Tomates secos (chips de tomate)

Svetlana, que beleza!
Mas eu estava atrasado com minha secadora. Ela vai chegar na terça, mas os tomates não são mais bonitos
Hoje comprei 5 kg de campo, mal escolhi. Vou fazer isso para o teste. De alguma forma ficou mais frio este ano, por algumas noites tudo congelou.

De alguma forma ficou mais frio este ano, por algumas noites tudo congelou.

Irishka, não fique chateado. Você ainda tem tempo para desfrutar da sua secadora, nela você pode secar muitas coisas úteis, e não apenas tomates. Ainda há frutos pela frente. Agora vem o quadril rosa, seguido da volta. E então as meninas aqui vão ensinar um monte de coisas legais para fazer)))

quão rico você é! Esses suprimentos no inverno!

Obrigado, Tanyushka, este ano estou realmente pegando fogo))) Estes estão longe de ser tomates))) E muito mais batatas fritas e frutas secas ... Nós até pegamos nossa secadora nas férias para não perder morangos, cerejas e primeiros pêssegos.

Oh meninas! Não sei como você consegue enxugar tamanha beleza? Meus tomates, enquanto secam apenas 6 horas, e a bandeja superior está quase vazia
Oh, este não é um negócio lucrativo, meu coração sente!

Oh, este não é um negócio lucrativo, meu coração sente!

Por isso, já avisamos a todos sobre isso há muito tempo, mas, que bom!

Mas também há vantagens! Aparentemente, não terei que me preocupar com armazenamento!
Sou como o Ursinho Pooh com mel! Seque, seque, ainda não terminei, mas já comi uma bandeja inteira

Aqui, decolou

Que lindas peças redondas resultaram Portanto, eles próprios pedem

Eles definitivamente não sobreviverão até o inverno, porque eles próprios voam para a boca
Meninas, alguém secou a pimenta amarga? Fui muito tratada aqui. Quero secar, mas as dúvidas me atormentam! Os tomates cheiram bem, mas e a pimenta quente? Não seremos picados?

Eu também sequei tomates amanhã vou misturar com manjericão ...

Ficam bem, a cor é brilhante, suculenta!

Claro, acabei de ver o assunto, mas cheguei às minhas "bolachas" empiricamente ... a princípio queria fazer tomates secos, mas me distraí e acabaram ficando quase secos, ou seja, normalmente secos (dobrado, sem suco e ainda não quebradiço), mas depois comecei a secar principalmente tomates de uva em um crouton crocante, então eles se tornaram um verdadeiro sucesso!

Sequei os primeiros lotes com ervas ou com alho, agora sequei puro, só cortei ao meio, coloquei na secadora, liguei no máximo (tenho uma secadora Veterok2, é 70⁰C) Em geral, todos os tomates pequenos que não são consumidos frescos vão para a secadora ... Não vou nem dizer quantos baldes de tomate secaram, mas dos 10 litros do produto acabado só restam 1,5 hoje

[Tanyusha]

Tanyusha, bem, você come tomate, em ritmo acelerado Para sua saúde!

Claro que não comíamos tudo sozinhos, gastávamos muito com guloseimas, mas graças aos tomates secos de várias formas, faz um ano que não compro polpa de tomate, faço com meu próprio abastecimento

Moças, me falem, se vocês secarem tomates em rodelas, cortarem, sair muito suco deles, vou encher a secadora?

As fatias de tomate vão secar por muito tempo, especialmente se forem suculentas.
É melhor colher tomates onde há pouco suco.

Dê uma olhada nessas receitas inteiras de tomate:

Tomates secos ao sol (método cru) (Admin)

Tomates secos ao sol, doces e azedos com molho de soja (Admin)

Admin, obrigado! Acabei de olhar para todas as fotos com tomates cortados em círculos, então pensei se poderia encher a secadora com suco

E se você secar tomates em rodelas, cortados, sai muito suco deles, vou encher a secadora?

Eu corto a ponta do tomate da lateral do talo, esprema o tomate, espremendo o suco. E então eu corto os tomates como eu quero - e por toda parte.
Esse suco espremido com polpa é coletado - também um bom produto, especialmente se os tomates caseiros forem um suco delicioso.

Os tomates vêm em variedades diferentes, uns para o suco, outros para enlatados, para secar e secar, é preciso levar variedades carnudas (americano de fruta longa, divertido, em forma de pimenta, creme no final). Existem variedades em que não há mais de 6 a 10 sementes para o tomate inteiro e, portanto, não há grande quantidade de líquido ao redor das sementes.

É melhor colher tomates onde há pouco suco.

todos nas fotos têm tomates cortados em fatias

Em círculos e segmentos, as fatias são cortes diferentes. Neste tópico de receita, acabei de cortar os tomates em círculos.
Sempre leia atentamente o texto da receita, a descrição do processo e olhe para a foto, e o significado da receita ficará claro

Para essa secagem com lascas, é melhor usar tomates vermelhos fortes, que têm polpa densa e pouco suco, então na hora de cortar vai se destacar um pouco - veja minha foto

Cortamos tomates em um cortador de legumes em círculos planos. Eu não recomendo cortar nada fino, eles vão secar e grudar na malha. Eu uso um ralador Berner, o corte manual do tomate é melhor, mantém a integridade do tomate e menos traumático para o tomate, menos suco.

Tatyana, mais um obrigado! Super tomates no final, secos em talo.

[Tanyusha]

Tanyusha, e você terá a felicidade do tomate no meio de um inverno frio