Grão integral de trigo e centeio com cerveja e caldo de batata

Fermento vivo 9 gr
Melaço 1 mesa. a colher
Cerveja escura 150 ml
Caldo de batata 200 ml
Malte de trigo 1 colher de chá. a colher
Sal 1 colher de chá a colher
Óleo vegetal 2 mesa. colheres
Cultura inicial seca 1 mesa. colher (não medindo, com uma lâmina)
Glúten 1 mesa. colher (não medindo, com uma lâmina)
farinha de centeio integral 150 gr
Farinha de trigo integral 150 gr
farinha de espelta 170 gr
café instantâneo bio 1 colher de chá. colher (não medindo, com uma lâmina)
cacau em pó 1 colher de chá. colher (não medindo, com uma lâmina)
No sinal ou na mesa do dispensador 1. uma colher de coentro esmagado em um pilão

Esfarele o fermento no fundo do balde, despeje o líquido, o óleo, o melaço e acrescente a farinha de centeio. Ligue o lote por 1-2 minutos. Adicionar o resto dos ingredientes.
O boneco de gengibre é muito bonito, comum, embora pegajoso, é claro. Modo massa (aquecer 22 minutos, amassar, levantar durante 1 hora) + 30 minutos (a massa deve subir até à borda do balde). Baixe a massa acabada no modo "amassar".
Unte as mãos com óleo vegetal, coloque a massa em um prato forrado com papel manteiga, fure vários lugares com um espeto de madeira e leve ao forno a 30 ° até dobrar de tamanho. Polvilhe a peça acabada com água, ligue o forno a 200 ° e asse por 45 minutos.
15 minutos. 200 °, 15 min. 180 °, 15 min. 160 °.

Variação de um tema ...
Agora não preciso de café e cacau, tenho um pouco de mosto de fermento.
Em vez de cerveja de soro de leite, misturei 40 gramas de wort kvass no caldo de batata.
Pouco antes do lote, lembrei que queria adicionar uma maçã. Esfreguei 50 gramas em um ralador fino e joguei fora. Adicionei uma colher de cada tipo de farinha.
Temperos - 1 colher de chá de coentro e cominho de um pilão. Deleite!

Bom Dia,
Estou encantada com suas receitas !!! Por favor, me diga o que é farinha de espelta. Eu gostaria de tentar fazer um pão tão bonito.

[ekoukraina]

ekoukraina , Obrigado pelas suas palavras gentis!

Você pode ler sobre farinha de espelta AQUI.
Direi imediatamente que esta farinha pode ser facilmente substituída por farinha branca comum.

[Direi imediatamente que esta farinha pode ser facilmente substituída por farinha branca comum.

E por que, antes você ficou em silêncio sobre isso, querida: segredo: eu teria feito tantas coisas, mas assim que tropeço no seu SPELLED, eles ficam com dúvidas se vale a pena começar o pão sem ele, acaba que vale a pena isto



Pão fofo e perfumado acabou!

NIZ, querida, eu não fiquei em silêncio! Pareceu-me que todas as receitas dizem que a espelta é silenciosamente substituída por farinha branca.
Boa saude para voce, querida, e obrigado pelo ótimo relatório!

Bem, me perdoe, Stellochka, então eu li assim, galopando pela Europa, este pão tem gosto muito de pãezinhos que são servidos em muitos restaurantes, então vou tentar assá-los e depois cancelar a assinatura

Diga-me. qual o papel da cerveja, você pode substituí-la por algo?

tat-63, você pode substituir com segurança a cerveja pela água, não há muita diferença.

[ekoukraina]

ekoukraina , Obrigado pelas suas palavras gentis!

Você pode ler sobre farinha de espelta AQUI.
Direi imediatamente que esta farinha pode ser facilmente substituída por farinha branca comum.

Olá. E meu link não abre sobre farinha de espelta. Ou é algum tipo de seção fechada?

Olá. E meu link não abre sobre farinha de espelta. Ou é algum tipo de seção fechada?

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Admin, obrigado!