Baseado em Cheesecake

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Biscoitos jubileu	2 embalagens de 124 g
Manteiga	150 g
Queijos de coalhada sem passas	2x100 gr
Creme 10%	200 g
Gelatina	30 g
Água	300 ml
Xarope ou geléia	gosto
Açúcar	70 g
Qualquer fruta para decoração

Método de cozimento

Mergulhe a gelatina em 100 ml. água fria por 40 minutos.
Neste momento, moa 2 pacotes de biscoitos em um moedor de carne ou liquidificador e misture com manteiga amolecida (mas não derretida) até ficar homogêneo. Esquematize a forma com papel ou filme (não é necessário, mas é mais fácil retirá-la) e disponha a massa em uma camada uniforme com as laterais. Coloque tudo na geladeira.
Despeje o creme em bolos de requeijão e adicione o açúcar. Mexa até ficar homogêneo e aqueça suavemente em fogo até aquecer. Coloque 1/3 da gelatina ali e mexa para dissolver. Não ferva! Retire do fogo imediatamente. Deixe esfriar um pouco, despeje na base e leve à geladeira.
Misture xarope ou geléia com 200 ml. água (faça uma bebida de fruta muito doce). Leve ao fogo, aqueça, acrescente o restante da gelatina, mexa até dissolver e retire imediatamente do fogo. Deixe esfriar um pouco. Coloque as frutas na primeira camada congelada e regue com o suco de fruta. De volta à geladeira. Assim que endurecer, retire-o e aproveite.

O prato é projetado para

Para 6-8 porções

Hora de preparar:

15-2 horas dependendo da potência da geladeira

Observação

Eu queria fazer Cheesecake de celfh mas ... como sempre ... não encontrei o creme de leite com o teor de gordura exigido, também não tinha cream cheese, e queijo caseiro da Migalhas, o que eu fiz especificamente para isso com antecedência, minha filha e eu tentamos tanto que acabou. E como o creme já estava misturado com açúcar, e a gelatina estava urinando na água, tive que fantasiar. A foto não deu muito certo, minha filha (8 anos) tirou no celular, mas não importa mais, pois a sobremesa acabou. Eu estava esperando os convidados e demorou muito para colocá-los na geladeira, então coloquei no freezer em super congelamento. Curado por 15-20 minutos cada camada. Este último até ficou congelado com geada. Mas o sabor não piorou.
Um gosto muito interessante e incomum para mim. Eu adoro guloseimas de queijo cottage, adoro geleia e realmente adoro os biscoitos amanteigados jubileu. Juntos ficou muito gostoso! e rápido! e sem forno!