Shakshuka

Shakshuka

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: judaico

Ingredientes
Ovos de galinha frescos	2
Pimentão, vermelho ou amarelo	1
Tomate carnudo fresco	1
Cebolinhas	2
Alho	2-3 cravos
Molho de tomate	2 colheres de sopa. eu.
Verduras recém-picadas	2 colheres de sopa. eu.
Azeite	2 colheres de chá
especiaria	gosto

Método de cozimento

• Cozinhar o molho.
• 
• Pique a cebola, pique o alho, frite levemente no azeite, acrescente os pimentos picados e depois os tomates picados. Fritamos por 5 minutos em fogo médio, depois adicionamos pasta de tomate ou molho melhor como Krasnodar, especiarias - favoritas - pimenta preta, vermelho, verduras secas podem ser usadas para pungência, frescas no verão.
• Cozinhe sob a tampa por cerca de 5 minutos. Em seguida, fazemos duas depressões nesta massa e despejamos cuidadosamente dois ovos
• .
• Mantenha sob a tampa em fogo médio até que os ovos estejam cozidos.

O prato é projetado para

1 porção

Acontece que sou um especialista em culinária judaica. Bem, pelo menos na parte de Shakshuka. MariV, obrigado! Foto - o que é preciso já se acalmou

Sim, eu também sou especial!
Os árabes também cozinham; eles também colocaram este shakshuka em pita!
A propósito - vivemos durante séculos lado a lado com o povo judeu e, além de anedotas escabrosas e histórias de terror estúpidas, não sabemos de nada!

Eu também preparo shakshuka assim. Só eu frito um pouco de cenoura ralada junto com cebola. Isso dá ao shakshuka uma doçura pungente. E salpico o shakshuka pronto com ervas frescas.

Finalmente, descobri o nome do meu café da manhã de verão favorito.

[MariV]

MariV, obrigado ! Agora vou saber como se chama este prato. Já faz muito tempo que estou preparando, principalmente no verão. Mas sempre chamamos isso de shakshuka de ovos mexidos com vegetais.

Agora você vai chamá-lo corretamente! Vai ficar mais gostoso!

Onde está Harissa? Shakshuka é preparado com este aditivo e dá aquele sabor único ao shakshuka.

Para quem não sabe o que é:

Harissa é um molho pastoso vermelho picante feito de pimenta (às vezes seca ou desidratada) e alho com adição de coentro, cominho, sal e azeite.

Harisa não é para todos. Nem todo mundo adiciona.

Pelo menos em locais de "restauração pública" - eles somam em todos os lugares.
Para mim, sem harissa, em geral, os habituais ovos mexidos com legumes, nada mais. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Alguém gosta do que ... Alguns caseiros, alguns catering com charisa ...

Eu gosto de caseiro com harissa

E em nossa família esse prato é chamado de "sote". E é assim mesmo! Vou tentar me lembrar.

E podemos fazer isso com mostarda, raiz-forte, satsebeli ou satsibeli საწებელი, e AQUI COM ISSO e entao COM ELES!

minha mãe ... evona gosta ... na minha tenra infância, papai chamava essas coisas de "ovos mexidos em italiano" (embora eu achasse que ele só queria adicionar "glamour" à maneira como ele inventou a maneira de cozinhar ovos), mas não será uma palavra chamada.
Eu estarei com meus pais, com certeza vou me exibir! Toko vai memorizar para começar

mas eu não preciso ensinar - meu pai de alguma forma, cerca de 20 anos atrás, vem de convidados como este ... em geral, vestido e cheio de coragem: ah, eu comi um prato desses !! que delícia! agora vamos cozinhar. Bem, vamos contar aí a interpretação (como eu entendo agora) de shakshuks, porque também havia abobrinha
Minha mãe e eu parecemos rir - eles dizem, bem, agora vai virar lixo e, quando experimentamos, tornou-se nosso prato favorito.
atual meu papai lembrou e chamou, e na nossa casa essa receita se chama "shuh-shuh"
(patamushta quando você frita vegetais, você periodicamente pega uma frigideira e faz assim - barulho, barulho)

[MariV]

Olá, MariV, Oi pessoal!
Eu só queria colocar a receita de shakshuka no FORUM, mas para o caso de ter feito a busca e encontrei a sua. Obrigado por isso. Este é um shakshuka muito saboroso, mas ainda quero trazer o meu também, para que tudo fique em um prato, e não abra outro tópico com o mesmo nome. Espero que você não se importe.
O shakshuka é um dos pratos mais queridos e populares de Israel, é leve e saboroso, convém espalhar no pão e na pita, e na frigideira é servido quente, como MariV ... As crianças o amam e todos os outros também. Em Kiev, aliás, nem ouvi falar disso. E aqui um vizinho me ensinou.
A receita é muito semelhante, mas existem várias diferenças importantes.
A receita é a seguinte:
Tomates maduros - 1 kg.
Lâmpadas - 2 peças
Alho - 5-6 dentes
Ovos - 2-3 peças
Azeite (misturo com óleo de girassol)
Sal, pimenta-do-reino moída, pimenta-vermelha moída, tanto doce quanto amarga.
Um pouco de açúcar (meia colher de chá)
Kamun (kumin, zra) é muito, muito desejável!

Pique a cebola e frite. Passe os tomates em um processador de alimentos ou liquidificador até formar um mingau:

Despeje sobre a cebola frita, o alho picado, sal, temperos e cozinhe, mexendo, por cerca de 30-40 minutos, até engrossar:

Em seguida, coloque 2-3 ovos lá e sacuda-os com um garfo direto na frigideira e misture tudo. Mais 5-7 minutos até que os ovos estejam prontos, experimente adicionar um pouco de açúcar para neutralizar levemente o ácido.

Todo! Pode ser espalhado no pão (preto, branco, qualquer) e com pepino! Melhor ainda, depois de ficar na geladeira.


É importante dizer sobre kamun (cominho, zra):

Este é um tempero MUITO oriental, o povo de Tashkent sabe disso muito bem. Aqui todas as lojas de especiarias cheiravam assim, um cheiro muito forte e dominante. Nós o usamos principalmente no solo. Altamente!!!
Experimente, você não se arrependerá!

[Kisuri]

Em seguida, coloque 2-3 ovos lá e sacuda-os com um garfo direto na frigideira e misture tudo.

Kisuri, Irlandês, e aprendi a fazer shakshuka com os habitantes locais. Nem "cheira" a liquidificador, tudo é picadinho com as mãos. E os ovos não são sacudidos, mas na massa tomate-vegetal praticamente acabada, fazem-se depressões e os ovos são enfiados nesses buracos, e é desejável que a gema não seja danificada. Toda essa "alegria" vem sob a tampa da panela.

Olá, Ira!
Portanto, estou com os habitantes locais. Existem muitos tipos de shakshuka, eu adoro este. Todos os nossos vizinhos - e eles são principalmente da Turquia e do Iêmen - fazem exatamente isso. É um "crocante" muito saboroso e conveniente para o pão. Não há o que discutir, receitas diferentes só enriquecem a cozinha, certo?

Olá, Ira!
Portanto, estou com os habitantes locais. Existem muitos tipos de shakshuka, eu adoro este. Todos os nossos vizinhos - e eles são principalmente da Turquia e do Iêmen - fazem exatamente isso. É um "crocante" muito saboroso e conveniente para o pão. Não há o que discutir, receitas diferentes só enriquecem a cozinha, certo?

Claro, Irishenka
Fui ensinado por um amigo tripolita. Esta não é uma massa de pão para nós, mas um pequeno-almoço completo.

[Shakshuka]

Que pratos interessantes: ou ovos mexidos, ou pastéis e tudo isso unido por um nome comum Shakshuka Você precisará se lembrar e dar quando quiser se exibir

Meninas, mas é interessante para mim .. só não é a primeira vez que leio que uma vizinha me ensinou da Tunísia, depois uma mulher árabe no trabalho .. E você ensina eles a fazer bolinhos lá ou algo assim?

Encontrei esta receita - o nome - em algum fórum russo-israelense. E meu marido se lembrou de que em uma cidade multinacional na TVOKU em Tashkent, vizinhos em um apartamento comunal faziam isso. Delicioso!

Meninas, mas é interessante para mim .. só não é a primeira vez que leio que uma vizinha me ensinou da Tunísia, depois uma mulher árabe no trabalho .. E você ensina eles a fazer bolinhos lá ou algo assim?

Eles obedecem

Eles obedecem

e vocês tártaros não se importam

e vocês tártaros não se importam

Digamos apenas: "monopenisual"

Pa-a-aprashu não jurar não expresse!

* qual é a tradução da Catedral de Nossa Senhora de Paris * .. * Qual mãe? * - * Nossa Senhora * (c) "Operação * s *"

Harisa não é para todos. Nem todo mundo adiciona.

E eu sou um amador, muito grande! E ensiná-la a fazer em casa que ficaria próximo do original.

E eu sou um amador, muito grande! E ensiná-la a fazer em casa que ficaria próximo do original.

Isso é algo como adjika, é bem possível, até ela é

Pa-a-aprashu não jurar não expresse!

Bastante literário. Mesmo, pode-se dizer, um termo médico em latim

Isso é algo como adjika, é bem possível, até ela é

Comi comida de verdade, trouxe o máximo que pude ... mas não mais. Adjika não é bem isso.

MariV, muito obrigado pela receita! Na verdade, gostoso! E meu filho realmente gostou deste exótico - para não comparar com ovos mexidos comuns. É verdade que ainda não conseguimos lembrar o nome.

Vika, fico muito feliz por ter gostado da receita! Cozinhe de alegria em casa!

Eu fiz matbukha no ano passado. A receita foi tirada da cozinha. Este é um molho de tomate. Oh, e coisas deliciosas. Eu até fiz isso para o inverno. Foi com essa matbukha que fiz a verificação. E com ela fica uma delícia tirar berinjela frita. Estou ansioso por tomates baratos para fazer este matbuhi

E uma receita separada para seu estúdio! Bem, este matbukha

Amanhã posso postar, só que sem foto claro, porque ainda não cozinhei

Espalhe sem foto, por favor! A imaginação acaba.
Ontem vasculhei na internet - parece uma lutenitsa ...

Quem se importa - postei uma receita de matbukhi.

Acontece que sou um especialista em culinária judaica. Bem, pelo menos na parte de Shakshuka. MariV, obrigado! Foto - o que é preciso já se acalmou

Acontece que eu também! É verdade que sempre o chamamos de ovos mexidos em francês ou em estilo monástico ...

Wai, wai - em qual mosteiro eles prepararam pratos judaicos do Oriente Médio?

Wai, wai - em qual mosteiro eles prepararam pratos judaicos do Oriente Médio?

Sim quem a conhece?
Você sabe que o nome pode nunca coincidir com o conteúdo. Como nosso adjika doméstico, no qual apenas o nome vem de adjika))).

Este prato foi-me ensinado pelo meu marido (há 14 anos), desde então cozinhamos regularmente, principalmente no verão durante a época das verduras, mas não se questionou a existência de qualquer "shakshuka".
Hoje eu disse a ele como este prato é chamado, agora vamos cozinhar shakshuka

[Shakshuka]

Sim quem a conhece?
Você sabe que o nome pode nunca coincidir com o conteúdo. Como nosso adjika doméstico, no qual apenas o nome vem de adjika))).

Isso é - sim! O principal é o sabor! E facilidade de preparação.

Shakshuka (Árabe شكشوكة; hebraico שקשוקה) um prato de ovos fritos em um molho de tomate, pimenta, cebola e especiarias. Acredita-se que a pátria do prato seja a Tunísia. Servido com pão ou pão pita.

A base de shakshuka sem ovos é chamada matbuha (Inglês) Russo.

Enfim, tudo vem de lá, de países quentes.

Então, eu também não sabia que era um shakshuka. E toda a nossa vida temos cozinhado "ovos com tomates", e além de tomates e cebolas, e búlgaro é obrigatório. Eu morava em Tashkent, e lá esse "molho" de tomate (sem ovos) se chama shakarop (traduzido de salada uzbeque). Preparávamos para o inverno (enrolávamos em potes) e depois para todos os pratos no inverno.

E eu também tinha uma vizinha - uma azerbaijana, então ela também colocava berinjela, cozia um pouco e também colocava ovos. Ela disse que este é um prato nacional do Azerbaijão. E se não há ovos em casa, é como fome e pobreza. Quão! Agora eu amo berinjela também.

Assisti recentemente ao doc. um filme na TV israelense sobre tomates, aliás, não é o primeiro. Então, eles compararam os tomates daquela época (50-60) e hoje. Então a população judaica de Israel era principalmente de origem europeia, foram eles que construíram o país, desenvolveram a agricultura no deserto .. Entrevistamos uma velha judia (só não tenho que me censurar por politicamente correto novamente), que em naquela época trabalhava em um kibutz e cultivava tomates.Estávamos interessados ​​em saber como eles cultivavam tomates, onde pegavam sementes e mudas ... onde os vendiam e o que era preparado com eles. Então ela disse que os judeus cultivavam tomates, mas aprenderam a cozinhar pratos de tomate com os árabes. Árabes cozinhavam tomates melhor e mais saborosos

E eu rapidamente aprendi esse nome desta forma: estávamos visitando Israel e fomos a um café para o café da manhã. A garçonete não falava muito bem o russo. O marido exigiu trazer carne, e ela persistentemente ofereceu ovos mexidos. O marido discordava e ficava repetindo sobre a carne. Na quinta rodada da discussão, os olhos da garota se iluminaram e ele exclamou - shakshuka !! : yahoo: Marido cansado e com fome disse: ok, traga seu shakshuka, o principal é que não é ovo mexido, e vou tentar algo novo ... Você pode imaginar a expressão dele quando trouxeram shakshuka para ele. Mas a palavra foi lembrada para sempre

SHAKSHUKA NÃO É APENAS OVO DE TOMATES

Bow-1
metade de colorau
espinafre - punhado
abobrinha ralada - punhado
tomates cereja - 15-20
pimenta vermelha
alho
azeite
sal
aneto

Frite o alho, a pimenta e a cebola no azeite.
Adicione a páprica picada. Adicione a abobrinha ralada, o espinafre, o tomate cortado em quartos. Mexer.
Quando o molho engrossar, aperte em dois lugares com uma colher e bata os ovos. Polvilhado com endro.
Cozinhe até ficar macio.

🔗

Sim, claro, não apenas ovos mexidos com vegetais, mas shakshuka - Shakshuka (árabe شكشوكة; hebraico שקשוקה) é um prato de ovos fritos em molho de tomate, pimenta, cebola e especiarias.

Sim, claro, não apenas ovos mexidos com vegetais, mas shakshuka - Shakshuka (árabe شكشوكة; hebraico שקשוקה) é um prato de ovos fritos em molho de tomate, pimenta, cebola e especiarias.

Mas que delícia!