Torta de maçã com recheio gourmet - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Torta de maçã com recheio requintado

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
MASSA
Oil sl.	175 g
Queijo cottage dietético.	175 g
Farinha de trigo	175 g
O PREENCHIMENTO
Maçãs	1 kg (2 unidades)
Açúcar	50 g
Amêndoas (fatias)	100g
Passas no rum	100 g + 50ml
DECORAÇÃO
Maçãs	2 pçs.
suco de maçã	100 ml
Chantilly	400 g
Açúcar em pó	50 g
Baunilha opcional

Método de cozimento

Então:
Sempre mantenho na geladeira uma lata de passas em um rum-conhaque-martini para esta torta.
Você terá que esperar pacientemente até que suas passas estejam bêbadas - 12-24 horas.
Bem, então você pode começar!
1. Para preparar a massa, misture 175 g de manteiga fria cortada em pedaços (eu esfrego a manteiga congelada em um ralador grosso), queijo cottage (sem grãos), farinha.
Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 3 horas.
2. Enquanto a massa vai amadurecendo no frio, prepare o recheio e a decoração.
Reserve 2 maçãs grandes, descasque as restantes e corte-as em rodelas bastante finas (na panificação só me irrito com a casca das peras, outras frutas deixo naturel ...).
Adicione 100 g de natas, açúcar, amêndoas e passas às rodelas de maçã. O recheio está pronto.
Retire as 2 maçãs restantes, corte a maçã em fatias lindas e escalde-as no suco por 5 minutos.
Quando a torta já estiver assada e esfriar, coloque as maçãs em uma peneira para que não percam a longa espera.
Bata bem as natas restantes com 50 g de açúcar de confeiteiro e leve à geladeira até o bolo esfriar.
3. Abra 2/3 da massa em um círculo com 34 cm de diâmetro e coloque em um prato destacável com 24 cm de diâmetro (se as laterais da forma forem onduladas, o bolo ficará mais atraente, pois suas laterais não são decoradas com creme ...).
A camada acaba sendo bastante fina para ser transportada para um molde, portanto, é melhor desenrolar e transferir em um filme. Embora os intervalos sejam fáceis de manter juntos novamente.
Coloque o recheio sobre a massa em uma forma. Se lhe parece que é muito, lembre-se que as maçãs ainda vão se assentar e para que a parte de cima não caia, coloque o recheio em uma lâmina densa. Mas não é preciso compactar com força - senão as pontas duras das fatias quebram a massa ... Em geral, não é difícil de ajustar.
Abra o restante da massa formando um círculo com 24 cm de diâmetro e cubra o recheio com ele, pressione as bordas da camada inferior e superior.
Asse por 60-70 minutos a 180 graus, deixe na forma por 10-20 minutos, depois com cuidado (afinal a massa não é grossa, mas tem muitos recheios) retire da forma.
Depois que o bolo esfriar, aplique chantilly, decore com fatias de chocolate e hortelã.

Hora de preparar:

70 min de cozimento

Observação

Para mim, há 8 anos, a massa em si era incomum - com queijo cottage e sem açúcar, e sua combinação com maçãs, e o próprio recheio ... e mais a simplicidade de fazer ...

Na verdade, eu diria que é mais uma sobremesa do que uma torta - tão fina e discreta é a massa da coalhada (tanto no sabor quanto na mordida) em combinação com uma grande quantidade de recheio .. mmmm ...

Este ano ainda não consegui fazer uma sessão de fotos para esta sobremesa - de alguma forma consigo tudo como convidado… As fotos do verão passado são absolutamente amadoras, vou substituí-las o mais rápido possível. Só demorei muito a escrever a receita por causa da foto, e a temporada de maçã já estava a todo vapor - então decidi.

Esta sobremesa tinha um nome tão pretensioso originalmente (na revista "Dasha").
E como nos apaixonamos muito por ele, e de fato tem algumas passas além das uvas - o nome não parece mais desafiador ...
No auge da época das maçãs, entre os tradicionais charlottes e tartes de maçã, é muito agradável surpreender os hóspedes com uma sobremesa dessas ou mimar os entes queridos mais uma vez.

Desfrute de sua refeição!