Bolos de semolina em uma panela

Bolos de semolina em uma panela

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento fresco !!!!!!!!!!!	20 g
Açúcar	1 chá a colher
Água (tenho 150 ml de leite + 150 ml de soro de leite)	300 ml
Sal	1 chá a colher
Semolina (Weichweizengrieß)	500 g

Método de cozimento

• Opção 1, de acordo com a receita original.
  
• Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou batedeira. Sove por 8 a 10 minutos.
  
• Opção dois, usando HP.
  
• Coloque os ingredientes no balde HP na ordem indicada na receita. Inicie o programa de massa (aquecer 22 minutos, amassar durante 21 minutos com pausas). Após o término do lote, desligue o HP.
  
• Unte as mãos com óleo vegetal. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho, amasse ligeiramente, divida em 8 pedaços (para uma frigideira de 15 cm de diâmetro) ou em 4 (para uma frigideira de 26 cm de diâmetro).
  
• Abra um círculo com 0,5 cm de espessura e asse os bolos em uma frigideira bem aquecida (mas não quente!), Tampada por 5-7 minutos de cada lado.
  
• Os bolos são muito saborosos, macios, facilmente divididos em duas camadas. Ideal para shawarma caseiro. Assei 4 grandes de acordo com a segunda opção (em HP).
  
• 
  

Observação

Receita do programa de TV "Tim Malzer Cooking".

Caramba!!!! Sеrn, e você não precisa embeber a semolina de propósito antes de amassar a massa?

[tatulja12]

tatulja12 , como estava preparando a massa na HP, a semolina ficou de molho durante o aquecimento.

[Sternochka]

Sternochkaobrigado pela ideia

Feito um análogo dietético de grãos de trigo de centeio (como semolina, mas com farelo e gérmen de trigo) e farinha integral. Meu encantado

Eu me uno aos agradecimentos!
Eu faço isso no campo todos os dias. O sabor é incrível! Ninguém acredita que isso seja um engodo!

Comunicando !!! Os pães achatados (codinome lavash) foram altamente aprovados e comidos rapidamente !!!
Mas ... a primeira panqueca é granulosa: fiz o primeiro bolo fino e sequei até virar um crouton, mas ainda assim foi devorado!
Agora o problema do pão na dacha e dos piqueniques está resolvido !!!
Muito obrigado!!

Eu sei que tenho café da manhã amanhã
Só não entendi se a massa caberia ou não?

[Irenka]

Irenka , para sua saúde!

Eu sei que tenho café da manhã amanhã
Só não entendi se a massa caberia ou não?

A massa não deve caber! Cortamos imediatamente e colocamos na frigideira.

Fiz 2 vezes nas duas vezes ficou gostoso mas os bolos ficaram planos, porém, uso arrepios secos.

[ilyakugel]

ilyakugel , Eu acredito que o fermento deve ser fresco, porque a massa não é adequada, mas é cortada imediatamente. O fermento seco simplesmente não teve tempo de trabalhar.

[Stеrn]

Stеrn, muito obrigado pelos bolos de sêmola! Gostei muito - delicioso

[Stеrn]

Stеrn Obrigado pelos bolos, o que eu ganhei

ou não exatamente. Os bolos são deliciosos, mas não subiram, porque não li a página até o fim e fiz com fermento seco.
O princípio básico é claro, da próxima vez vou cozinhá-lo estritamente de acordo com a receita

A paz esteja convosco, padeiros!
Não entendi algo
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou batedeira. Sove por 8 a 10 minutos
Coloque os ingredientes no balde HP na ordem indicada na receita. Inicie o programa de massa (aquecer 22 minutos, amassar durante 21 minutos com pausas).
como estava preparando a massa na HP, a sêmola ficava de molho durante o aquecimento.
no meu fogão amassa imediatamente sem aquecer e o combinador também não parece encharcar
meio quilo de sêmola, claro, não é tão ruim estragar \ queria muito cortar pela metade para começar \ mas mesmo assim é preciso dar um tempo para que o inchaço de al imediatamente comece

[sombra]

sombra, OU de acordo com a primeira opção, OU de acordo com a segunda. A semolina terá tempo de inchar durante o lote.
Em qualquer caso, não há necessidade de esperar, para iniciar imediatamente.

Bem, eu não tenho fermento "vivo". Sem problemas. Tudo funcionou bem
Em vez de fresco, coloco 3 colheres de chá na massa. fermento seco ativo. Despejei diretamente no líquido, acrescentei todos os ingredientes secos, amassei a massa (5-7 minutos). Desliguei (perdi o palco) e coloquei para revisão por 20 minutos. A massa conseguiu crescer. Ela desenrolou todos os bolos de uma vez, deixou por 5 minutos, e começou a assar desde o primeiro (ela já estava deitada há 10 minutos). Ficou ótimo. Nos levantamos bem. Sem gosto de fermento.

Ontem fiz esses bolos. Delicioso, gostamos, na minha opinião, de um ótimo substituto para o pão rápido. Stella, como sempre, parabéns pela receita.

Bolos bem gostosos, todos gostaram e até meu marido, hoje vou fazer pela segunda vez, comprei fermento fresco especialmente. Obrigado pela receita.

A paz esteja convosco, padeiros!
besteira, algum tipo de fogão está amassando há 15 minutos e tem sêmola em um balde e nem um pingo de massa

Adicionar iscas

[sombra]

sombra, a julgar pelo fato de que muitos bolos acabaram, aparentemente, algo está errado com sua semolina.

A paz esteja convosco, padeiros!
Residente de verão
a semolina naturalmente adicionada deu 10 minutos para repousar, dividir e assar
2 em uma frigideira sob a tampa do fogo e 2 em uma frigideira no forno bem no fundo \ é assim que eu costumo fazer pita \ e em ambos os casos não subiu absolutamente
que acabou por estar seca demais no fogão
mas para ser justo, deve-se notar que o sabor é muito bom
mas algo não se fundiu, talvez semolina g ... ou talvez tempestades magnéticas

... talvez hoje não seja o seu dia

É bom pelo menos que os produtos não tenham sido traduzidos.

Olá!! Eu tenho uma pergunta. Se não tens ceifeira-debulhadora e máquina de pão, é possível amassar esta massa com as mãos?

Olá!! Eu tenho uma pergunta. Se não tens ceifeira-debulhadora e máquina de pão, é possível amassar esta massa com as mãos?

A colheitadeira e o HP são apenas ferramentas para facilitar o trabalho na cozinha. Tudo o que essas máquinas faziam antes, as anfitriãs faziam à mão. Basta amassar bem, deixando a semolina inchar primeiro.

obrigado pela resposta, desculpe pela tarde

Encontrei uma receita interessante. Vou marcá-lo. Preciso tentar