Shanklish - queijo coalho árabe

Eu mesmo amo e cavo mais fundo, e não me importo em cuidar da pequena casa, embora a cidade seja por dentro e por fora.

Pela primeira vez no Líbano, toquei em uma vaca))) mas eles têm muitas outras coisas))) neste fórum eu aprendi a processar leite em paralelo))) queijo cottage normal como o nosso, de leite local Eu só agora cavou como trazê-lo à mente ... eles sabem produzir um bom requeijão ... E o conteúdo dos animais é diferente ...
Portanto, não se preocupe, nunca é tarde demais para renascer de um morador da cidade para um morador de uma aldeia ... Nós não somos os primeiros e Deus nos livre, os últimos ...
Os meus já me viram bastante aqui, e no ano passado dei master classes em casa sobre leite ... Então o apartamento na cidade foi vendido e os apartamentos privados mudados) ... Já estamos pensando todos juntos em comprar uma cabra para eles))) e eles são mais velhos, eles não terão medo de mim)))
E há um fórum, Natamaylav e eu estamos sentados lá, então não vai deixar você mentir quantas elites mudaram de espaços abertos de asfalto para condições rurais apertadas))) e tantas coisas animaram, você está surpreso ... Então meu exemplo nem é muito indicativo ... então o cartão caiu de mim, preciso tirar a ênfase árabe com outra coisa.
E as cozinhas libanesa e síria são diferentes, eu nem sei de tudo que vocês listaram ... Sim, não sou fã da culinária árabe, exceto a direção da carne)))) em casa, principalmente a nossa soviética !! !

Também mudei do asfalto, moro em um assentamento urbano há 6 anos, agora estou construindo um quarto para perus para o próximo ano.
tantas criaturas vivas estiveram comigo durante esse tempo, muito.
Ainda não entendo as pessoas que moram nas grandes cidades, têm problemas de moradia e sofrem.
compramos uma casa aqui por 6 toneladas de dólares, transformamos em uma foto. Comprei 2 carros, se necessário, fui para a cidade e fui.
beleza e natureza e produtos são limpos

Natakha, também expandiremos nossos negócios na Ucrânia
Tire uma foto de suas bolas !!!
E eu não confio no volante, dizem, ainda preciso

e eu encontrei prazer no volante, eu mesmo dirijo, meu marido está por perto. por três meses seus psicopatas o espancaram, até brigaram. algum tipo de psicose masculina atacada. então passou
fui hoje comprei 20 patos, provavelmente amanhã vou levar uma dúzia de outra raça.

bolas pela manhã rolou novamente))))) houve rachaduras. Não gostei e coloquei um pouco de pimenta, enquanto o chanklich estava quebradiço, um pouco depois vou enrolar de novo, diligentemente

Meninas, não seduzam! A criança deve primeiro aprender, e aqui está a escola e o estúdio de música, tudo está por perto. E no campo que tipo de estudo ... pelo menos em nossas latitudes. No fundo está todo mundo bêbado, não quero que a criança veja. Quando ele crescer, você pode pensar sobre isso. Nesse ínterim ... ficaremos contentes com o campo nas férias. A Síria não vai brilhar para nós tão cedo ...

Katya, eu costumava ter a mesma opinião sobre a população rural e o burro em geral. Mas quando fui visitar meu povo na região de Chernihiv (5 km de Chernigov) no ano passado, fiquei maravilhada com a escola e o jardim de infância e a limpeza das ruas, etc. foi construída para as vítimas de Chernobyl com base na aldeia .. Também chamada de Chernihiv Rublevka Então, meus estão muito felizes, meus filhos estão impressionados ... Honestamente, eu pensei que as coisas estão melhores na Bielo-Rússia. . Eu acho que você só tem que encontrar ...
E fui trazido para a aldeia libanesa por causa do meu marido, como você sabe, os pais dele eram contra nós vagarmos pelo mundo, o que agora todos lamentam ... Mas aqui apenas alguns criam animais, e então você não pode realmente ligar uma aldeia aqui ... ... Mas descobri que não havia espaço suficiente para todos ao mesmo tempo ... Com toda a família enorme, meu marido e eu estamos puxando ... Mesmo que meu marido seja um cientista, " ele não hesitou em subir no estrume "...Ao mesmo tempo, todo o resto de sua família está longe de estar na melhor posição, mas o orgulho libanês não permite que eles caiam ao nosso nível ... É verdade, meu ontem sugeriu restringir nossas atividades de gado e viver como todos os outros ! E meus extremos são de riquezas na sujeira, e agora, pelo contrário, não posso morar aqui ... Onde preciso, coloco minha pessoa na alta sociedade, mas já cansei de todo esse maneirismo hipócrita .. .Eu me permito expressar livremente meus pensamentos como eu acho que não devo usar maquiagem e estar em pé de igualdade com pessoas de qualquer religião ... Eles não gostam daqui !!! E eles não gostam de lugar nenhum ...

Natamailav com sal é cuidadoso, nesta versão o sal inferior é pior do que o sal excessivo! Sim, sim, role mais forte !!!
Oh, eu devia fazer um vídeo da minha parceira árabe batendo neles ... Mas ela tem mais mãos que as minhas, eu batia todas as minhas mãos ... Mas há o som mais legal de pulseiras neste momento ... Só como a ação ritual ocorre))

Eu acabei de bater corretamente, eles vão deitar um pouco e vão bater mais um pouco.

Não moro numa aldeia mas sim num centro regional, há uma diferença. Posso dizer também a pureza e todo mundo tem flores e vice-versa não dá tempo para beber, quanto mais gente for culta, pois quanto menor o povoado e muitos se conhecem e por isso é inaceitável se comportar de forma imoral. Depois da cidade fica mais fácil e agradável viver, todo mundo fica tranquilo para as crianças, é seguro. Eu ainda morava em uma região criminosa e disfuncional. A cidade fica a 40 km de nós e eu tenho que ir.

comprei patos já ponasirali))))) em breve irei trocar suas fraldas

Oh, meninas, e como katyaaleppo, eu quero, mas não posso pagar para ir para a aldeia. E quem eu vou assar meus bolos lá? E quem vai comprá-los de mim lá? E o meu atual está na primeira série e o seu treinador é o mais excelente - o melhor do país para trabalhar com crianças. Bem, como posso deixar tudo e ir embora? E não há nada. E também não tenho nada para vender. O filho mais velho nunca concordaria em partir. Ele é um engenheiro de som, então qual é a vila para ele? Resumindo, já estou caçando, mas as crianças não. Pequeno apenas para o verão para seu avô caçar coelhos, porcos e galinhas.

Ilona e sobre o rublo que não comem bolos ?! Geralmente existe um incentivo para desenvolver e praticar este tipo de arte, a clientela adora delícias e os seus bolos são os melhores !!! Você já está maduro para RUBLEVKA?!
O fato é que, depois de Kiev, também foi difícil para mim aceitar muitas coisas ... Havia uma escolha não pela vida, mas pela morte, uma refeição completa ou o destino de uma mãe solteira ... Com tudo as consequências ... E já que ela mesma não cresceu em uma família de pleno direito, o filhote não queria tal destino ... Não havia dúvida de que o que ela teria segurado e puxado ... E obrigado Deus meus parentes são adequados, eles teriam feito qualquer opção ...
Mas o amor faz maravilhas (embora eu não o imagine assim), tive que confiar nos meus sentimentos e descartar todas as dúvidas que Deus mandasse, então é bom !!!
Em princípio, estou satisfeito, a vida não acontece sem problemas ... Tive que inventar em movimento em um novo lugar como sobreviver a tudo isso ... Foi assim que cheguei à fazenda ...
O bairro também não era calmo, mas mais uma grande quantidade de novos parentes (aos quais os NOSSOS moradores da cidade não estão particularmente adaptados), mas o modo de vida é diferente ... Uma escola permanente de vida nova ...
Mas por outro lado, sonhos que nem era realista sonhar tornados realidade ...
Por exemplo, um exemplo estúpido Sempre me perguntei que tipo de úbere de vaca sente ao toque ... E há quantos anos tenho lidado com eles, adoro essa sensação de toque até a inconsciência ... Não não sei que tipo de porcaria ... Fazer queijo é como o mistério da reencarnação do leite para mim ... Galinhas, seu desenvolvimento no ovo, etc .., eu não poderia nem imaginar um dia que teria sucesso, embora eu seja em pânico com medo de um pássaro morto ... E assim por diante
Pelo menos comecei a entender o que é o mundo animal, e que um pássaro como a galinha é uma ciência inteira ... Quanto mais aprendo, mais me envergonho da verdade, sei pouco do mundo dos vivos. .. Você pode continuar indefinidamente
Não estou agitando ninguém, não pense que me inspiro apenas na hora de me comunicar com você, trabalho árduo sem dúvida e sem folga ...Também não é fácil enfrentar o público moralmente, que você tem uma mentalidade diferente com toda a riqueza da loja E assim por diante ... Aqui você precisa ouvir o chamado da alma, a opinião dos entes queridos. .. Nem sei se voltaria no tempo, teria escolhido esse caminho de novo? !!

Bom, o fato de no outro mundo eu conseguir ganhar um dinheiro que eu nem estudei, ainda é auto-estima de mim mesmo ... Meu reality show ...
Sim, e todos vão viver da mesma maneira, a vida vai ser chata !!!
Bem, se você tentar tudo que o interessou desde a infância, realizar seus sonhos secretos, então a vida provavelmente se desenvolverá mais plenamente

Graças a Deus acabou a bateria do aiped, senão vou postar todos os volumes da filosofia de vida agora
Eu amo todo mundo beijo

Oh, Katyusha, eu também te amo e te beijo! E eu admiro você e garotas como você! Você é muito corajoso e está trilhando o caminho certo, eu diria um caminho natural! Nem todos podem decidir sobre isso, embora inicialmente tenhamos sido criados por Deus justamente para isso ... sim ... concordo, é toda uma filosofia.
Mas não entendo por que você me escreveu sobre Rublyovka.

Ilona, ​​setor privado decente, uma vila de elite, ar puro onde você e seus bolos são muito necessários !!! (isso foi uma piada, para levantar o ânimo ... Você precisa sonhar até com o inatingível !!)
Nós pulamos sua citação "não ao que" nem admitimos tais pensamentos !!! Mas só positivo na minha cabeça e não pense como vai sair, o principal é sonhar com um coração puro, se quiser mesmo !! Sonhos se tornam realidade!!!
Bem, onde o destino jogar, não importa ... Afinal, até uma cabana com o coração pode ser confundida com um palácio !!! E o palácio pode parecer uma prisão ... Bolos são amados em todos os lugares !!!!
E suas obras-primas estarão sempre em alta !!!
Alguns cymbidiums valem a pena expor !!! Eu não seria capaz de comer tal amuleto ... E dar a Rublevsky exatamente isso! Shanklish não está aqui em lugar nenhum ...
Sabe, quando estou muito cansado do meu trabalho, sempre imagino que mais cedo ou mais tarde vou abrir minha loja no lugar mais nobre ... E os gourmet vão apreciar o meu trabalho ... Então, no Líbano, eu sonho em Beirute em Ashrafiye para abrir uma lojinha aconchegante de queijos ou laticínios, esse sonho me aquece tanto ... e me torna mais perfeito

Natasha, como vai o futuro shanklish maduro aí ?!

Katya, as bolas são todas perfeitas. seco. ele está na geladeira. não tentei ainda

mas não vai ficar bolorento? Quanto tempo pode mentir?

este sonho aquece tanto ... e me torna mais perfeito

) E tenho o mesmo sonho com um pequeno e aconchegante café-confeitaria.

eh, e não carregamos mais leite em pó, e nada sairá dele da loja. Sem shanklish. E também ... Os uzbeques às vezes nos tratam com bolinhas de queijo tão pequenas, são brancas e secas, como uma pedra e muito salgadas, e do tamanho de um cocô de cabra, perdoem essa comparação ... Que tipo de queijo ninguém faz conhecer?

Katya, as bolas são todas perfeitas. seco. ele está na geladeira. não tentei ainda

mas não vai ficar bolorento? Quanto tempo pode mentir?

Natasha, então ela deve ser coberta com uma crosta bolorenta, e sob a crosta deve ficar macia ... Isso será chanklisch maduro ... Então essa crosta é lavada ou cortada e a crosta madura desmorona no purê. .
Qual a temperatura da geladeira ... Se o noufrost ou coisa parecida, então só seca ... Deve haver um pouco de umidade dentro para que o processo vá !!!
Coloque em uma jarra, feche bem, cubra com uma escura e coloque em local fresco, para que o processo seja mais rápido !!!

Por acaso, não um katak (se não me engano no nome) ... Como um pernilongo, só que bem seco ... Nunca conheci tão pequeninos ...

agora vou transferir para o banco

outra pergunta - ele pode se tocar no banco?

katak

Fiquei intrigado e descobri na internet - Kurt. Mas eu não gosto dele.

outra pergunta - ele pode se tocar no banco?

Claro que deveriam !!! Um em um se encaixa ...
Se eu encontrar maduro no pote, vou largar a foto

ok vou tirar minhas fotos agora
em geral eu gosto deles até
já coloquei em um recipiente de plástico

aqui estão eles

Bolas muito boas, maravilhoso !!! Garota esperta !! No caminho certo, querida !!! o formulário também é pessoal ... Feche, esqueça e aguarde o resultado
Shatura Cupido

turma, obrigado, tem mais alguma coisa para esquecer?
frigorífico? ou em uma sala onde +20?

e mais uma pergunta
muitas vezes congelo requeijão, nem sempre faço queijo, no ano passado congelei 40 quilos.
é possível descongelar o requeijão que, por exemplo, tem meio ano? e fazer shanklish?

O quarto é +20 excelente !!
Você pode, está tudo bem !!! O principal é que gostou da versão final !!!

bem, obrigado pelas palavras de despedida
outra pergunta - se este queijo vai agüentar, por exemplo, 20 dias, e depois coloque-o de volta no mesmo recipiente?

Em duas semanas você vai abrir e ver como está o processo !!! Você pode provar um pouco e inalar o cheiro - se acostumar

bem, obrigado pelas palavras de despedida
outra pergunta - se este queijo vai agüentar, por exemplo, 20 dias, e depois coloque-o de volta no mesmo recipiente?

Eu faço tantas vezes, um novo lote amadurece mais rápido !!!
Só bolinhas novas embaixo e bolinhas mais maduras em cima para que não fissem e o mofo não entrasse !!!

Katya, parabéns pelo seu aniversário!
Eu olhei para a minha perna, já faz 16 dias

bolas são como bolas, mas uma gordura transparente pinga delas

leite de cabra gordura

despeje isso?

Oh, Katyusha! E eu parabenizo pelo último DR !!! Desejo a você uma criação culinária interessante e um tempo para relaxar!

Meninas, obrigada pelos parabéns

Natasha, você já desnatou leite com queijo cottage ?! Não é bom que a gordura saia, escorra !!! Por acaso as bolas não viraram pedra ?!
E experimente um pouquinho, se apareceu a amargura, não adianta continuar !!! nenhum molde em tudo?! Em que temperatura você o mantém ?!

Vou dar uma olhada hoje, mas não posso desengordurar, não tenho separador

todas as regras, um copinho gordo, esvaziei.
as bolas são magco- * sólidas.
o molde é branco e terry.
o cheiro é mofado mas bom
mentir mais

Então está tudo correto, o processo está correndo como deveria !!! A crosta mudou de cor ?!

sim iluminada

Olá meninas !!!

Natasha, como você está com Shanklish ?! Retirou a amostra ?!
Escreva sobre qualquer resultado !!!

[Katerix]

Katerix,
Não é uma receita, mas um conto de fadas do Oriente
Eu amo queijo cottage picante, nunca provei o pernil de longa data.
Descobri que ainda tenho algo pela frente, preciso decidir.

Bom shanklish a par com bons queijos !!!
Você só precisa se adaptar a ele na fabricação e tempo de julgamento !!!!
David juntou-se ao nosso clube SHANKLISHISTS

Vamos aguardar o que NATAMAYLAV diz !!! Receio que ela esteja desapontada

Ekaterina, venho estudando sua receita desde a sua publicação, interessante! Mas é um pouco assustador - eu uso todos os produtos de ácido lático, mesmo quando o prazo de validade está se aproximando, SOMENTE com tratamento térmico. E aqui é tão longo para resistir, e até mesmo no calor, e crescer mofo? ... COMO ??? o corpo reage a esse queijo? (Eu mesmo faço queijo cottage, queijos como Adyghe, queijo fundido, etc., em geral, muito neste fórum. Mas pensei na sua receita, como dizem - eu quero, e fere)))

[Katerix]

Katerix,
Katyusha
Vou tirar o requeijão do gelo (ai, ai) e amanhã, quando derreter, vou me decidir.
Como ficará o resultado, cancele a inscrição no tópico

Shanklishist - bravo!

Não estou desapontado. só o meu marido está fora, amanhã ele vem e eu vou abrir (pernil), tenho um balde de plástico que só o meu marido pode abrir a tampa.
provavelmente já está carregado por 1,5 meses em um balde

Ekaterina, venho estudando sua receita desde a sua publicação, interessante! Mas é um pouco assustador - eu uso todos os produtos de ácido lático, mesmo quando o prazo de validade está se aproximando, SOMENTE com tratamento térmico. E aqui está tanto tempo para resistir e até no calor, e crescer mofo? ... COMO ??? o corpo reage a esse queijo? (Eu mesmo faço queijo cottage, queijos como Adyghe, queijo fundido, etc., em geral, muito neste fórum. Mas pensei na sua receita, como dizem - eu quero, e fere)))

Linga, não recomendo este queijo se o estômago e os intestinos forem fracos para comidas picantes. É bem específico ... Mas se você usar queijos bolorentos franceses, acredite, não vai ficar pior do que você cozinhou !!!
Também observo que para os iniciantes, é necessário experimentar este queijo em diferentes estágios de maturação, para escolher a seu gosto ou simplesmente para se acostumar ...
Eu, pessoalmente, acostumei-me com ele depois de ligeiramente seco ... O cheiro e o sabor também dependem do que amadurece, novamente como queijos franceses ... Brie para mim agora não é mais queijo, de produção em massa de acordo com os padrões europeus de envelhecimento, é acabou de se tornar não, de plástico sem gosto ... IMHO
assim como o Camembert agora é difícil de encontrar com verdadeiros tons de sabor ... Os queijos de comércio privado e de produção diferem muito ... a começar pela qualidade do leite (e a produção apenas a partir do reconstituído ou, na melhor das hipóteses, pasteurizado e adicionando um monte de extra fermentos) ...
Sinceramente, eu nem desconfiei da guerra do queijo até chegar perto desse assunto ... França especialmente surpresa !!!
A produção de queijos com tecnologias antigas é deliberada e compulsoriamente proibida ... Quase todos os queijos são reduzidos a um sabor e sabor residual sob diferentes nomes de queijos ... Pequenos produtores são destruídos e temos nas prateleiras longe de ser um produto real. .
.
E Shanklish pode ser seguramente chamado de bisavô dos queijos europeus mofados ... É comido há séculos no leste ... como você pode ver os beduínos, os árabes ainda estão vivos)))
Cabe a você decidir "SER OU NÃO SER !!!" Você tem este produto em sua mesa)))))

[Katerix]

Katerix,
Katyusha
Vou tirar o requeijão do congelador (ai, ai) e amanhã, quando derreter, vou me decidir.
Como ficará o resultado, cancele a inscrição no tópico

Shanklishist - bravo!

David, obrigado pela atenção a este queijo ... Espero que você consiga !!!

Se o requeijão não for isento de gordura, aconselho que o use mais jovem, ou melhor, seco ... E para o queijo maduro é melhor tomar o requeijão com a menor percentagem de gordura!
Bem, então decida por si mesmo ... Não há nada difícil nisso, exceto pela paciência de esperar

Em qualquer caso, aguardo o seu feedback !!!

Não estou desapontado. só o meu marido está fora, amanhã ele vem e eu vou abrir (perninha), tenho um balde de plástico tão plástico que só o meu marido pode abrir a tampa.
provavelmente já está carregado por 1,5 meses em um balde

Natasha, eu seguro meus punhos por você e Shanklish !!!!
Estou interessado na sua opinião, como um pioneiro em nossos espaços abertos !!!;)
E, principalmente, a intriga é que uma pessoa que nunca provou este queijo decidiu por tal proeza
Não vou me ofender com nenhum comentário, mesmo que seja negativo !!!

Durante a guerra civil, esse queijo salvou a família do meu marido da fome ... A sogra podia trocar qualquer produto por ele ... E alimentar a família com ele ... Já que você não come muito e sente cheio ... É só sede no verão pode atormentar

Ekaterina, obrigado pela resposta detalhada - ficou interessante - nunca pensei na guerra do queijo. E sobre a diferença de sabor e qualidade entre produtos industriais e produtos caseiros - isso nem é discutido)))
Com os estômagos em nossa família - mmm - está tudo bem, e não houve queixas sobre o específico do salgado-picante. Talvez eu dê uma chance!
Obrigado mesmo assim! Aprendi algo novo para mim mesmo)))

Katya, para mim Shanklish não é uma façanha)))
Tenho três cabras leiteiras, e meu marido e eu somos duas. Há muito leite para nós, estou procurando diferentes formas de conservar o leite.
Eu amo queijo.
A propósito, a festa do Shanklish, que irei abrir, era de queijo cottage congelado.
Ainda assim, não no assunto, mas ainda estou escrevendo aqui.

Descongelei 5 kg de requeijão há um mês e fiz apenas cabeças de queijo, uma com 0,7 kg e as restantes 4 kg.
Coloquei na geladeira, comi o primeiro na semana passada.
Fiquei muito satisfeito com o resultado, o queijo já tinha um sabor específico de queijo. Interessante. peculiar.
Vou manter minha cabeça grande até o ano novo.

Eu derramei cera nas cabeças do queijo, mas de alguma forma ela não grudou muito, caiu.
Katya, como comprar queijo em cera, para que a cera não caia.?
Meu marido chegou há 30 minutos))) enquanto nos beijamos, à noite eu vou olhar para Shanklish, bem, vamos comê-lo)))

limpe? como? seco? ou com água?
então azeite e orégano?

quebradiço por dentro. o mofo tem gosto de queijo verde comprado em loja. prazeroso.
sabor de queijo com mofo. então uma ligeira nitidez é sentida.

regado com azeite. polvilhado com grama manjerona.
Gostei mais sem ela

não há molde dentro.apenas fora

Natasha, morta com seu shanklish
Um lindo molde se desenvolveu, mas ainda não amadureceu, pois ainda está esfarelado por dentro ...
O molde não deve aparecer dentro !!!
Escolha o mais brilhante e o mais suave ...
Limpe primeiro a forma com uma faca, depois enxágue levemente com água fria ... Depois pode embalar no vácuo e no freezer ... Mas antes de servir deve estar em temperatura ambiente ...
Olha qual você mais gosta, se está quase derretido perto da crosta, deixa o resto das bolinhas amadurecer ... Se for do meio, aí você pode forjar !!!
Eu espero que você realmente tenha gostado
Espero que seu exemplo seja contagiante !!!! E ainda não tenho tempo de tirar foto do maduro))))
Meu marido aprovou !!!!
Acrescentarei também que o molde deve rastejar por toda a bola, a cor de um molde muito maduro mudará e então irá descascar facilmente !!!
Muitas pessoas aqui gostam de aguentar três meses, então você ainda está na metade do caminho ...
Você agora está desempenhando o papel de um pioneiro beduíno ucraniano ao longo da trilha de Shanklish.
(Espero não estar ofendido)