Passe manteiga no pão com fermento na máquina de fazer pão

Senhor do mestre! É necessário adicionar glúten e o que pode substituí-lo?

Você pode fazer sem glúten. Pegue apenas uma farinha de trigo duro muito boa e você ficará feliz!

Asso com minha própria farinha, cujo trigo não sei qual se vende no mercado. Entendi. que mesmo sem glúten da minha farinha você pode

Olá pessoal . As meninas me contam como fazer a receita do fermento. Eu próprio trabalho na indústria de panificação há 12 anos, mas agora compramos a HP em casa e as receitas de fábrica não funcionam, mais curtas que um sapateiro sem botas. Serei muito grato a você Dmitry

[dmi5520]

dmi5520, Olá! Bem-vindo ao nosso fórum e clube inicial
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Então eu fiz!

É uma pena cortar, vou mostrar o corte mais tarde. Muito obrigado ao autor pela receita.

[ka]

ka , excelente resultado! Estou orgulhoso de você! Corta, não tenha medo (você vai assar mais), acho que sua beleza vai te encantar também!

Muito gostoso, só um pouco assado. Quem pode te dizer o que fazer a respeito? Desligue mais cedo ou ....?

Ou retire ou asse mais cedo na crosta mais leve. Este é um cozimento, a presença de uma grande quantidade de açúcar leva a um escurecimento mais intenso. E o corte é excelente!

obrigado, vou tentar da próxima vez.

Delicioso! É possível sem adicionar fermento comprado? Se sim, como assar?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, Acho que é possível sem fermento, mas aí é preciso aumentar a quantidade de fermento e provavelmente o tempo de fermentação (porque o fermento torna o processo de levantamento da massa mais curto e previsível). Portanto, dentro da estrutura do programa HP padrão, pode não funcionar. Você terá que combinar modos ou interromper o programa à força. Eu não experimentei em um fermento.

Obrigado pelos esclarecimentos. Vou tentar amanhã.

Por favor, diga-me se você pode assar esta massa no fermento "eterno". Eu não tenho outro
E se sim, a receita é a mesma ou ligeiramente modificada.

Eu acho que você pode. Seu starter tem uma proporção farinha / água de 1: 1? Se sim, você pode assar com segurança de acordo com a receita.

Obrigado, vou tentar. Então eu vou relatar de volta.

Tentador. Você pode descrever este Programa Mulinex - quanto amassar / revisar / assar lá? Eu quero pegar algo parecido com a Panasonic.
Obrigado.

[Diama]

Diama, para pão pesando 1 kg, o programa é assim:

Tempo total - 3,22
1º lote - 5 minutos,
acalmando - 5 minutos,
2º lote - 20 minutos,
1ª subida - 39 minutos,
3º lote - 10 seg.,
2ª subida - 26 minutos,
3º lote - 5 seg.,
3ª subida - 52 minutos
e assar por 50 minutos.

Tenho certeza que você encontrará um programa semelhante em sua máquina de fazer pão! Asse para sua saúde!

[kava]

kava , fiz seu pãozinho ontem. Contei com um peso de cerca de 760 gramas, configurei o modo para 900 gramas (tenho 700 e 900 gramas no H.P.). Fiz tudo de acordo com a receita, o fermento era eterno (100 g) A única coisa que mudei um pouco, aí dividiu 150 g de margarina em 100 margarina e 50 azedo. Já quando meu coitado estava amassando a massa, ficou claro que um grande pão seria ....... O regime foi definido 2 - pão francês. Quando chegou a hora de assar, ungi a parte de cima com um ovo, polvilhado com gergelim - a impermeabilização foi até a parte de cima do balde, esburacada ... Esperava que ao assar o pão não crescesse mais (tinha muito mais ), mas não estava lá, resisti ao meu rolar na janela do H. P, com a cabeça toda lambuzada de um ovo, amassada no lugar onde ficam as fendas de ventilação. Graças a Deus a massa não entrou lá e não fechou tudo - o forno pode queimar, eu acho. Em geral, mal esperei a hora de assar .... É um milagre que essa assadeira enorme tenha sido assada (o chuuuut não pegou o calor no topo do copo). Estou chocado com o tamanho, pesava 1.020 gramas, alto, rendado, a estrutura e cor mais clara, acho que acabou sendo amarelo, enfim, só um bolo de Páscoa. kava , muito obrigado pela receita, com certeza ainda vou assar, mas só vou reduzir o número de produtos em um terço para o meu H. P, quero admirar o telhado avermelhado

[meritatone]

meritatone, Que bom que gostou do pão! É realmente muito rico, parece bolo! Você descreveu tudo corretamente. Espero ter gostado do sabor também. A cor depende dos ovos, ou melhor, das gemas. Obrigado por lembrar a receita. Asse para a saúde

Encontrei um pãozinho interessante nas caixas da máquina de fazer pão. Há muito tempo ninguém o cozinhava. Devo tentar?

Ainda estou cozinhando. Agora, surgiu uma variedade de receitas que as antigas foram esquecidas. Tente assar. Ele sobe bem e é muito rico. Quem o experimentou até o comparou ao pasque. Se você possui dúvidas, pergunte.

Uma vez fiz pão algumas vezes com queijo cottage que realmente gostei

Este é um pão delicioso! E que tipo de croutons franceses são obtidos a partir dele, mmm ...

[kava]

kava... Muito obrigado pela receita, ficou ótimo. Estou neste fórum recentemente, desde que o hb apareceu há dois meses, mas minhas receitas favoritas já apareceram, principalmente pão. E assar, e até mesmo fermento, é minha primeira experiência. E existem algumas falhas. Usei requeijão caseiro, e provavelmente muita água nele, o fermento é francês, algum tipo de reativo, embora jovem, da próxima vez vou colocar menos fermento, e então a migalha fica farta, com um volume tão estranho cozinhou, só o telhado amassou, a massa é um pouco o balde não fugiu. E o coque estava bom, resiliente, mas aparentemente havia muita umidade. Gostei muito do sabor, vou levar tudo em conta e acho que vou repetir mais de uma vez. Assar em hb Panasonic no programa dietético com passas, o programa dura 4h30min.
Ela cortou quente, esmagou.

[Bassvet]

Bassvet, Que bom que usamos a receita. : menina-sim: Sim, você tem razão, a umidade da coalhada e da própria farinha é diferente. A julgar pelo fato de a cúpula não ter caído, a massa acabou ficando dentro da faixa normal. Corrija da próxima vez, mas não deixe o kolobok muito íngreme. A massa cresce muito bem. Um grande rolo sai. E cortaram ainda quente

Cortei o pão assim que tirei, porque o "sofrimento" não podia mais esperar. E lamento não ter tirado uma foto do Kolobok e uma foto antes e durante o cozimento. O boneco de gengibre estava correto, lindo, confio nas informações dos postos pertinentes, e na minha própria, ainda que um pouco, experiência. O excesso de umidade foi fornecido pelo queijo cottage e pelas passas, molhei-o e, aparentemente, muita umidade permaneceu. Antes de assar, a massa subia rente à borda do balde, mas durante o tempo em que sustentou o telhado, apenas agarrou com calor, mas teria ultrapassado a borda, ou talvez farinha, provei farinha nórdica para o primeira vez, talvez isso tenha afetado. Um pãozinho, não sei nem como chamar melhor, um bolo, um biscoito, ou um bolo, se você embeber um baba, fica gostoso, fofinho, dele já ... Ainda vou assar , é claro, levando em conta todas as nuances. Obrigado pela receita.

Eu, quando o tempo se esgota, faço bolos com essa massa. Eu administro meu marido à distância, eu corro para casa e coloco a massa nas formas E às vezes eu adiciono Katyusha cardamomo, eu me lembro de você com uma palavra gentil por muitos anos!

À sua saúde, meninas! Lembro-me de como Freken Bock foi um dos primeiros a experimentar este pão. Acompanha bem chá ou café com manteiga. : nyam: E os biscoitos dele são tão ricos, sim

E quero agradecer pela receita do pão. Ficou muito gostoso, feito com massa azeda de uva, sem glúten, preocupado, mas deu certo. Vou repetir, tenho esta receita para os meus favoritos.

Asse para a saúde e coma com prazer!

[kava]

kava, cozido um pão com fermento. Ainda não há massa fermentada francesa, acabei de colocá-la. Não me atrevi a fazê-lo com centeio eterno. O pão é incomparável! Parece bolo de Páscoa. Muito obrigado pela receita

[Niamka]

Niamka, é muito bom que você tenha gostado da minha receita. Asse para sua saúde! Faça você e seus entes queridos felizes.

[kava]

kava, e eu já cozinhei no fermento francês. A receita é só uma bomba! obrigado novamente

Eu estou tão feliz! Como ficou lindo! (y) O chapéu foi movido para o lado - a massa obviamente cresceu bem. Suponho que uma boa estrutura fibrosa seja obtida. Obrigado pela reportagem da foto. Coma para sua saúde!

Agradeço o pão delicioso!

E o corte, não esperou o pão esfriar, corte bem quente


Muito, muito saboroso. Obrigado novamente.

Tão bonito na seção! (y) Boa saúde!

O que você acha que pode assar com o fermento de centeio eterno? E no Panasonic 2501 qual programa usar?