Pão de centeio de trigo com ameixas na máquina de fazer pão Bork

Pão de centeio de trigo com ameixas na máquina de fazer pão Bork

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de centeio	150 g
Fermento seco instantâneo	3 g
Sérum	200 g
Água	65 g
Sal	6 g
Xarope de maltose	10 g
Óleo vegetal (tenho gergelim escuro)	10 g
Ameixas	6 pcs

Método de cozimento

• Coloque todos os ingredientes (exceto ameixas) no balde HP de acordo com as instruções para seu HP. No começo eu tenho líquidos. Ligue a mistura de qualquer programa por 1-2 minutos até que um pão macio e pegajoso seja formado. Desligue o HP e deixe por 30 minutos.
• Em seguida, ligue o programa nº 2 "Pão integral (tempo 3h 32min), peso 750 g, massa média. Adicione ameixas picadas ao sinal.
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• Migalha deliciosa, aromática e fofa.

Observação

com base na receita: 🔗

Mistletochka, que pão delicioso. Você pode substituir o fluxo com mel?

[Tanya]

Tanya, obrigado!

Você pode substituir o fluxo com mel?

Você pode ... líquido apenas .. idealmente - escuro.

[Tanya]

Tanya, obrigado!
Você pode ... líquido apenas .. idealmente - escuro.

Só tenho mel de trigo sarraceno.

Multar!

O processo foi para KP. Vou relatar mais tarde.

Oooh, eu mantenho meus punhos!

Mistletochka, acabei de chegar ao computador. Já quase não há pão. Ficou muito gostoso. Eu realmente gostei. Obrigado!!!!!!!!

[Tanya]

Tanya, obrigada! Que bom que gostei!

Por favor, diga. E "Pão Integral" por analogia, qual programa? Grãos integrais? E o que esse regime dá pão? É possível no principal? E por que a massa deve repousar 30 minutos antes? Pode ir mal com ameixas? Ou como?

[Novato]

Pão integral, por analogia, qual programa?

Novato, foco no tempo do programa - 3h 32min.

E o que esse regime dá ao pão?

No meu HP, este é o regime mais longo.

E por que a massa deve repousar 30 minutos antes?

Durante esse tempo, o glúten começa a se desenvolver na massa e o fermento é ativado.

Como você consegue misturar ameixas em uma massa pegajosa? Além disso, em um sinal. Pronto, e não há tempo para a picada. E como você corta ameixas?

[Novato]

Novato, intervém normalmente. Ameixas secas no vapor, cortadas em 4 partes. Se você colocá-lo imediatamente, ele vai acabar no pó.)

Então acabou sendo poeira. E ao sinal - ele fica de um lado e não se mistura. Eh ...

Então acabou sendo poeira. E ao sinal - ele fica de um lado e não se mistura. Eh ...

Preparação de sementes, grãos, frutas, bagas para colocar na massa de pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Enxágue bem as ameixas, mas não cozinhe no vapor