Carne marinada em alemão (Sauerbraten)

Carne marinada em alemão (Sauerbraten)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Carne desossada	700 g
vinagre de vinho tinto	1 copo
água 250-300	ml
alho-poró	1 PC
cebola	1 PC
raiz de aipo	1 PC
cenoura	2 pcs
açúcar	1 Colher de Sopa. eu
sal	1 . h l.
nata	2 colheres de sopa. eu
caldo	200 ml
cravo	2 pcs
Alecrim	1 pitada
Folha de louro	1 PC
salsinha	agrupar
Pimenta preta	gosto

Método de cozimento

• Pique vegetais e ervas e coloque em uma panela.
• Despeje o vinagre de vinho e adicione temperos e água.
• Deixe ferver no fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe a marinada esfriar.
• Bata levemente a carne lavada e seca (usei um amaciante), mergulhe na marinada e leve à geladeira por 3-5 dias (este é o único inconveniente da receita).
• Passado o tempo de marinada, retire a carne, seque com papel-toalha e "sele" todos os lados em uma frigideira bem aquecida.
• Coe a marinada.
• Frite os vegetais da marinada na mesma frigideira da carne.
• Coloque a carne, os vegetais, a marinada num prato resistente ao calor e acrescente o caldo para que o líquido cubra a carne.
• Colocamos a carne em forno pré-aquecido (200 graus) por 2 horas.
• Corte a carne acabada em pedaços com cerca de 1 cm de espessura.
• Coe o líquido, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo.
• Sirva com molho e couve estufada.

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

forno