Omelete japonês (Tamago-yaki)

Omelete japonês (Tamago-yaki)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: japonês

Ingredientes
ovos	4 coisas
vinho seco	1-2 colheres de sopa eu.
açúcar	0,5-2,5 st. eu.
molho de soja	1 colher de chá
óleo de girassol para fritar	1-2 colheres de sopa eu.
frigideira antiaderente com diâmetro de 20 cm

Método de cozimento

• Os japoneses gostam muito de tamago-yaki. É feito batendo os ovos de galinha e mexendo em um caldo que contém açúcar, molho de soja, sal e possivelmente outros temperos. A mistura é frita, virando várias vezes durante a cozedura.
• Qualquer japonês com 40 anos ou mais provavelmente se lembra da expressão usual sobre a infância dos anos 60: “Kyojin, Taiho, tamago-yaki”. Essa era uma lista de três coisas que as crianças certamente amariam: The Giants, o time profissional de beisebol imbatível; Taiho, o grande campeão de sumô (yokozuna) e herói do esporte; e uma omelete, um ótimo exemplo do que as crianças adoram comer. Hoje em dia, as pessoas tendem a ter preferências individuais quanto à comida, mas mesmo agora o tamago-yaki é o prato favorito de todos, independentemente da idade. É muito fácil de fazer em casa ...
• Este é o método principal de fazer omelete japonesa. Geralmente é servido no café da manhã e também é usado para sushi.
• 1. Bata os ovos e a gema (na receita clássica junta-se a gema a quatro ovos ... fiz só com os ovos) com um garfo e coar numa peneira para uma tigela. Adicione açúcar, molho de soja, vinho (tomei vinho meio-doce - e servi 1 colher de sopa, e não coloquei açúcar. Pode ficar sem vinho, mas pique as ervas, por exemplo) e uma pitada de sal.
• Mexa bem com um batedor de arame até que o açúcar se dissolva. Não bata com a batedeira para evitar bolhas.
• 
• 2. Aqueça uma omelete ou frigideira japonesa em fogo médio, adicione um pouco de óleo. Incline a panela em diferentes direções e espalhe o óleo sobre o fundo da panela. Retire o excesso com papel toalha enquanto verifica a lisura da assadeira. Mantenha papel oleoso em um prato.
• 3. Reduza o fogo e despeje um terço da mistura de ovo uniformemente na frigideira. Se aparecer uma bolha de ar, a panela está muito quente. Retire a frigideira do fogo e coloque-a novamente quando a omelete começar a endurecer.
• 4. Fure as bolhas de ar com um garfo e, quando os ovos começarem a endurecer, enrole a omelete 2-3 vezes com um pedaço de pau ou garfo. Unte o fundo da frigideira com uma toalha de óleo e empurre o omelete para o outro lado da frigideira.
• 5. Pincele o fundo da panela novamente com uma toalha de papel untada com óleo, despeje metade da mistura de ovo restante em uma camada uniforme inclinando a panela e levantando o rolo de ovo para que os ovos pingem por baixo.
• 
• 6. Quando os ovos começarem a endurecer, enrole-os novamente, usando o primeiro rolo como núcleo. Continue a untar o fundo da frigideira com óleo e use os ovos restantes para rolar.
• 
• Retire da panela,
• 
• esfrie e corte.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Uma fonte: 🔗

Gasha, obrigada pela receita, turma !!!!! Eu sinto que vamos sentar na cozinha japonesa E o vídeo é muito útil, claramente!

[Vladislav]

Vladislav... para sua saúde! Se você precisar fazer uma omelete assim mais apertada, então ela é socada com um tapete de sushi ...

Já preparei o filho mais velho para o almoço - ela pergunta: o que é isso? Falo omelete japonesa - a palavra "japonês" funcionou perfeitamente (ele não come omeletes), deliciosa, oooh! Feito de 2 ovos, coloque meia colher de chá de açúcar e molho. "Amassado" direto na frigideira quente para panquecas (é muito conveniente fritar) com uma espátula e dourar até dourar. AULA! O mais novo também mastiga com prazer.

O mais novo também mastiga com prazer.

Esta é a coisa mais importante !!!

E temos essas panelas quadradas à venda! Para revestimento cerâmico, cores diferentes. Hoje irei comprar

[Ganya]

Ganya, Eu que agradeço!



Eu não sei o que há de tão especial sobre esta omelete (eu pessoalmente gosto - uma omelete é como uma omelete), mas! este é o único tipo de processamento de ovo que minha Manya comeu !!! e ela comeu com prazer, ela não come ovo de forma alguma, nunca, e se você mascarar, ele cospe!

e o ancião também tentou e exigiu uma porção separada para si. então eu fritei duas vezes

Eu também invadi este caso. Em vez de açúcar, ela serviu Mirin (vinho doce japonês) para "japonesizar" completamente o prato, além de molho de soja japonês ...
Provavelmente para um amador. Nossa omelete judaica russa comum parecia-me mais saborosa ... Este sabor japonês claramente não é para mim ...

então reagi calmamente ao sabor - é gostoso para mim, mas não causou uma tempestade de deleite.

e aqui estão as crianças! O que há de tão hipnotizante nele para eles?

[De Lisss]

De Lisss, exatamente, Lyudok! Taska também gostou da omelete!

As meninas, olhando para seus dois gourmets fastidiosos, quebrando uma omelete - eu estava pronta para dançar com um deleite tempestuoso. E depois se come apenas ovos mexidos salgados "misturados" e para que o queijo derreta por cima, mas não se mistura (6 anos), o outro - só omelete doce em pedaços (um ano e três meses) ... E frite cada um em duas frigideiras, mas eles querem comer juntos

e aqui estão as crianças! O que há de tão hipnotizante nele para eles?

Meu filho não ficou muito impressionado, ele disse que uma omelete comum tem um gosto melhor. Provavelmente porque ele já é um adulto ...
Mas vou comprar uma frigideira especial de qualquer maneira. Vou fritar uma omelete comum nele. Eu também gosto de embrulhar em um rolo

[Capricho]

Capricho, cada um escolhe por si ... Aqui está a receita clássica de Tamago-yaki, que pode ser variada com aditivos ao seu gosto. Eu estava interessado na própria tecnologia de dobrar com rolo multicamadas, descobri - nada complicado ...

[Sem força para escreverRima secaE o hokku mergulhou na escuridão ...Comer uma omeleteE talvez em breveMais uma vez vou lembrar que posso ...]

Sem força para escrever
Rima seca
E o hokku mergulhou na escuridão ...
Comer uma omelete
E talvez em breve
Mais uma vez vou lembrar que posso ...

Cara, você está me assustando ... Talvez você só esteja com fome ??? !!!

Não, estou de folga ...

[Capricho]

Capricho, cada um escolhe por si ... Aqui está a receita clássica de Tamago-yaki, que pode ser variada com aditivos ao seu gosto. Eu estava interessado na própria tecnologia de dobrar com rolo multicamadas, descobri - nada complicado ...

Bem, nem é preciso dizer. Antes, acabei de enrolar com um rolo multicamadas, apenas uma omelete comum. Usando a mesma tecnologia

Bem, nem é preciso dizer. Antes, acabei de enrolar com um rolo multicamadas, apenas uma omelete comum. Usando a mesma tecnologia

É ótimo que você seja tão inovador!

Em Nova York, em um restaurante francês (Brasri, kaats), uma omelete "Igor", um ovo mexido é servido, colocado em uma frigideira, a omelete é dobrada 4 vezes, e o caviar preto é colocado dentro. Ah, como!

Em Nova York, em um restaurante francês (Brasri, kaats), uma omelete "Igor", um ovo mexido é servido, colocado em uma frigideira, a omelete é dobrada 4 vezes, e o caviar preto é colocado dentro. Ah, como!

Mashun, eles também comem panquecas com caviar

Sim, então estas são panquecas, e esta é uma omelete

Outra opção, no tópico de omeletes no exterior - compartilhada por meu amigo que mora na Nova Zelândia - eles fazem uma omelete de 2 ovos com adição de 1 colher de chá. água e 1 colher de chá. amido de milho - frito em uma frigideira grande, sem virar. Aí eles untam a omelete com molho (maionese, queijo derretido bem macio), o recheio é peixe vermelho defumado (tem muito), pode colocar presunto. Enrole e corte em porções.

[Inushi]

Nós vamos? Terrível disse isso !!!! Vim jurar ... Fiquei sem jantar ... Bo toda omelete de 5 ovos, 1º. eu. xerez, pitadas de açúcar oferecidas aos seus homens. Eu imediatamente me lembrei do meu marido Inushi com palavras - o que é esta versão de teste ??

🔗

Ganya, e como os japoneses vivem lá com suas porções microscópicas? Da próxima vez, farei isso por 10 ovos.

Hee ... dar à luz meninas ...eles comem menos !!!

Droga, você tem que fazer ... tudo está torcendo ... mas eu não ... até estranho

Hee ... dar à luz meninas ... elas comem menos !!!

não é um fato

mmm .... delicioso, e se você adicionar Dashi kombu, a omelete terá um sabor forte e se parecerá com sushi! Com certeza vou tentar!

Natasha, sim! Com a adição de algas - vai ficar super!

E quem experimentou o queijo Wasabi Vuko (Buko) (Para pãezinhos) Talvez eu deva ir à loja para pisar? E esculpir uma omelete?

E quem experimentou o queijo Wasabi Vuko (Buko) (para pãezinhos) Talvez eu já deva ir à loja? E esculpir uma omelete?

Stomp! Se não for queijo, pelo menos compre ovos!

Puxa, agora mesmo eu tava assistindo "Vou botar fogo, pois meu avô vai pisar no banho, mas não tem o que comer ..." nas lojas ... Ganechka, amanhã vai ter omelete .. .Ou melhor, depois de amanhã .. Valerik se arranjará com costela de porco marinada ... (em japonês-coreano) ... e uma vieira com molho ... com arroz ...
Prometo uma foto de uma omelete ... e um relatório, mas tenho fotos ...

Irlandês, você deveria ter visto minhas primeiras fotos !!!

Então sho - "Treine vovó, treine Lyubka, treine minha - pomba cinza !!!"

E aqui está a frigideira ...

E também esqueci a omelete ... Essa é a primeira ... Agora eles são lindos ... No final de semana, eu empilhei ... Delicioso e rápido ...
A primeira omelete é desajeitada, mas ainda saborosa !!! Agora eu sei que quanto mais finas as camadas, mais saborosas ... E cada camada pode ser polvilhada com queijo, ervas, etc. ... Cada uma com um sabor diferente ... Suculento e inusitado !!!

Bliiin !!! Gatinha !!! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Agora você vai assar o dobro de omeletes !!!

Uh-huh ... e minha caneca ficará duas vezes mais quadrada ... Embora ... a omelete não tenha nada a ver com isso ...