Torta aberta com maçãs e damascos secos

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa
Farinha dentro a partir de.	400 g
Fermento seco	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Oil sl.	1 Colher de Sopa. eu.
Leite	100 ml
Água	40 ml.
O preenchimento
Damascos secos	250 g
Maças secas	250 g
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Canela	2 colheres de chá sem slide
1 ovo para lubrificante

Método de cozimento

Sove a massa no HP e deixe repousar por 1 hora. Neste momento, prepare o recheio.
Lave as maçãs e os damascos secos com água corrente e despeje a água fervente em uma panela pequena com tampa. Quando estiver firme, dobre sobre uma peneira e pique. Se estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de compota que sobrou do cozimento no vapor. Não fiquei, não percebi. Adicione açúcar, canela à mistura e mexa. Cubra a assadeira na qual você vai assar com papel manteiga e polvilhe com farinha. Separe um pequeno pedaço de massa de uma bola de tênis, estenda o resto da massa em forma de assadeira e coloque sobre ela com as laterais. Coloque o recheio por cima e alise.
Abra a massa restante em uma direção para obter uma forma alongada. Corte tiras finas com uma faca grande e coloque-as transversalmente, entrelaçando-as em forma de cesto. Aperte as bordas das fitas nas laterais do bolo.
Bata o ovo e pincele a superfície com uma escova de silicone.
Filha ajuda

Hora de preparar:

Com preparação de massa e cozimento - 3 horas

Observação

Costumo fazer tortas fechadas, mas dessa vez tinha muito recheio, mas pouca massa. Decidi fazer uma torta aberta. Ficou muito gostoso e inusitado para nós. Novamente, quanto menos massa, mais fina é a cintura. Apesar do tamanho impressionante, à noite sobraram 2 pedaços, que foram comidos no café da manhã. Da próxima vez não adicionarei canela ao recheio, mas polvilhe o bolo pronto por cima e será como minha mãe costumava cozinhar na infância