Echpochmak (triângulo)

Echpochmak (triângulo)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Tártaro

Ingredientes
Massa de fermento
Carne de pato ou ganso
Batatas
Arco
Pimenta salgada

Método de cozimento

• Pique a carne finamente. Adicione batatas picadas, cebola, sal e pimenta à carne. Tudo está cru no recheio. E corte muito finamente - cubos de cerca de 0,5 cm. Para misturar tudo.
• Divida a massa em pequenos pedaços e abra os bolos, coloque o recheio, levante as pontas da massa nos três lados e aperte as pontas. Você obterá um triângulo. É por isso que o prato é chamado echpochmak (triângulo).

Programa de culinária:

Asse no forno.

Observação

Mas se a carne for cortada com gordura, aí o caldo se forma sozinho, as batatas e a carne ficam muito macias e macias e o caldo ainda permanece, escorre quando se quebra um pedaço.
Adoro quando o recheio é salgado e apimentado. Palavras não podem transmitir ...

Desfrute de sua refeição!

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E quanto às proporções de carne, cebola e batata? E tudo isso pode ser passado por um moedor de carne com uma grelha grande?

Minha mãe coze os mesmos triângulos! Real jam! -tão gostoso! Através de um moedor de carne, NÃO! É necessário picar finamente a carne e as cebolas e as batatas. Também quero dizer que a gordura do pato ou do ganso também tem que ser picada finamente no recheio e colocada, derrete no cozimento e as tortas ficam MUITO SUCULENTAS. Bem, as proporções são do coração, como dizem.

[Anastasia]

Também quero dizer que a gordura do pato ou do ganso também tem que ser cortada finamente no recheio e colocada, derrete no cozimento e as tortas ficam MUITO SUCULENTAS. Bem, as proporções são do coração, como dizem.

Anastasia

Já escrevi sobre isso na própria receita, é preciso adicionar gordura - e não será sentido pelo sabor.

Você também pode cozinhar de cordeiro e vitela e, neste caso, você precisa colocar menos carne do que ganso ou pato.

Meu pai é um tártaro de Kazan, então este é seu prato principal. Ele faz isso nos feriados. A carne pega mesmo de vitela e se não for muito gordurosa, deixa um pequeno orifício no centro do triângulo e acrescenta caldo ou água - a carne com batata dentro da massa deve ser estufada. E tão gostoso

[Anastasia]

Anastasia

Você também pode cozinhar de cordeiro e vitela e, neste caso, você precisa colocar menos carne do que ganso ou pato.

E se você pegar carne de porco ou frango (bom, o que seria mais barato), não vai funcionar, certo?

vai funcionar. Não é uma opção clássica, é claro. O cheiro será diferente. Mas vai ser delicioso. Por falta de tempo, geralmente coloco recheio. Delicioso também. E não faço apenas massa de fermento. Coloquei tudo na panificadora como para massa de fermento, mas coloco uma barra de manteiga, é 113 gramas. Às vezes, um pouco mais de óleo. Acabei de cortar a manteiga em pequenos pedaços e na massa. Não cresce brutalmente, mas fica muito melhor numa torta do que o fermento comum.