Abobrinha marinada "Daqueles tempos"

Abobrinha marinada "Daqueles tempos"
Categoria: em branco
Ingredientes
Abobrinha fatiada
Água
Ervas
Açúcar
Vinagre
Método de cozimento

Colocamos ervas em um frasco de 3 litros no fundo - qual você gosta. Coloquei folhas de raiz-forte, um raminho de endro, aipo, um anel de pimenta e algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, um par de lavrushkas. Colocamos a abobrinha picada em uma jarra, despeje água fervente por 5-10 minutos e escorra a água. Despeje água fervente novamente por 5-10 minutos, escorra a água novamente, despeje 2 colheres de sopa diretamente na jarra. eu. sal (com uma pequena lâmina), 5-6 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 200 g de vinagre 9% (sim, exatamente 200 g), despeje água fervente e enrole o frasco. Nós não terminamos. Acho que você também pode usar vinagre de maçã.

Observação
Digressão lírica ... Era uma vez, durante a minha infância, enlatados vendidos exclusivamente em lojas. Em casa, repolho, pepino e tomate sempre fermentavam para o inverno. Ainda tenho uma imagem diante dos olhos: minha avó carrega uma tigela de repolho do porão do outro lado do quintal, e por cima - tomates e pepinos. A primeira tigela ia "para distribuição" às avós-vizinhas, que sempre se sentavam nos bancos, e a segunda ia para casa ... A minha avó (para ela descanse em paz) era uma anfitriã maravilhosa e, aliás, raramente se sentava no banco ...
Mas eu me distraí. As lojas então vendiam tomates em conserva, pepinos, tomates variados e, por algum motivo, pepinos em estufa. Mas de repente apareceu abobrinha em conserva - e eu simplesmente me apaixonei por elas. Então ninguém podia dar receitas, mas muitas vezes as tínhamos na loja e custavam um centavo. Quando eu cresci e me casei, minha empregada (aliás, uma anfitriã incrível) compartilhou uma receita dessas abobrinhas.
E agora estou compartilhando essa receita com você.

Aliás, essas abobrinhas são adoradas por ABSOLUTAMENTE TODOS que as provaram.

como adorei aquelas abobrinhasiiiiiiiii

obrigado! comprei abobrinha cozinheira

Para sua saúde!

Diga-me, não tem muito vinagre, lembro-me do gosto daquelas abobrinhas, mas 200 gramas de vinagre me confundem?

[arábica]

arábica, não, vinagre é o ideal. Você experimenta um frasco para torná-lo por assim dizer, para uma amostra - e veja por si mesmo.

Diga-me, não tem muito vinagre, lembro-me do gosto daquelas abobrinhas, mas 200 gramas de vinagre me confundem?

E eu faço proporções ligeiramente diferentes:
para 1 lata de 1 l - 1 colher de sopa / l de sal, 1 colher de sopa / l de açúcar, 1 colher de sopa / l de vinagre 9%. Para o segundo despejo, fervo a água escorrida com sal e açúcar. Despeje o vinagre sob a tampa após a segunda aplicação e enrole. Em uma jarra de 3 litros, aumentamos tudo, respectivamente, 3 vezes. Uso esta receita há muitos anos e nunca falhou.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Muito na hora certa a receita foi revivida!

Aha! Ele já está com cem anos na hora do almoço, meu marido adora! O principal é não embrulhar, senão ficarão macios e tão - crocantes! A propósito, se há muitas sementes nas tabernas, corto-as longitudinalmente em 4 rodelas, corto as sementes e corto estes barcos com os dedos. E se muito jovem - então toca.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, você teria estabelecido uma receita separada - para não se perder. Você embrulha após o enchimento duplo? Tenho até medo e despejo três vezes - estão no meu apartamento, no armário, não faz muito frio lá ..... Ah, quando o apartamento foi comprado - o dono posicionou como se estivesse junto com o celeiro e até - que lindo - com a adega! Eu estava tão feliz! É verdade que não dava para olhar o galpão ANTES da compra - perderam as chaves e depois outra coisa. Mas então Kaaak olhou - catacumbas com ratos, o telhado está vazando, moradores de rua lá, parece, fechaduras são regularmente arrancadas Então eu fiquei sem um porão!

Eu torno mais fácil, tudo o que precisa ser conservado em potes (abobrinha, pepino, tomate, etc.) Eu primeiro despejo água fervente em um grande recipiente (geralmente um balde ou uma bacia) e, em seguida, coloco os legumes escaldados e limpos em uma jarra e despeje 1 uma vez sem nenhum tormento com jarras quentes, e de que adianta então esterilizar as jarras se você colocar vegetais e ervas nelas e escorrer 3 vezes. O vinagre também está sob a tampa. Polvilhe sal e açúcar seco.

[Irina]

IrinaUau, li isso em algum lugar há cem anos, mas não ousei repetir. Eu nunca esterilizo latas pelos motivos que você indicou, mas se você fizer do seu jeito - então .... corrija se eu achar que estou errado: esterilize a lata, despeje água fervente sobre todos os produtos em uma tigela separada, coloque-os no latas, acrescente tudo, despeje água fervente - e ... tudo? Bem, você estava antes ?? Ele ficará em uma sala de armazenamento frio? E embrulhar?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, você teria estabelecido uma receita separada - para não se perder.

bronzeado, mas que receita separada lá! É praticamente seu, apenas uma proporção um pouco diferente do preenchimento. O processo também não é muito diferente: latas limpas, formigas, abobrinhas, guarda-chuva de endro + 1º despejo de água fervente. Eles ficam por cerca de 20 minutos em um pacote * BMW * (está nele, porque mantém bem a temperatura. Acho que tem esses pacotes por toda a Ucrânia), depois coloquei água em uma panela, coloquei sal, açúcar, fervi , despejou os potes novamente, adicionou vinagre, enrolou e virou. Eu não embrulho mais.

Uma vez que esta receita me foi dada em viagem: apenas 1 colher de sopa / colher por lata de 1 litro. Isso é tudo.

E obrigado pelo lembrete inicial de que é hora de enrolar as abobrinhas.

*Não derrubamos Eurobanks com tampas de rosca !!!

[Irina]

IrinaUau, li isso em algum lugar há cem anos, mas não me atrevi a repetir. Eu nunca esterilizo latas pelos motivos que você indicou, mas se você fizer do seu jeito - então .... corrija se eu achar que estou errado: esterilize a lata, despeje água fervente sobre todos os produtos em uma tigela separada, coloque-os no latas, acrescente tudo, despeje água fervente - e ... tudo? Bem, você estava antes ?? Ele ficará em um armário frio? E embrulhar?

Esterilizo as latas no micro-ondas, só lavo e coloco no palete todo o quanto caber ou na máquina de lavar louça no modo mais potente, depois embrulho tudo sob um cobertor até esfriar. Mas eu tenho no porão, embora eu ache que tudo ficará bem no apartamento. Eu também sirvo compotas 1 vez.

[kil]

* Eurobanks com tampas de rosca não podem ser virados !!!

Há cerca de 20 anos não uso praticamente latas com tampas de enrolar comuns, só as que fumegam, bem, às vezes "torce" - se eu comprar um tomate e assim por diante - tento levar só isso, não compro latas separadamente, portanto eu nunca viro!
kil, obrigado, com certeza vou tentar !!!!!

[Tanyusha]

Este ano não ia fechar a abobrinha, mas aí esta receita me chamou a atenção, e mesmo uma tão simples não precisa ser esterilizada. Resumindo, fiz 2 potes de 1,5 litros para teste. Tanyusha, obrigado pela receita!

[Tanyshka]

Tanyshka, Ficarei feliz se você gostar!

que boa receita! Vou tentar também ... só aconselho que é melhor tirar de ervas para abobrinha?)

Colocamos ervas em um frasco de 3 litros no fundo - qual você gosta. Coloquei folhas de raiz-forte, um raminho de endro, aipo, um anel de pimenta e algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, um par de lavrushkas

E você pode colocar o que você mais gosta - pessoalmente, eu nunca pego as mesmas latas - eu sempre coloco o que está em casa.

[Tanechka]

Tanyshka, ficarei feliz se você gostar!

Tanechka, obrigado novamente pela receita. Eu abri um pote de abobrinha hoje, e eles estão tão deliciosos e crocantes. Agora vou usar apenas esta receita.

[Tanyush]

Tanyush, Que bom que você gostou Saúde !!!!!

abobrinha muito gostosa, super marinada: girl_love: desculpe fiz pouco, mas espero que esse ano feche mais.Muito obrigado pela receita incrível

Boa saúde! Sinceramente, ninguém ainda ficou indiferente a eles - todos estão sempre pedindo uma receita!

Castanho, por favor, especifique quanto açúcar é 5 ou 6 colheres de sopa? E tão cheio?

[Maina]

Maina, Eu gosto de abobrinha doce, cama 6 com um pequeno slide

Diga-me, por favor, alguém tentou conservar abóbora usando a mesma receita?

Tanya tentou! Tudo funciona muito bem! Basta pegar os jovens, os aposentados serão durões. A propósito, de acordo com esta receita, pepinos são um em um "Globus" búlgaro - se alguém se lembra

Tanya tentou! Tudo funciona muito bem! Basta pegar os jovens, os aposentados serão durões. A propósito, de acordo com esta receita, pepinos são um em um "Globus" búlgaro - se alguém se lembra

Obrigado pela resposta rápida!
Sim, apenas minha abobrinha e minha abóbora estão crescidas demais. Pensei em descascá-los da casca e das sementes, cortá-los em setores e torcer de acordo com sua receita. Lembro-me muito bem de Globus da minha infância soviética. mesmo assim, vou arriscar. obrigado!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Eu também fechei este ano - está seco aqui, quebra de safra, então fechamos tudo que cai sob nossa pata frágil. Experimente - eles ainda não estão muito aposentados

Eu torno mais fácil, tudo que precisa ser conservado em potes (abobrinha, pepino, tomate, etc.) Eu primeiro despejo água fervente em um grande recipiente (geralmente um balde ou uma bacia) e, em seguida, coloco os legumes escaldados e limpos em uma jarra e despeje 1 uma vez sem nenhum tormento com jarras quentes, e de que adianta então esterilizar as jarras se você colocar vegetais e ervas nelas e escorrer três vezes. O vinagre também está sob a tampa. Polvilhe sal e açúcar seco.

+1

Muito obrigado a todos! Eu torci tudo, joguei fora "jovens e velhos".

[Scarlett]

Scarlett, Também torci 7 latas! Tenho, no entanto, além da abobrinha, também tem abóbora (não sabia onde colocar), espero que não tenha estragado tudo !!!

[Grampo]

Grampo, para sua saúde! Você não vai estragar a abóbora com abóbora

Meninas, eu pergunto o que acontece? Delicioso? Restam 5 quilos de garotada, tudo o que planejei já fez, agora tenho que experimentar. E esta receita de inverno está nos favoritos.

Tanya, obrigado pela receita. Fiz 2 3 litros de abobrinha + pepino + abóbora para o papai, ele adora. Uma lata foi feita estritamente de acordo com a receita, mas na outra ainda reduzi a quantidade de vinagre para 150 g.
No inverno, vou escrever sobre o sabor

Fechei os pepinos de acordo com esta receita. Altamente recomendado pelas meninas. Vou apresentar um relatório no outono. Não deixei a receita.

Tanya, hoje abrimos uma lata de abobrinha. Como eles são deliciosos. Este ano, fechei 10 latinhas de três litros, já que não houve colheita de pepino, então rolaram abobrinhas.
Aliás, tentei enrolar em latas de litro, mas por algum motivo explodiram comigo, e nenhuma de 3 litros.
Acho que em litro por causa do pequeno volume de água fervente esfria rápido e as abobrinhas não têm tempo de esterilizar

[Olya]

Olya, existem muitas razões para a "explosão"! Eu costumava ter ovelhas em geral, mas agora parece que minhas latas de lava-louças, e eu cozinho as verduras separadamente com água fervente, mas às vezes tudo acontece ... Este ano, meu sogro estrume de pepino - eu não quero olhar para eles no final e depois fechar, mas o último "acorde" foi - os pepinos são grandes, mas verdes e praticamente sem sementes - então fechei-os ao meio com as tabernas - saiu muito mal (cortei (como costumava fazer nas lojas, com colunas).