Pão de centeio feito de farinha pronta

Pão de centeio feito de farinha pronta

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	490 g
Água	330 ml
Óleo de girassol	4 colheres de sopa. colheres
Fermento seco	1 colher de chá

Método de cozimento

• Queria experimentar outros tipos de pão, mas não sei onde arranjar farinha. Fui ao supermercado, só era farinha de centeio "Prêmio". em um pacote de 700 gr. contou a 0,7 porque a HP não puxará, (leia muito no fórum, obrigado, há muitas recomendações). Total, peso e mililitros em "Ingredientes". Duas colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol em uma espátula, água, farinha, aprofundamento na farinha, fermento ali. Liguei-o e o mistério da preparação começou, tão novo e desconhecido. O primeiro lote passou, eu olho, e parte do pão grudou nas paredes, e nos cantos da forma, eu fiquei nervoso, despejei farinha. Parece que o pãozinho começou a se formar, mas ainda no fundo dos restos da massa, a esposa é especialista, estou ligando para uma consulta, ela disse colocar óleo de girassol. Eu despejo a olho nu, provavelmente três colheres. E ele mesmo está trapaceando, porque é uma pena se o pão está perdido. Lentamente, no segundo lote, o pãozinho juntou tudo nos cantos. Demora 1 hora e 20 minutos, mas não cabe, um pouco mais de 5 cm. Chame um amigo o que fazer. Não fique nervoso, o que será, será. quase 2 horas se passaram desde que meu kolobok começou a subir !!!!! O resultado está na foto. Ele vai descansar sob uma tela, vou cortar e tentar. Aqui está o resultado de dentro. Modo "Básico", 3 horas para peso baixo, 750 g, crosta escura.

Programa de culinária:

Básico, 3 horas de baixo peso, 750 g

Com o primeiro pão do fórum!

Para a correta grafia e leitura da receita, as seguintes características devem ser refletidas:
1. especifique o modelo da máquina de pão,
2. indicar a escolha do modo de cozimento, indicar o programa (escrever em letras, por exemplo, "Básico", em que o pão foi assado, tempo de cozimento,
3. indique o volume do copo de medição (copo),
4. especifique a escolha da cor (cor) da crosta do pão
5. indicar a escolha do tamanho do pão definido para assar,
6.descrever em detalhes o processo de amassar e assar pão (se eles forem diferentes dos padrões estabelecidos pelo programa x / p), você pode postar uma aula mestre do processo com fotos adicionais,
7. indicar a forma de colocação dos ingredientes no balde x / fogão, altura em que são adicionados os vários aditivos (no início ou no final do lote), através do doseador ou manualmente.
8. especifique o método de enchimento de fermento, tipo e nome de fermento,
9. para refletir o nome detalhado e a descrição dos ingredientes para o pão,
10. certifique-se de colocar duas fotos de pão na receita (vista geral e vista em corte do miolo)

Bom pão para você!

1. Modelo Clatronic 2866
2. Um copo de uma multicooker, me deram HP para brincar, não estava incluso no kit.
O resto é descrito com o máximo de detalhes possível na preparação.
E este é meu terceiro pão. os dois primeiros são como pão quente ...
Pesando em balanças eletrônicas e mililitros, eles podem ser medidos com qualquer vidro medidor. Colheres de chá e colheres de sopa - Graças ao seu manual. Ao cozinhar, verifiquei as recomendações, mas principalmente a intuição)) Obrigado !!!

Parece-me que o pão ficou um pouco escorregadio, e esperar até que esfrie completamente? se você amassar levemente a migalha, ela se endireita, se fortemente, adere

Parece-me que o pão ficou um pouco escorregadio, e esperar até que esfrie completamente? se você amassar levemente a migalha, ela se endireita, se fortemente, adere

Se você cortar bem quente logo após assar, então sim, a migalha está úmida e amassada - espere até que o pão esfrie em temperatura ambiente.
Se, após o resfriamento, o miolo estiver úmido e úmido, há muito líquido.
Ao amassar, você precisa seguir a regra de "equilíbrio farinha / líquido, pão", e você terá a felicidade completa do pão

Restando 210 gramas de farinha, realizando um "experimento investigativo", acrescentou-se uma colher de sopa de açúcar. Não vou descrever o processo. o pão é o mesmo, mas o mesmo delicioso ...

Por favor me diga qual é a composição dessa farinha? Quero dizer - a porcentagem de massa de trigo e centeio

O fabricante não indica a proporção de trigo e centeio na embalagem, infelizmente .. Apenas a composição geral.

Restando 210 gramas de farinha, realizando um "experimento investigativo", acrescentou-se uma colher de sopa de açúcar. Não vou descrever o processo. o pão é igualmente pegajoso, mas igualmente saboroso ... Quando está completamente frio, praticamente não se sente

Quando eu estava fazendo pão com restos de farinha, fiz a amassar conforme as instruções, o pão ficou pegajoso, mas depois acrescentei 140 gramas de farinha branca em duas porções, que estava à mão. Composição final: 350 gramas de farinha, 140 ml de água, meia colher de chá de fermento seco

Furzikov, você colocou sal e açúcar? Ou já estavam presentes nesta mistura de farinha?

O sal estava presente na mistura, e o sahal foi colocado na segunda tentativa. Parece um problema com farinha de centeio

Você está falando sobre uma mistura para pão de centeio e trigo TM "Prêmio"? Estou entendendo direito? Da Silpo ...
Também comprei hoje, e este é meu terceiro pão. O pão ficou ótimo, muito perfumado e lindo. Mas, também tenho reclamações ... Em primeiro lugar, para o empacotamento - 700 gr nem para a aldeia nem para a cidade, tive uma ideia que 700 gr. muito, até para um pão grande, mas estrangulei pela raiz. O pão saiu naturalmente com um chapéu, parti com segurança enquanto o puxava ... Durante a amassadura, abri, olhei e coloquei água. A migalha é elástica. Tentaremos amanhã.
Minha panificadora é uma Panasonic 2501. Coloco os produtos tradicionalmente, ou seja, primeiro o fermento (momento seguro), depois a mistura (TM "Premium") e no final a água, embora recomende o contrário na embalagem. Não acrescentei mais nada, exceto mais 20 ml de água.