Fondue. Molhos picantes

Categoria: Molhos

Ingredientes

Queijo
Alho
Vinho branco seco 3/8 l
Suco de limão 1 colher de chá
Amido 4 colheres de sopa. eu.
Pitada de pimenta preta
noz-moscada
Kirsch 1 1/2 ponto. eu.

Método de cozimento

No primeiro dia tentei criar isto:
Fondue de queijo básico "Neuchatel"
Rale uma panela com um dente de alho e misture 450 gramas de queijo Gruviere ralado, 225 gramas de queijo Emmental ralado, vinho branco seco (Neuchitel é o melhor), suco de limão, adicione o amido e mexa com uma colher de pau (não em círculos , mas em oitos) até o queijo derreter. O suco de limão é importante porque faz o queijo derreter mais rápido. Adicione o kirsch, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e cozinhe mais um pouco. Transfira a panela para o fogo e sirva com cubos de pão.

O Cheese levou "Eden" e "Suluguni", bem, não havia outros na geladeira
Observação

Eles me deram um fondue de aniversário. E nem consigo imaginar o que fazer com este dispositivo. O fórum tem um tópico de fondue semelhante, mas sem receitas experimentadas e testadas. E eu gostaria de ouvir o que realmente sai e de quais queijos? Os tipos indicados na receita para 270 UAH por kg não inspiram nada.

Mutilamos algo, e acabou sendo uma massa muito grossa, completamente diferente de um molho, ao invés de um xarope de açúcar quando testado em um fio grosso. Eles começaram a adicionar vinho e depois creme - bem, em geral, eu mesmo não tenho ideia do que conseguimos no final, mas definitivamente não Neuchatel
Salve as meninas. Contar para alguém que usou? E que molho foi feito?
Quais seriam os saborosos molhos de queijo em que estão interessados

Quando você jogar molhos de queijo suficientes, vou lhe contar uma receita chique de fondue de truta ou salmão E você nunca vai limpar seu prato de fondue

Mutilamos algo, e acabou sendo uma massa muito grossa, completamente diferente de um molho, ao invés de um xarope de açúcar quando testado em um fio grosso. Eles começaram a adicionar vinho e depois creme - bem, em geral, eu mesmo não tenho ideia do que conseguimos no final, mas definitivamente não Neuchatel

Ah, como me lembrou das nossas primeiras experiências com fondue, também mexeu com tudo. Lá se mergulhava tudo o que estava à mão: pão, cogumelos, palitos de siri, em geral, tudo o que achávamos que podia ficar saboroso com queijo quente. Então eles mal lavaram a panela de fondue
Quer um conselho? Não tente seguir a receita exatamente. Os componentes necessários nem sempre estão disponíveis. Faça todos os queijos que tiver. Experimente, experimente, acrescente ingredientes ao seu gosto. Isso levará você a uma receita que você e sua família vão adorar.

[Ikra]

Ikra, Eu também tenho este dispositivo. Compartilhe a receita, por favor.

Eu não tiro minha fondyushnitsa fora da caixa. Porque. Eu não conheço nenhuma receita.

Osspidya, mas existem muitas dessas receitas na culinária. Execute apenas a palavra "fondue" na pesquisa ....

Osspidya, mas existem muitas dessas receitas na culinária. Execute apenas a palavra "fondue" na pesquisa ....

Obrigada.

Receitas quer dizer, mas quero isso com certeza. Já coloquei um quilo de queijo no pão. Claro, o pão ficou delicioso, mas ainda quero fondue.
Confio em nossos membros do fórum: Escreva como e o que você cozinha, por favor. O que recebi era muito brando, daí a pergunta: Quais temperos são melhores para usar?

Obrigada.

O prazer é meu. Eu mesmo procurava receitas de fondue lá, quando ouvi falar desse prato apenas por boato.
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[Ikra]

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Se o autor do ramo não se importar (espero que seja útil também).
Então: pegue um filé de peixe vermelho sem espinhas (truta, salmão), corte em cubos de cerca de um centímetro e meio.E marinar em uma mistura de cebola picada, molho de soja e suco de limão de meio limão. A marinada deve cobrir completamente o peixe. Alcaparras finamente picadas (cerca de uma colher de sopa) irão adicionar um charme especial. Mas isso é opcional.
Algumas horas são suficientes, mas o melhor de tudo - à noite.
Depois cozinhamos o frango (não se surpreendam, muitos sabem que a culinária asiática combina calmamente frango e frutos do mar em um prato) um caldo forte com salsa, endro, cebola, sal, pimenta. Melhor no peito (que pode então ser usado em algum tipo de salada). Coe o caldo fervente em uma panela de fondue, sob a qual o fogão já está queimando, e coloque os pedaços de peixe em garfos por cerca de um minuto.
Isso é tudo. O principal é preparar algumas tigelas com seus molhos de peixe preferidos: molho de soja com wasabi, pasta de gengibre, tártaro. Já vendida maionese com wasabi - deliciosa também com peixe!
Bem, uma salada light daikon também vai servir.

[Ikra]

Ikraque receita interessante! Por que você não publica como um tópico separado?

[Ikra]

Ikraque receita interessante! Por que você não publica como um tópico separado?

Vamos reunir todas as receitas de fondue em um só lugar. Ao mesmo tempo, o dispositivo é específico (como o de Raikin)

Claro, seria bom ter um tópico separado. Mas ainda não há foto, e não será em breve. Infelizmente, agora não há tempo. Crie um tópico, vou me levantar. A receita foi testada em vários amigos e todos gostaram.
E o fondue de queijo também foi feito recentemente a partir de uma mistura pronta. Era vendido no nosso Auchan, em saquetas, tipo maionese.
Sobre o queijo, de minha experiência anterior, direi - você não deve torná-lo muito rico, brilhante no sabor e salgado. Você se cansa muito rapidamente. Quanto mais suave for a mistura, mais tempo será o prazer. Levará muito tempo para experimentar, não se esqueça do amido - ele não permite que a massa se enrole e a torna lisa. E é melhor fazer mais ralo, porque durante a fervura da mistura, ele engrossa.
E o pão certo também é muito importante. Deve ser áspero, poroso, pré-cortado em pedaços para secar. Caso contrário, ele fica molhado instantaneamente e cai da tomada.
Há também uma pequena tigela de fondue para fondue de chocolate. Tudo é simples aí - acrescenta-se creme ao chocolate derretido e mergulha-se em pedaços de fruta. Meu favorito é a pêra ligeiramente verde, morango e laranja com tangerina. Quanto mais azeda e suculenta a fruta, mais agradável é a combinação com o chocolate, não enjoativa.