces que eles comem lá. Fiquei interessado nesta bola de coalhada e aqui estou com você. Katerix descreveu tudo detalhadamente, obrigada, mas surgiu a dúvida, mas no sol, eu entendo que você precisa de ar fresco para liberar o excesso de umidade, sem proteção, como posso concordar com os insetos para que eles não "comam" meu produto? Como você faz isso, no que você "frita"?

Boa tarde, cozinheiro! Fiquei surpreso que alguém olhou para esta receita
No calor muito, também não é muito bom colocar o queijo cottage. Você precisa de um lugar onde tanto a corrente de ar quanto o sol ...
Nas últimas vezes meu requeijão já estava fervendo, as bolinhas flutuavam, e quando esfriava já era problemático cegar ...Tudo é bom com moderação! E cubra de insetos sem problemas com nenhum lenço leve, como organza, e ninguém vai passar!

um tópico muito interessante sobre esses queijos incomuns) obrigado, li tudo de uma vez, talvez eu tente fazer isso algum dia se não tiver medo do cheiro - uma vez que um amigo fez um queijo semelhante com queijo cottage velho e estragado, mas sem pimenta - foi assim que o cheiro me tirou os pés)))

Se for feito de bom requeijão fresco, o cheiro será maravilhoso !!!
Pode até sair com cheiro e gosto de gorgonzola, aqui tem que adivinhar com umidade !!!

Olá Katerix. Eu comi koloboks! Pensei em comer com carne, mas acabou ficando mais gostoso com o chá (minha mulher não gostou ... diz muito picante), mas me apaixonei por esse sabor. Vou tentar cozinhar. Agora, para não enfiar o dedo no céu, peço que nos falem mais sobre as proporções. Por exemplo: quantos pimentões você coloca em 1 kg de queijo cottage? Nos meus "koloboks" tem bolinhas pretas, que provei e me pareceu que era nigella. Você adiciona? Obrigado.

Boa tarde, cozinheiro !!
Shanklish pode ser feito sem pimenta! é só esfregar o queijo cottage com sal e tudo mais de acordo com a receita! Tente de novo, pelo menos uma bola, mas e se você gostar ?! muitos dos nossos russos preferem mais este!
Eu só adiciono pimentos secos !!! Seque quando não houver charque disponível ... Bom, dependendo do tempero que você gosta, aqui é puramente individual !!! Peça pimentos secos de presente, na Turquia é barato, o principal é sem sementes! mas há principalmente doce ... Eu faço para mim 1/3 doce a 2/3 picante !!!

Boa tarde, Katerix. Obrigado novamente por sua atenção! Vou tentar fazer esse queijo.

Bom Dia. Eu faço isso na segunda chamada. No primeiro, saltei ligeiramente ((mas ainda assim ficou delicioso. Também "derreti" um pedacinho no microondas .... muito gostoso. Hoje, em um novo lote, todo o requeijão "flutuou" no o sol ((. Tudo se transformou em uma massa líquida. Katerix, você escreveu que isso aconteceu com você. Você deixou assim ou jogou fora? É uma pena, claro ..

Não há necessidade de jogar nada fora, agora coloque onde não haja exposição solar direta e uma corrente de ar forte !!! Novamente, não exponha demais, caso contrário você não conseguirá colar (coletar em bolas)! Vai ficar um pouco mais seco mas gostoso !!!

Mais uma vez, quando o sol escaldante do verão é melhor colocar na sombra com uma corrente de ar !!!
Se for possível secar ao ar livre a até 20 'C ao sol

Cem vezes eu digo OBRIGADO por esta receita !!)) "Derramado" em uma tigela funda, ele congelou, como queijo derretido acabou. É algo))! Katerix, escrevi para você em uma nota pessoal sobre o pão libanês ... completamente insolente)))

Cook, eu o parabenizo por suas novas descobertas
Você tem uma arrogância muito agradável, está tudo bem !!!

Mas com o pão libanês não deu certo pra mim, não gosto muito ... Da azia caseira, o comprado não é gostoso (mas eu não sou muito pão branco), mas mesmo assim, há exceções ... Os armênios locais têm delicioso, talvez pelo fato de que com sal ...
os pães mais indicados são os com farelo, aqui são deliciosos, lembram algo nativo))
E a receita do Natamaylav é excelente e detalhada, mas sem fermento
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in....0
A gente assa assim, mas eles misturam a massa com o fermento

Receita linda! Eu cheguei aqui por 🔎 Eu estava procurando o uso de orégano. Muito interessante! Obrigado por compartilhar. Para favoritos

katerix, obrigado por tudo! Agora tentei de tudo. Fiz um novo lote de queijo, mas deixei o bom conselho do katerix e do bolinho enrolado de uma vez (olhei o vídeo árabe no YouTube). Resumindo: depois de 5 dias, a coalhada dentro das bolas cheira azedo ... Me sinto uma idiota. Quebrou tudo, aterre, talvez outra coisa dê certo)). No dia 22 de julho, um amigo volta aos Emirados, me pediu para deixá-la shanklish, quer mostrar aos nossos amigos lá nossas "habilidades", diz que gostou muito .... e aquele que passei no microondas disse que ele abriu os olhos neste produto)).

[Catherine]

Catherine, obrigado pela receita! Feito, ligeiramente modificado para mim, muito gostoso

Ekaterina, muito obrigado. Eu li por muito tempo. Mas eles falam a verdade, os olhos têm medo, as mãos sim. É verdade, eu coloco menos pimenta, mais doce. Eu gostei muito disso. Você não come muito, então se arrasta um pouco. Terei mais tempo. E você falou do fórum agrícola, se não é segredo, como se chama?

Uma receita muito interessante e uma história interessante.
Eu li com prazer. E posso arriscar tentando cozinhar. Eu levo para os favoritos !!!)
Você é um ótimo sujeito!

Muito gostoso, mas não para todos. Meninas, tomem cuidado, minha mulher me diz "não me beijes, vai enxaguar a boca com as meias que você usa" - essa é a história.

Tornei-me um maníaco por este produto ... A linha de produção de chanklisha está funcionando com capacidade total)). Dei muito para amigos que gostaram do sabor desse queijo. Estável de um kg três bolas são obtidas. Quero compartilhar meu "sol". Está frio agora, chove, penoso sem sol não funciona. Um forno em modo de convecção de até 60 graus nos ajudará. Dois dias por 5 horas e aproveite o produto acabado)). Olá novamente a Ekaterina e muito obrigado !!!!