Bork. Pão integral com sementes de gergelim.

[a regra do kolobok.]

Bork. Pão integral com sementes de gergelim.

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite (soro)	300ml (230)
Óleo vegetal	2ª l (1º l)
Sal	1h l (1h. l)
Açúcar	1h l (1h. l)
Farinha de trigo de moagem grossa	405g (350g)
Levedura	1h l (1h. l)
Fermento em pó	1 º. l (1º l)

Método de cozimento

• Coloque todos os ingredientes em uma assadeira na ordem mostrada na tabela. Defina o peso do pão para 750g (500g), a cor da crosta a gosto (o meu é escuro).
• Selecione o programa Crispy Bun (Pastelaria Francesa para Bork 500). Você pode usar o programa Pão Integral.
• Peguei 2 variedades de farinha. Em vez de leite - soro de leite.
• Por 1 hora e 40 minutos, molhei suavemente o “teto” do pão com água morna e polvilhei com sementes de gergelim (essa é a minha “dança com pandeiro”, não tem tal coisa na receita).
• 

Hora de preparar:

3 horas 40 minutos

Programa de culinária:

pão integral

Observação

Não há necessidade de despejar a farinha toda de uma vez, deixe 50 gramas e adicione, se necessário, a seguir a regra do kolobok. Não adicionei 50g de farinha, porque o pão estava ficando "legal" diante dos meus olhos.
Acabou por ser um pão exuberante, poroso, saboroso e saudável.
Eu ficaria feliz se você gostasse também ...

Marish e farinha de trigo grossa, tem a sensação de sempre? Perdoe-me pelas perguntas estúpidas .. Eu quero fazer pão, mas não sei o que comprar ... Eu também tenho grãos inteiros (trigo, centeio) .. Eu não entendo nada ... Tudo é novo para mim. Malte líquido ou centeio não líquido ... você vai precisar? acidificante de fermento ...
Enquanto estou lendo sobre o seu pão ...

[regra kolobok]

Marish e farinha de trigo grossa, tem a sensação de sempre?

Natul! A farinha é ligeiramente diferente ao toque, mas a principal diferença está no conteúdo ... Compre farinha de 2ª série (nesta receita também pode ser usada), trigo integral e centeio descascado (não usei centeio c / z. Em geral, tudo pode ser substituído um pelo outro - experimente. Mas primeiro aprenda regra kolobok e% a proporção de líquido para matéria seca em uma receita de pão. Tudo isso está aí. Eu não uso malte ou massa fermentada. Eu tento pães diferentes o tempo todo, mas na maioria das vezes eu asso meus próprios - principalmente com farinha integral ... Agora eu não como pão de estoque. Eu realmente gostei do forno no forno - tal impulso, a sensação de que você está realmente criando. Agora ficou claro porque as famílias costumavam ser grandes, fortes e todos reunidos na mesma mesa. A casa sempre cheirava a pão feito com a própria farinha e feito com as próprias mãos. Boa sorte - estou sempre feliz em ajudá-lo!

[Natasha]

Marish e farinha de trigo grossa, tem a sensação de sempre? Desculpem as perguntas idiotas .. Eu quero fazer pão, mas não sei o que comprar ... Eu também tenho grão integral (trigo, centeio) .. Eu não entendo nada ... Tudo é novo para mim. Malte líquido ou centeio não líquido ... você vai precisar? acidificante de fermento ...
Enquanto estou lendo sobre o seu pão ...

Natasha, vá aqui e leia e leia todos os tópicos, você encontrará muitas respostas para todos os ingredientes Ingredientes para assar pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

E outra seção Dicas úteis, lá você pode encontrar muitas informações sobre farinha, incluindo como a farinha difere uma da outra. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Sobre a farinha O que é farinha integral - e como ela difere da farinha integral? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Bom Dia! Eu falhei com essa receita. Peguei farinha de trigo de segunda classe. Parece que fiz tudo conforme o planejado. Mas acabei com uma panqueca quase plana.Há dúvidas sobre a quantidade de ingredientes: nunca se sabe 1 colher de chá. açúcar (500 g) e não muito 1 colher de sopa. eu. fermento em pó? Talvez o oposto precise ser feito?

Aliess, gostaria de esclarecer - que tipo de "panqueca" saiu, no leite ou no soro, você pesou todos os ingredientes exatamente? O peso está indicado exatamente, já fiz essa receita várias vezes. A farinha pode conter muita umidade ou o fermento pode ser muito ativo. A nota indica que não deite toda a farinha de uma vez, mas à medida que se forme a consistência necessária do pão.
Também é importante saber em qual programa o seu pão foi assado. No soro, geralmente fico super fofo!

Feito com leite. peso com certeza, não é a primeira vez que assei ... E tinha um cheiro muito forte de pãozinho doce, nem sei dizer))) A massa não servia. Parei o programa antes de assar e deixei a massa por mais algumas horas. Talvez tenha sido um engano. Resumindo, você precisa experimentar novamente.

E tinha um cheiro muito forte de pão doce, nem sei como dizer))) A massa não serviu de jeito nenhum. Parei o programa antes de assar e deixei a massa por mais algumas horas. Talvez tenha sido um engano.

Na minha receita do "Bork" o programa é indicado. Infelizmente, o programa não para por aí. A massa caiu depois de tal experiência.
Em termos de composição, a massa não é nada rica, não é claro de onde vem o cheiro rico. Ao que parece, a farinha não é uma ou outra opção - há fermento para a massa de manteiga ... Olha só. Boa sorte. E ainda, siga o capuz ao amassar.

Obrigado. Vou levar tudo em consideração na próxima vez.

[Aliess,]

Aliess, especialmente para você e para quem gosta de pães semelhantes, preparei pão com farinha grossa "Belovodye". Da última vez, usei farinha de 2º grau e soro de queijo cottage, e também
Troquei o açúcar por melaço (colher de sopa incompleta) e o soro de leite por leite.
Aqui está o pão.



Este é certamente um pão muito saudável e delicioso, e também uma dádiva de Deus para quem segue o que come ...

Bom apetite e excelente saúde !!!

Isso é ótimo! A propósito, pensei mais tarde que na Bielorrússia a farinha não é muito boa em princípio, mas é de segunda classe e ainda mais!

Isso é ótimo! A propósito, pensei mais tarde que na Bielorrússia a farinha não é muito boa em princípio, mas é de segunda classe e ainda mais!

Temos fabricantes inescrupulosos o suficiente, então eu sempre sigo o Kolobok. Pelo mesmo motivo, faz muito tempo que não assei com atraso.
Mas a versão do pão feito com farinha de segunda classe, mais gostosa pra mim ...