9 rolos de copeque

assado hoje, não deu muito certo, provavelmente precisava de mais farinha! Os rolos espalharam-se e a migalha ficou porosa, não tão arejada como na foto ((Talvez algures com o líquido cometi um erro

Mais e mais, e mais 10.000 agradecimentos pelo gostoso !!!
Hoje eu tenho doces!
O miolo fibroso e suculento é um assado milagroso!

Evgenia, que beleza! Que tipo de fondant você faz?

[cobertura com sabor de limão Dr. etker]

fudge é comprado cobertura com sabor de limão Dr. etker MUITO SIMPLES E MUITO SABOROSO! (Misturado com água e voila!) - 2 saquinhos para 11 rolos. Uma camada decente de fudge!

Devo experimentar esta cobertura para bolos, ótima ideia!

Há muito tempo que faço esses pães. Hoje decidi experimentar a impermeabilização à noite. Os pãezinhos preparados das 11h ficavam na geladeira até as 14h, ou seja, 15 horas ... Mais 1 hora - saíam em temperatura ambiente. A experiência correu bem.

Mikhaska, Irina, envie-me sua receita de pãezinhos. Ou talvez você já tenha postado em algum lugar como outra receita - cutuque o nariz

julifera, muito obrigado por uma receita de pão tão deliciosa

Olá pessoal!
Sou Natalia. Hoje eu assei esses milagres - pãezinhos. A família está feliz. Muito obrigado! Eles me incentivaram a me registrar no fórum. Assado com fermento seco. Li no galho que os prensados ​​precisam ser criados. Eu tenho uma dúvida: esse líquido, no qual ele foi diluído, é levado em consideração no valor total do líquido ou não?

Olá pessoal!
Li no galho que os prensados ​​precisam ser criados. Eu tenho uma dúvida: esse líquido, no qual ele foi diluído, é levado em consideração no valor total do líquido ou não?

Natalia, seus rolos são fantásticos!
E a resposta para a sua pergunta, sim, claro, o líquido no qual o fermento é diluído é levado em conta na quantidade total do líquido.

Natalia, seus rolos são fantásticos!
E a resposta para a sua pergunta, sim, claro, o líquido no qual o fermento é diluído é levado em conta na quantidade total do líquido.

Muito obrigado! Também quero experimentar com fermento fresco. Gosto muito de experimentar, mas estou apenas no início da jornada.

[julifera]

juliferaassando pães. Com segurança.
Eles estão no forno agora. Demorou 17 minutos. Eles estão prontos. Já é marrom. Aos 180.
Prescrição de 30 minutos!
Mas já estou tirando. Verifiquei com um palito !!!)))




Talvez porque o forno seja pequeno. Combi. E a câmara é pequena e apenas com convecção. Ela colocou um pires de água fervente. Responda - quem sou eu !?

Ritulya, Julifera esteve no fórum pela última vez em 2014. Mas se alguém responde, que cozinhou das meninas, sinto muito não ter assado, estava tudo pronto.
Mas seja como for, é preciso focar-se no forno, como costumam dizer aqui.

Feito com fermento fresco.
Amassando bolinhos em HP. Então eu defino o Modo Massa. No meu Panasonic 2501 são 2 horas e 20 minutos com duas flexões. Ao sinal, ela jogou as passas. Depois, deixei a massa repousar por mais meia hora e cortei em pãezinhos. Aproximadamente 40 minutos.
De fofura então "nenhum lugar para ir".
Sabor fantástico.

[mamusi]

Olá a todos eu vim com pãezinhos também

Eu cozinhei em uma esponja. Levedura viva comum. Misturei a massa no programa "Massa":

Resistiu sob o filme por 5 horas em uma temperatura ambiente média:

Corte a manteiga + margarina por cima da massa. Dissolvi o fermento em água (conforme a receita), acrescentei açúcar, sal, açúcar baunilha. Agitado. Derramado em um balde. Farinha de trigo. O programa “Massa de fermento” (1h 30min.). Outro lote. E para moldagem
* Tudo de acordo com a receita. Eu não tive que corrigir nada.
Fez 12 rolos de 84g:

Coloquei embaixo de uma toalha por 1 hora.Untado (ovo + um pouco de água) e ficou por mais 15 ':

O forno é pré-aquecido a 200 °. Ela colocou os pães na mesa. 15 '180 ° (já avermelhado) e outros 10' a 150 °:

Incisão:

Falta:

O sabor ainda é o mesmo
Para o autor - obrigado com paixão
O próximo passo é um teste com um fermento

mamusi, Ritochka, os lindos pãezinhos saíram. Eu também, depois de 15 'os pães pareciam prontos. 180 ° com convecção é ~ 200 ° sem ele. Você pode tentar 180 ° sem convecção. E 30 'também é, provavelmente condicionalmente, aproximadamente (depende do forno). Eu também tenho outros pães cozidos de 12 'a 20' a 200 °.

[Marysya 27]

Marysya 27, lindo, brilhante!
Como você trouxe esse brilho?))

[Ritochka,]

Lubrificou (ovo + um pouco de água) e aguentou mais 15 '...

Ritochka, ovo + 1h. eu. água + bata bem com um garfo. Após a lubrificação, eles permaneceram por 10'-15 '.

Às vezes eu só faço a gema + 1-3 horas. eu. água (dependendo do tamanho da gema e se ovos caseiros ou de armazenamento. A gema de armazenamento é menos oleosa, um pouco menos água. A consistência não deve ser fluida e nem espessa, como um lubrificante. Confortável para uma distribuição uniforme na superfície. E é imperativo que os produtos já lubrificados permanecessem em pelo menos 5-10.

[depois de]

ovo + 1h. eu. água + bata bem com um garfo

Obrigado! Isso já é depois de cozimento?

[Ritochka]

Ritochkaantes de assar. Estava reportando embaixo do spoiler Depois de assar, não lubrifiquei com nada, apenas embaixo de uma toalha por pelo menos 15. Ovos desta vez usados ​​caseiros. E na massa, e para lubrificação.

antes de assar

Bem, sim, eu li sob o spoiler. Mas ... não se mexeu ..
E sempre esfrego antes de assar, como você! Bem, os seus são muito brilhantes. Aparentemente, não aguento mais 10-15 minutos.
(E eu assei esses pãezinhos com uma camada de apenas chá doce.) Portanto, eles não brilham

[Ritochka]

Ritochka, resistir a 5'-15 'após espalhar. Não é mais necessário. E esses 5'-15 'estão incluídos no tempo total necessário para testar o produto. O tempo aproximado do autor para que os pães fiquem em pé é de uma hora e meia. Portanto, depois de uma hora eu untei-o, depois de mais 10'-15 'eu coloquei no forno.

Você pode colocá-lo no forno imediatamente após untá-lo com um ovo. Mas então o esquema de cores pode ser um pouco pior. Porque a camada de ovo não é fixa, pois foi cozida sozinha.

resistir 5'-15 'após espalhar. Não é mais necessário

Eu quis dizer 10-15.

Mas não percebi que toquei em "2" com meu dedo.
Estou escrevendo do telefone. Desculpe-me, por favor.
E obrigado pelo esclarecimento. Vou levar tudo em consideração. :

Rosa:

Olá pessoal
Hoje com opção de leite azedo

[Marysya 27]

Marysya 27, que pãezinhos lindos você tem! Babando direto!)
Eh, vou entregar em uma semana. Cuide do seu.

Olá pessoal
Pãezinhos Canon hoje à noite

Tentei fazer pãezinhos de massa fermentada, mas violei a pureza do experimento com farinha "voadora". A massa não se comportou bem. Ficou deliciosa, mas não "aqueles"



O casal foi para os sanduíches, o resto foi levado e seco em biscoitos. Bem, eu sei que eles devem ser diferentes

Vou tentar novamente com a farinha testada.

Outro truque para conveniência
Faço a massa de acordo com a receita, mas sem água. Acrescento a água que falta já no preparo da massa + a água que está prescrita de acordo com a receita (apenas 65g). Nele eu mexo o açúcar, a baunilha, o sal, o fermento conforme a receita:

Eu adiciono à massa. Em seguida, parte da farinha (150g), depois a manteiga (margarina) em pedaços, depois mais 100g de farinha por cima. E por lote.

Outro truque para conveniência

Obrigado pelo trabalho!

saudações
Pães:

E receita de tortas com cerejas no pãozinho:


As avaliações terão um cheiro delicioso amanhã

[Marysya 27]

Marysya 27, como sempre, incomparável !!!
Sempre admire seus doces. Eu raramente me asso, mas seus doces são sempre tão tentadores. Você pode ver que está cozinhando com amor.

Olá a todos, padaria

Com fermento:

Fermento "eterno" com batatas, sem farinha (Yuri K)

Pães (90g):


Ela assou, respectivamente, 35 'a 180 ° C em um forno pré-aquecido a 180 ° C:



Incisão:

Olá pessoal
Estamos com Pie Dough com base na receita. Com fermento:

Fermento "eterno" em batatas (sem farinha) (Yuri K)

Recheio - cereja groselha De acordo com a receita:

Recheio de frutas para tortas (ang-kay)

Torta:

Muito obrigado pela receita! Asso pãezinhos pela terceira vez. Eu faço a massa em uma máquina de fazer pão usando um método seguro. Na primeira vez, tudo deu certo ao mesmo tempo, até a reunião! Os pães foram devorados na mesma noite! Pela segunda vez, completamente confiante em suas habilidades, sentindo-se quase uma profissional, ela decidiu consolidar seu sucesso e assar pães com passas. E aqui - um fiasco completo! Temos pãezinhos. Embora tenha seguido a receita à risca, pesei tudo na balança, não mudei a farinha, e aqui está o resultado! A família festejou, comeu os pães para uma alma doce, mas o sentimento de insatisfação e decepção permaneceu. Reunindo suas forças, decidi fazer uma terceira tentativa. E então percebi que depende muito da qualidade do fermento! Desta vez a massa saiu muito dura. Os pães foram temperados em forno morno por quase 2 horas. Eu nem esperava pelo sucesso. Mas os pães ficaram ótimos: altos, fofos! E o sabor! Mãe querida!

Agora eu sei que todos os fatores são importantes neste assunto! Obrigado!

[O.Bond, Olga]

O.Bond, Olga, lindos pãezinhos Uma recompensa digna por diligência e paciência

Asso com pão. Tão gostoso
Estritamente de acordo com a receita, porém, de forma segura. De alguma forma, verifica-se que o forno é necessário))))