Pãezinhos Arnaut eslavos segundo GOST (forno) - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pãezinhos Arnaut eslavos de acordo com GOST (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo do mais alto grau	500 g
Sal	8 g
Açúcar	30 g
Óleo de mostarda	30 g
Fermento fresco prensado	10 g
Água	290 ml

Método de cozimento

Receita para GOSTno:
1 kg de farinha premium,
20 fermento g
15 sal g,
60 g de açúcar
60 g de óleo de mostarda
água (umidade do miolo não superior a 38%).
Massa de pão na massa tradicional ou de qualquer outra forma.
A massa amadurece completamente 3 - x horas em 30 ° C,
A massa é amassada e fermentada 60 minutos em 30 ° C.
Pesagem de produtos 200 d com uma saliência esférica no centro.
Diâmetro da base inferior 12 cm,
altura 8 cm.
Opara:
250 g farinha do mais alto grau,
10 g fermento fresco prensado,
250 g de água
Fermentação: 3 -3,5 horas em 29-30 ° C.
É assim que fica minha massa depois de 4 - fermentação de x horas:
Massa:
250 g farinha do mais alto grau,
8 sal g,
30 g de açúcar
30 g de óleo de mostarda
40 g de água,
+ toda a massa.
Sove a massa em uma amassadeira com um gancho em velocidade média 15 minutos.
Corte a massa acabada (sem revisão preliminar) sobre 4 pedaços de 220 g.
Separe um pedaço de cada porção 30 g por colisão.
Enrole pedaços e pedaços de massa em bolas e coloque em um tapete de silicone sob uma toalha 10 minutos.
Em seguida, em bolas grandes no centro da massa, esprema uma depressão:
e coloque uma pequena bola em cada recesso preparado:
Revisão final 90 min em 28-30 ° С sob o filme.
Antes do plantio no forno, os produtos devem ser lubrificados com água.
Forno a vapor 16-18 min em 245 ° C.
Deixe esfriar tradicionalmente em uma gradinha:
Resta mostrar um close-up!
Após esfriar:
Incisão:
Os rolos são muito fofos, macios ao toque e delicados no paladar.
Bom apetite!

O prato é projetado para

4 rolos

Programa de culinária:

forno

Barbariscka

Pãezinhos adoráveis !!
Moldagem muito interessante, vou colocá-la em serviço.

Torção

Os pães são perfeitos!

Axioma

Barbariscka, Torção !
Estou muito feliz que você gostou do design dos meus pãezinhos!

Nataly_rz

O pão está assado AXIOMA - significa saboroso (Axioma).
Esta sou eu tentando repreender
Hoje ela incorporou os Arnautas eslavos:
Pãezinhos Arnaut eslavos de acordo com GOST (forno)

De todas as opções de cozimento com óleo de mostarda até agora, eu gostei mais dessa receita, obrigado.
E ainda tenho tantas receitas suas nos favoritos ... O problema é que comemos pão mais devagar do que você está enviando novas receitas. Como resolver esse problema, não sei, provavelmente terei que convidá-lo para uma visita para comprar pão

Axioma

Citação: Nataly_rz

O pão está assado AXIOMA - significa saboroso (Axioma). ...
... De todas as opções de cozimento com óleo de mostarda até agora, eu gostei mais dessa receita, obrigado.
E ainda tenho tantas receitas suas em meus favoritos ... O problema é que comemos pão mais devagar do que apresentamos novas receitas. Como resolver esse problema, não sei , provavelmente terá que convidá-lo para uma visita de pão

Nataly_rz! Grande OBRIGADO para a linha vermelha!

Obrigado pelo seu bonito Arnouts eslavos!

Existe apenas uma sugestão de como resolver seu problema.
Deveria ser banido AXIOME fique no PC ou desligue a Internet para isso!
E eu gosto de visitar ... com minha família e pão.

Torção

AXIOMAFinalmente assou seus biscoitos. A moldagem não era perfeita. Mas todos estavam muito, muito gostosos! Muito obrigado

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Axioma

Citação: Twist

AXIOMAFinalmente assou seus biscoitos. A moldagem não era perfeita. Mas todos estavam muito, muito gostosos! Muito obrigado

querido Torção!
Bons pães que você assou!
Eu olho para a cesta familiar na foto e me lembro do ditado:
"De acordo com Senka e um chapéu ..."
Pão favorito na sua cesta favorita!
OBRIGADO!

Jaroslava 333

Uma receita interessante ... levei para os favoritos ...