Carpa assada com legumes - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Carpa assada com vegetais

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Carpa fresca	1,5-2,5 kg
Maionese
Ketchup
Cebola
Pimenta doce búlgara
Abobrinha
Tomates
Alho
Pimenta salgada
Limão
Verduras - endro, salsa, manjericão verde
Fumaça líquida (opcional)	1 colher de chá

Método de cozimento

Era uma vez, guerreiros nômades descobriram uma maneira muito interessante de cozinhar peixes. O peixe era cozido sob um "casaco de pele" vegetal em um dispositivo especial - uma tigela de coquetel, na qual o peixe era assado e defumado ao mesmo tempo. Até hoje, este prato é usado por pescadores no Cazaquistão. No verão, você pode tentar retratar algo semelhante no país. Mas agora não é verão, então o forno serve.
O peixe deve ser grande ... Os pescadores pegam peixes (geralmente carpas) com cerca de seis kg. Eu tinha uma carpa que pesava 3200. Não cabia no forno, como eu esperava, então sob a ameaça de levar um tiro de pescadores do Cazaquistão, cortei a cabeça do peixe !!! (Eu então coloco na mesma assadeira ao lado do rabo)
Lave o peixe sem descascar as escamas, corte no dorso ao longo da carcaça. (Ah, atirando de novo! Os nômades comeram com colheres sem cortar o prato em porções. Eu queria uma crosta dourada e um prato separado para cada um! Então limpei minhas carpas das escamas ... Mas, para evitar queimar a pele, I pré-revestido com creme de leite espesso e cozido em um pano antiaderente) Retire o interior, guelras, enxágue bem em água corrente.
Coloque o peixe em uma assadeira, pincele com ketchup e maionese. Para fazer uma rede, você pode encher um saco plástico com maionese e fazer um pequeno furo.
Prepare os vegetais, lave e descasque. (O conjunto de vegetais para um casaco de pele pode ser diferente - berinjelas, batatas semi-fervidas, maçãs ... Tudo é cortado em círculos)
Fumaça líquida - 1 colher de chá - dilua em 2-3 colheres de sopa. eu. água, borrifar o peixe (não borrifei fumaça ... não gostamos)
Pique pimenta, abobrinha, cebola, tomate em rodelas, pique 2-3 dentes de alho e ervas
Coloque o peixe em camadas - pimentão, abobrinha, tomate, cebola, aplicando uma malha fina de maionese.
Cubra - sal, polvilhe com pimenta preta e (opcional) vermelha, alho picado e ervas.
Em cima das verduras - uma malha de maionese
Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Por 1,5-2 horas. A duração depende do tamanho do peixe. Assei minha carpa por 2 horas.
Bem, quando o peixe estiver pronto - polvilhe com ervas picadas por cima, despeje com suco de limão, decore com fatias de limão. Sem enfeite necessário!