Sopa de açafrão

Sopa de açafrão

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Para o teste
gemas	2 pcs
agua	1/2 pilha
sal, farinha
para almôndegas
carne moida	500 g
salsinha	1/2 pacote
amido	4 colheres de sopa. eu
proteínas	2 pcs
batatas	3 quartas-feiras
açafrão
caldo	2 l

Método de cozimento

• Despeje 2 colheres de chá. açafrão com um copo de água fervente e deixe por 1 hora.
• 
• A partir de 2 gemas, água, sal e farinha, sove a massa como se fosse bolinhos, deixe descansar, faça uma salsicha com a espessura de um dedo e corte em pequenas “nozes”.
• 
• Frite em óleo até dourar
• 
• coloque em uma xícara
• 
• Nesse ínterim, coloque o caldo no fogo (o caldo deve ser saboroso, já que não há batatas fritas nem "espessantes" de caldo nesta sopa), jogue as batatas picadas grosseiramente, quando ferver, acrescente as almôndegas - devem ser grande o suficiente. Para isso, fazemos carne picada - sem cebola !, salsa picada, 4 colheres de sopa de amido e 2 proteínas, sal e pimenta. A carne picada deve ser elástica.
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• Despeje o açafrão na sopa, tentando manter o sedimento no fundo. Cozinhe até ficar macio.
• Tempere com sal e acrescente meio ramo de salsa. Desligue o fogo.
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• Despeje em tigelas, adicionando "nozes" a cada uma, polvilhe com cebolas verdes finamente picadas e tempere com creme de leite. Aproveitar!
• 
• Nunca consegui transmitir a verdadeira cor desta sopa incomparável! É um prazer sem fim - como assistir, é!

Observação

Tentaremos cozinhar pelo menos algumas das centenas de pratos que o pobre velho viu. Primeiro haverá sopa de açafrão

O velho entrou pelo portão, levantou-se,
Não reconhecido por ninguém, na porta do corredor;
Ventilado sob um farfalhar uniforme
Alguns jovens sortudos festejaram
E prata, pérolas e coral,
E turquesa decorava os pratos,
E nas mesas de esculturas extravagantes
Os escravos colocaram as tigelas de ouro.


O almoço é extraordinário e farto
De centenas de pratos diferentes consistiu
(Antes deles mesmo o mais escrupuloso
E o magro sibarita não resistiu!).
Tem sopa de açafrão, tem pão de baunilha,
E o sorvete doce cheirava bem,
Havia leitões e cordeiros,
Uvas e romãs suculentas!
Byron (George Noel Gordon)
"Don Juan"

CONTINUA...

Aula! Você acha que pode substituir o açafrão por açafrão, ou o sabor e o aroma não serão os mesmos?

[Alina-Ukhova]

Porra !!!

Alina-Ukhova
!!!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhova, sopa muito apetitosa!

Aula! Você acha que pode substituir o açafrão por açafrão, ou o sabor e o aroma não serão os mesmos?

Pogremushka, de acordo com a descrição da receita e da foto, parece-me que não se trata do açafrão que se refere, mas muito provavelmente do açafrão.

Eu simplesmente amo muito o açafrão e apresento-o como uma infusão de 2 colheres de chá. e 1 colher de sopa. água fervente. Você deve obter um líquido vermelho-alaranjado vigoroso e, se diluir 2 litros de caldo, ainda ficará bem laranja.
E pelo preço ... 2 colheres de chá. o açafrão é ouro puro.

... o açafrão errado é usado aqui ...

aquele açafrão, gato. vendido em nossas bolsas - este também é o açafrão "errado"! por isso é possível e 2h. eu ....

então vamos cozinhar!

Aula! Você acha que pode substituir o açafrão por açafrão, ou o sabor e o aroma não serão os mesmos?

Temos açafrão e açafrão - a mesma coisa! , peça ao açafrão para mostrar açafrão! Portanto, use açafrão! Suspeito que ela esteja conosco. Mas por falar nisso, a cor da sopa é bem laranja, corri com um prato por toda a casa, ainda não consegui mostrar a cor!
E a sopa é demais, gostamos muito!

E MUITOS OBRIGADOS PELO SEU FEEDBACK! TODO!

Temos açafrão e açafrão - a mesma coisa! , peça o turmeric show de açafrão! Portanto, use açafrão! Suspeito que esteja conosco. Mas por falar nisso, a cor da sopa é bem laranja, corri com um prato por toda a casa, ainda não consegui mostrar a cor!
E a sopa é demais, gostamos muito!

E MUITOS OBRIGADOS PELO SEU FEEDBACK! TODO!

A julgar pela quantidade (2 colheres de chá), você tem açafrão em pó em sua receita e nenhum açafrão. Essa quantidade de açafrão é a ruína. Isso pode causar confusão na receita. E você tem açafrão e açafrão não são a mesma coisa.Acontece que o açafrão é frequentemente chamado de açafrão indiano (visto que o açafrão em pó é muito popular e difundido na Índia, é parte integrante do curry e também é usado como um substituto barato do açafrão real, daí o nome), embora não tenha nada a ver com o açafrão verdadeiro. A cúrcuma é do gênero gengibre. E o verdadeiro açafrão é o estigma do açafrão açafrão (também existem vários tipos). São plantas e especiarias diferentes. E a cor realmente dá uma aparência semelhante e saturada.

Engane nosso irmão. Em nosso bazar, o "açafrão" a cada cinco passos é como graxa de sapato ...

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhova, com base nesta receita, fiz sopa hoje. Preparei a carne picada com antecedência, mas com cebola e alho. Acrescentei salsa, proteínas e amido, não. Não havia um único ovo nas "nozes" em casa, então fiz croutons de alho com pão caseiro de 3 dias. Eu tive a ideia daqui... O resto é receita. Ficou tãããão gostoso! A família gostou, até o filho mais velho, que ainda é meticuloso, disse que era uma delícia e linda. E eu comi a porção inteira. E o mais jovem silenciosamente comeu dois. Bem, o que mais a mãe precisa para ser feliz?
Com certeza vou cozinhar essa sopa mais de uma vez. Alina-Ukhova, fui colocar um plus.

[Pogremushka]

Pogremushka, Que bom que gostei, as crianças são especialmente difíceis de agradar. E você ainda tem tempo para fazer a massa.