Barras de trigo e centeio "favoritas" no forno

Barras de trigo e centeio "favoritas" no forno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo premium	100g
toda farinha de trigo	350 g
farinha de centeio descascada	50 g
agua	220 ml
fermento fresco	10 g
sal	12 g

Método de cozimento

• 1. Massa: 100 g de farinha premium, 100 ml de água e 2 g de fermento para colocar a massa. Tempo de fermentação - 2 horas a T 28-30 graus.
• 2. Adicione os ingredientes restantes à massa pronta e sove a massa (eu misturo com um mixer por 10 minutos em velocidade média). Deixe crescer por 1,5 horas em um prato untado com óleo vegetal.
• 3. Forme dois pães e deixe-os à prova por uma hora.
• 4. Asse durante os primeiros 5 minutos com vapor (T 230), baixe a temperatura e leve ao forno.

Programa de culinária:

forno

Observação

Bom apetite e pão delicioso!

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Sim, sim, acho que não é menos saboroso do que o seu pão caseiro, que ainda é o nosso favorito em família. Quando eu asso, meu marido anda de vez em quando, corta um pedaço e mastiga assim, "gostoso", - diz ele.
Pergunta: a farinha de 1ª classe irá no lugar da farinha grossa (que não temos)?

Vai servir muito bem!

Eu assei ontem! Feito em um pão redondo. Delicioso! Obrigado! Se alguém vai fazer farinha de 1ª série, então deve ser menor do que de acordo com a receita. Ontem bati tudo de uma vez e acrescentei um pouco de água. Haverá ciência para mim - não derramar toda a farinha de uma vez.

Você pode cozinhar esta receita completamente: amasse e leve ao forno na máquina de fazer pão? algo precisa ser mudado na receita? obrigado!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, essas barras são melhor assadas no forno.
P.S. Peço desculpas pela demora em responder.

Por favor, diga-me ...) É possível substituir a farinha grossa por grão integral?

[Tanechka]

a farinha grossa pode ser substituída por farinha integral?

Tanechka, :

Farinha grossa - farinha integral.

farinha grossa inclui:

farinha de papel de parede (96% do rendimento da farinha de suas matérias-primas)
farinha integral. (100% de rendimento de farinha