Máquina de Pão Marca 3801 Programa 1 - Pão Branco ou Básico

Garotas! O tema do telhado é discutido há muito tempo no fórum. E parece que eles chegaram à conclusão geral de que isso é inevitável por causa do formato do pão HP. O pão esfria, vapores quentes sobem de acordo com as leis da física e amolecem a crosta, que sai dela em ondas. Não há nada que você possa fazer sobre isso. Mas o pão do forno se comporta de forma diferente ... (y) Então esse é um menos inevitável, é bom que seja puramente decorativo

[Pão de centeio de trigo em ryazhenkaPrograma 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.]

Pão de centeio de trigo em ryazhenka

Programa 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.


Ryazhenka 100 ml
Água 200-210 ml
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá
Óleo vegetal 1 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo 250g
Farinha de centeio 150 g
Pão seco kvass 2 colheres de sopa. l., preparado com água fervente (cerca de 30-40 ml)
Fermento 1,5 colher de chá
Gingerbread man controlado, farinha de trigo polvilhada. Ficou muito gostoso, seu teto sempre rasga um pouco.

🔗 🔗

Lena - Camarada Besya, nada pode ser feito com as ondas, certo? e depois sem toalha, ainda ia em ondas ...

[Pão de centeio de trigo em ryazhenkaPrograma 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.]

Pão de centeio de trigo em ryazhenka

Programa 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.


Ryazhenka 100 ml
Água 210 ml
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá
Óleo vegetal
Farinha de trigo 250g
Farinha de centeio 150 g
Pão seco kvass 2c. l., preparado com água fervente (cerca de 30-40 ml)
Fermento 1,5 colher de chá

e quanto ao óleo?

[Anyut]

Lena - Camarada Besya, nada pode ser feito com as ondas, certo? e depois sem toalha, ainda ia em ondas ...

Anyut, nada pode ser feito, acalme-se e não preste atenção, o principal é que seja gostoso.

[Pão de centeio de trigo em ryazhenkaPrograma 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.]

Pão de centeio de trigo em ryazhenka

Programa 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.


Ryazhenka 100 ml
Água 210 ml
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá
Óleo vegetal
Farinha de trigo 250g
Farinha de centeio 150 g
Pão seco kvass 2c. l., preparado com água fervente (cerca de 30-40 ml)
Fermento 1,5 colher de chá
Controlei o boneco de gengibre e acrescentei um pouco de farinha. Ficou muito gostoso, seu teto sempre rasga um pouco.

🔗 🔗

Lenusyaque homem bonito! Quanto óleo vegetal?

Lena - Camarada Besya, nada pode ser feito com as ondas, certo? e depois sem toalha, ainda ia em ondas ...

Depois de tirar o pão do balde, sempre coloco na grelha para esfriar ao lado. Experimente, de repente as rugas do seu pão na tampa vão desaparecer.

[Lenusya]

Lenusyaque homem bonito! Quanto óleo vegetal?

Obrigado!!
Desculpe, esqueci do óleo vegetal - 1 colher de sopa. l., agora vou consertar. ...
Meu leite fermentado cozido era muito espesso, por isso é imperativo controlar o pão. Deve ser igual ao pão de trigo. Eu derramei farinha de trigo.

Até que a questão das ondas foi levantada aqui - nunca prestei atenção desde 2007 - qual é a diferença, não está à venda!

Até que a questão das ondas foi levantada aqui - nunca prestei atenção desde 2007 - qual é a diferença, não está à venda!

E parece-me que quando um pão não é totalmente regular e correto, não é perfeito, é algum tipo de ... ainda mais saboroso, querido, CASA em uma palavra.

E parece-me que quando um pão não é totalmente regular e correto, não é perfeito, é algum tipo de ... ainda mais saboroso, querido, CASA em uma palavra.

Acerte o ponto!

Por que meu top está afundando em x \ b pela segunda vez? Eu faço a massa com fermento fresco Qual é o meu erro

Hoje, Gasha (ela está conosco em
assar) respondeu um novato que não teve sucesso
"Aqui está um diagrama de como fazer uma pergunta sobre o pão para" interrogar "

Citar
Se você deseja obter a resposta certa e ajuda competente, deve preencher as seguintes condições:
1.Marque em seu Perfil o modelo de sua máquina de fazer pão, o volume de seu copo medidor e onde você mora.
2. Descreva a receita do pão, os ingredientes do pão e a quantidade.
3. Descreva o que e como, em que ordem você mediu, mediu, colocou em um balde x / fogão.
4. Descreva qual programa de cozimento você usou (não # #, mas em palavras), como você o incluiu.
5. Descreva o problema, o que não combina com você no cozimento, quais erros e falhas ocorreram ao assar o pão.
6. Coloque uma foto de seu pão, duas fotos são suficientes: uma visão geral do pão e migalhas em seção.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

não se ofenda, por exemplo, não entendi nada da sua mensagem, posso supor que o primeiro programa e a receita básica.

o telhado cai com o excesso de fermento e muita água. provavelmente você tem o primeiro. Olya ainda pode escrever algo para você

Por que adicionar algo?
Está tudo correto - tem muita informação no fórum sobre como fazer pão na HP, e não só, tem muita - seja paciente e veja na seção "O pão manda em tudo".

[Pão de centeio de trigo em ryazhenkaPrograma 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.]

Pão de centeio de trigo em ryazhenka

Programa 1, peso 1000, crosta escura, janela coberta com papel alumínio.


Ryazhenka 100 ml
Água 200-210 ml
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá
Óleo vegetal 1 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo 250g
Farinha de centeio 150 g
Pão seco kvass 2 colheres de sopa. l., preparado com água fervente (cerca de 30-40 ml)
Fermento 1,5 colher de chá
Gingerbread man controlado, farinha de trigo polvilhada. Ficou muito gostoso, seu teto sempre rasga um pouco.

para 400 g de farinha muito liquido 310 derramou muita farinha mas ainda entortou, tem alguma coisa errada na receita, ou nao entendi alguma coisa, me diga

De qualquer forma, defina o peso de 1000 g para assar por mais tempo e a crosta de cima estará assada.
Também acrescentei farinha, mas meu leite fermentado estava muito espesso. Portanto, eu escrevi que o pão deve ser controlado, deve ser como no pão de trigo.
É uma pena que não funcionou. Agora vou colocá-lo de novo, ver se eu calculei mal ao medir o leite fermentado e a água.

Tudo certo, só o leite fermentado não foi colocado no iogurte:

Líquido: 100 ml de iogurte + 205 ml de água = 305 ml
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá
Rast. óleo 1 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo "Makfa" 250 g
Farinha de centeio "Grande" 150 g
Seque kvass Saf 2 colheres de sopa. l + 2 colheres de sopa. eu. água fervente
Fermento 1,5 colher de chá

Programa 1, peso 1000 g, crosta escura

Aqui está uma foto após 1 lote (hoje eu não adicionei farinha):


após o 2º lote:


Vamos ver o que acontece a seguir

Resultado:

sim você fez bem! quanta farinha você adicionou? e tão moreno! bem, então eu ainda tenho pouca experiência ... ou não sei

Desta vez não coloquei farinha, apenas de acordo com a receita.

Por alguma razão, o pão não funcionou para mim novamente, o chapéu caiu. Vou tentar descrever como faço isso.
Marca de panificadora, o volume de seu copo medidor é de 300. seu local de residência é Moscou

Pão de leite - 1000

Leite-350 ml

Manteiga-70 g

Sal - 1,5 colher de chá

Açúcar-3 colheres de sopa. eu.

Farinha de trigo-530 g

fermento-1,5 colher de chá, mas coloque fermento fresco 20g

Eu coloco estritamente de acordo com a receita, peso o leite morno (250 + 100) e derreto, uso uma colher de algodão para sal e açúcar, peso a farinha ... Primeira vez que estou postando uma foto, desculpe o que há de errado

por que tanto fermento? para 100 g de farinha - 2 gramas de fermento fresco podem ser um pouco mais quando há muito óleo de ovo, etc. coloque 10 gramas e o telhado estará no lugar1

por que tanto fermento? para 100 g de farinha - 2 gramas de fermento fresco podem ser um pouco mais quando há muito óleo de ovo, etc. coloque 10 gramas e o telhado estará no lugar1

e nem um pouco será fermento. Eu não consigo encontrar uma maneira de sair disso. Acabei de descobrir como levá-lo para tortas. Algo que tenho aqui com matemática é ruim, não consigo calcular levedura fresca

Tatiana (Admin) fornece exatamente esse cálculo. tudo é simples em 500 g = 100g + 100g + 100g + 100g + 100g, ou seja, contei 10g = 2g + 2g + 2g + 2g + 2g, bem, se você quiser mais 2-1g em estoque, adicione (eu não não sei a força de elevação da sua levedura). tente!

Entendi, vou tentar fazer o próximo assado assim. Obrigado .

Definitivamente, muito fermento!

Um amigo meu tem uma máquina de fazer pão Kenwood e não sabe fazer pão. Não assa e quebra quando tomado ao meio
WATER-380GR
vinagre de maçã-20ml
honey-35gr
concentrado de malte kvass espesso -2st l
sal-1,5h l
óleo rast - 3 colheres de sopa
farinha de trigo-360 gr
Farinha de centeio -240g de farelo com pauzinhos -50g
fermento-1,5h. eu
pão 1kg e usa o programa 1
Qual é o seu erro?
Ainda estou feliz com a Brand Bread Maker, não me arrependo de tê-la comprado. É verdade que ainda existem erros. mas estou aprendendo

[Tatyana]

Tatyana ,
todas as questões relacionadas com assar pão aqui neste link -
O pão é a cabeça de tudo

[Tatyana]

Tatyana ,
todas as questões relacionadas com assar pão aqui neste link -
O pão é a cabeça de tudo

não pode pegar

tente assim
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
a primeira linha é pão para toda a cabeça e abaixo dela subseções

Obrigado pela ajuda. Admin já me explicou tudo. Ainda não estou aqui como não consigo descobrir onde, como e onde é melhor aplicar

Pergunte, não hesite - o que for possível explicaremos aqui, ou enviaremos quando necessário.

Estou de novo com uma pergunta. Diga-me como posso aumentar os ingredientes do nosso algodão.
por exemplo
1 ovo;
200 ml de kefir, leite fermentado ou iogurte;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de mel
480 g de farinha;
1,25 colher de chá de fermento seco.
Aqui farinha 480, podemos 600g
Desde já, obrigado .

480/600 = 0,8
Divida todos os ingredientes por 0,8.

obrigado!!! eu entendi

[Fiz algumas alterações na receita, com base nas minhas preferências e na disponibilidade dos ingredientes necessários, estou feliz com o resultado !!!]

Fiz algumas alterações na receita, com base nas minhas preferências e na disponibilidade dos ingredientes necessários, estou feliz com o resultado !!!

Boa noite.
Pegue um padeiro novato em seu rebanho e ajude com conselhos
Hoje finalmente recebi a máquina de fazer pão desejada e imediatamente quis pão. Decidi experimentar o programa 1, pão branco na água, pesando 500 gramas, crosta média.
Não deu muito certo, a crosta é clara e, para o meu gosto, o pão em si não está nem um pouco assado.
Com o que pode ser conectado?
O boneco de gengibre era maravilhoso, os lados do pão estavam bem crocantes, o chapéu também era decente.

Asse em 1 programa a receita de pão de leite na página 28 - sempre ótimos resultados.
O pão fica muito bem no Programa 5 - Pão francês!
Continue lendo esses tópicos - você encontrará algo adequado para você!

Boa noite.
Pegue um padeiro novato em seu rebanho e ajude com conselhos
Hoje finalmente recebi a máquina de fazer pão desejada e imediatamente quis pão. Decidi experimentar o programa 1, pão branco na água, pesando 500 gramas, crosta média.
Não deu muito certo, a crosta é clara e, para o meu gosto, o pão em si não está nem um pouco assado.
Com o que pode ser conectado?
O boneco de gengibre era maravilhoso, os lados do pão estavam bem crocantes, o chapéu também era decente.

Parabéns pela compra! Diga-me, você cortou pão quente? em caso afirmativo, é natural que você tenha essa sensação. Deixe o pão esfriar antes de cortá-lo. Então você verá que tudo está em ordem. No primeiro programa, sempre assei meu pão preferido, nunca tive furos.

Parabéns pela compra! Diga-me, você cortou pão quente? em caso afirmativo, é natural que você tenha essa sensação. Deixe o pão esfriar antes de cortá-lo. Então você verá que tudo está em ordem. No primeiro programa, sempre assei meu pão preferido, nunca tive furos.

Obrigado!!
Muito quente. Eu li você, fui tentar de novo, está tudo bem !!

Asse em 1 programa a receita de pão lácteo na página 28 - sempre perfeito.
O pão fica muito bem no Programa 5 - Pão francês!

Obrigado pelo conselho!!
Amanhã com certeza vou experimentar leite

Obrigado!!
Muito quente. Eu li você, fui tentar de novo, está tudo bem !!

Só uma faca fria, passando por assados ​​quentes, "cola", é por isso que parece assim. Quase todos os novatos têm ... em qualquer máquina de pão. E se você gosta de pão integral, coloque uma crosta escura, mas para cima ainda ficará mais clara nas laterais.E o leite é realmente muito gostoso, meus filhos adoram, eles podem engolir com chá sem nada

todos nós também amamos pão delicioso

Olá a todos e obrigado pela ajuda na escolha de uma máquina de fazer pão (comprei assim que apareceu à venda conosco). Meu primeiro pão assado não foi fotografado, é uma pena (era "leite" e ficou ótimo. O marcador era de 750g, a tampa subia acima da forma e quase chegava à tampa, pendia um pouco atrás da forma. Não caiu e não rachou, em geral a primeira "panqueca" não é um caroço). Mas o meu segundo pão era o habitual "Branco" de acordo com a receita número 1, a mesma etiqueta era 750g, mas depois o pão ficou um pouco grosso e não coube (apesar de eu não ter informado cerca de 30g de farinha , Eu acrescentaria depois, e o pãozinho ficou assim como na foto), no final consegui o que estou anexando na foto (pão delicioso, não discuto, mas queria ver um pouco mais de pompa! !! Nada, a experiência vem gradativamente)

e isso está no corte, mais perto

Eu mostro meu primeiro pão

Para começar escolhi a 1ª receita das instruções, preparada no 1º programa.

Isso é o que eu tomei para o regime de 750g. (Acabei com 638g)

Água filtrada à temperatura ambiente - 250 ml
Óleo de girassol - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá.
Açúcar - 3 colheres de chá
Farinha de trigo c. a partir de. Macfa - 455g
Momento Saf de levedura - 1 colher de chá.

Não adicionei 50 gramas de farinha, depois adicionei 20 gramas ...

Estou feliz com o resultado - o pão é macio, macio, com uma crosta crocante ... É verdade, não havia sal suficiente, (embora eu tenha experimentado a massa, quando tirei um pouco da massa dela parecia para mim muito salgado.) Mas com chá e geléia fui com um estrondo

Homem-biscoito depois de amassar.

Acabado de assar. A crosta ficaria mais escura.

O homem bonito está esfriando Só o chapéu franziu a testa por algum motivo

Bem, eu não fiz, eu não podia esperar até que esfriasse ... Na migalha resfriada parece melhor.

Conclusão - a primeira panqueca não era irregular, mas ainda há algo por que lutar.

O segundo pão também já foi assado, de acordo com a mesma receita, apenas com pequenas alterações (1,5 colher de chá de sal, farinha Premium 50/50 com farinha de uso geral e azeite de oliva em vez de óleo de girassol) Acabou sendo menor, mas parece mais chocante. Se eu tiver tempo, vou tirar uma foto pela manhã

[Galina2016]

Galina2016, parabéns por um bom pão para este programa em geral!

Não economize na farinha, compre uma boa, leia o guia de panificação do fórum de vez em quando, e tudo ficará bem.

[MariV]

MariV, Estou tentando agradecer! Centeio de trigo já cozido com farelo, no modo de centeio, cresceu melhor do que o trigo, mas o telhado foi um pouco estourado em uma das pontas. Desconfio que não consegui farinha suficiente, o pão estava denso e pegajoso - fiquei com medo que a massa batida saísse, já que os bolinhos de trigo eram mais macios e mais elásticos que isso. Gosto do sabor.
Idealmente, eu gostaria de pão como um velho tijolo branco soviético. Eu não economizo em farinha, mas o resultado que eu gostaria claramente não era do mais alto grau.
Também estou começando a dominar os tópicos da massa fermentada - embora tudo seja de alguma forma assustador e incompreensível, bem, nada, acho que vou dominar com o tempo

[Galina2016]

Galina2016, e quando o "telhado" for destruído? Durante o cozimento?

Sim, durante o processo de cozimento, a crosta borbulhava de uma das bordas e então a bolha assentava. E o telhado é um pouco achatado desse lado.

Sim, existe tal coisa nesta máquina de fazer pão - a bolha é inflada de uma das pontas. Sempre tenho isso em francês.

Mas se a proporção de água + farinha estiver correta, ele só pode ser soprado quando esfriar.,