Bolo de Leningradsky

Claro que não é assim, a mesma areia!

Um pouco tarde, mas vou escrever uma impressão do bolo ... É SÓ SABOROSO !!! O bolo ficou em infusão por 24 horas, não coloquei na geladeira e ficou muito ensopado, como um bolo de mel, claro que não ficou, mas acabou ficando mole ... Criança não come geléia , mas graças ao creme ninguém percebeu que tinha geleia no bolo .. O peso do bolo saiu 1,5 kg, a altura era pequena, mas o bolo retangular era grande 34 * 25 cm ... Obrigado pelo receita !!!

[energia da primavera]

energia da primavera, Que bom que gostei do bolo!

Tanyusha, e eu com um relato, o bolo é suculento e muito saboroso, a geléia lá é muito apropriada, dá o toque azedo desejado. Em geral, o bolo é legal. Muito obrigado pela receita. !!!

e cortador

[inucya]

Mamadaragaya, isso é bolo!
muito profissional muito bonita inucya, obrigado por um relatório tão bonito!

Tanya, e estou executando um relatório. Muito saboroso! Obrigada pela receita !!!



Claro, eu fiz isso especificamente, mas no final não pudemos atirar dele, e rolei até 23 * 30, ao mesmo tempo fiquei animado, mas de alguma forma não estava nos meus olhos que tamanho de quadrado rolar Nuno

Oh, que bolo legal acabou!)))

celfh, obrigado pela receita! Isso é o que eu procurava, o que eu precisava: leite condensado fervido + nozes + bolinhos de manteiga. Minha filha adora tudo isso. Vou fazer uma camada de geléia de laranja, fico encantada com ela. Existe uma receita no fórum.

Tanya, eu quero fazer este bolo no dia 8 de março, há perguntas: qual o tamanho do bolo para estender? E os bolos devem ser ensopados antes de montar o bolo ou não?

[0lesya]

0lesya, bolos medindo ~ 25X25 cm, e impregnação não é esperada, apenas unte bem com geleia))

É mesmo um bolo tão delicioso? Tudo me chama a atenção E parece fácil de preparar. Por enquanto, vou marcá-lo.

Tanya, eu te conto, bolo MUITO gostoso, todo mundo gostou muito, e o mais importante, como eu esperava o pequenino, ele não come biscoitos. Embebido com damasco fresco, moído com açúcar + nozes no creme, acrescentei 400 gramas de creme de leite, o restante de acordo com a receita vou assar mais de uma vez, bem gostoso. Reunido na quinta, comi hoje


E esta é a última peça, todo mundo já desmoronou: girl_pardon: OBRIGADO


Ainda não entendo porque a manteiga + o creme de leite condensado flutuaram

[olesya26]

olesya26, o bolo é tão lindo !! ! Estou muito feliz por ter gostado!
E para a nata ... pode pecar no leite condensado e na manteiga, nem sempre atendem à qualidade declarada

Sim, eu pequei pela manteiga, e os bolos ficaram secos depois de assados, mas encharcados e ficaram SABOROSOS !!!! Assei os bolos na manteiga caseira, mas na nata TANYA

Boa noite!
Assei meu bolo de infância usando esta receita ...
Tatiana, obrigada!
Ele é o que deveria ser, para que todos os melhores momentos da infância e da juventude lhe venham à mente!
Massa favorita .. Bolo favorito!
Só a tristeza não perde peso dele ...

Só a tristeza não perde peso dele ...

da tristeza - também, então não é bom!
e eu continuo procurando

Eu estava chorando por causa do título. naFzryD! Eu sou astálgica.
Eu não posso assar. Não Asily! Bem, eu posso sentir o cheiro com meu coração - é muito legal! :-)

Tatiana, me diga, por favor, eu quero tentar fazer um bolo. A receita do creme diz licor de laranja. Se não estiver lá, o creme será bem diferente. Estou apenas aprendendo e não conheço todas as sutilezas.

[Marina]

Marina, Eu também raramente faço bolos, mas acho que se você não adicionar licor de laranja, o creme ficará mais fácil de provar. Talvez adicione um pouco de essência de rum? Eles não são caros e têm gostos diferentes.

Algo também queria um bolo! E como minha mãe vai gostar !! : garota-sim: OBRIGADO !!!

Eu mesma fiz leite condensado, saiu fervido, muito gostoso, mas líquido. Vale a pena fazer isso?

Obrigado. Vou tentar assar para as férias))

Eu amava esse bolo muito, muito quando era criança. Os pais às vezes compravam na ocasião. Em 8 de março, quero tentar me lembrar de como é Leningrado. Não vi nada parecido nas lojas agora.
Pergunta de creme: é muito doce? Eu faço um parecido para espalhar bolinhos de wafer prontos, mas sem pó! Apenas manteiga e água fervida. Leite condensado é doce ... O açúcar desempenha algum papel funcional aqui? E mesmo assim o bolo "para os lados"))), talvez pelo menos consiga reduzir a doçura?

Bolo bronzeado delicioso! Eu quero assar para a mamãe! Diga-me, os bolos aqui estão quebradiços e densos? Talvez só coloque as gemas para maior esfarelamento, como a mamãe gosta.

[Daria]

não é muito doce?

Daria, Eu adoro doces, para mim quase nunca é muito doce, mas você sempre pode reduzir a quantidade de açúcar))

e os bolos estão quebradiços aqui

Rada-dms, sim, Radochka, esfarelento))

[celfh]

celfhOh, que bom, então não estarei envolvido em apresentações amadoras! Obrigada, Tanya!

Bolos quebradiços, bem embebidos, bolo muito gostoso. Não sou guloso, mas tudo é com moderação neste bolo. DELICIOSO!!! Asse você não vai se arrepender !!!

[Tanya celfh]

Oh, e eu tenho um bolo delicioso, Tanya celfh, muito obrigado! Para o meu gosto, me lembrava um bolo, havia tal coisa na União Soviética, esqueci como se chamava, mas o nome "Suvorovskoe" está girando. Chamei-lhe pouco de Mirror, havia 2 biscoitos amanteigados de formato oval presos com geleia, e em cima havia um monograma de creme de chocolate.
Peço desculpas pelo registro, não sou um especialista em negócios entom.

[Tatyana]

Ah e ganhei um bolo delicioso

Tatyana, muito, muito feliz que você tenha gostado do bolo))) e decorado absolutamente maravilhoso

[Tanechka]

TanechkaObrigado por essa avaliação de minhas modestas habilidades.
E vamos lá "você".

Eu cheguei ao relatório
Imediatamente, muito obrigado pela receita! Como eu vi, as memórias rolaram sobre como era delicioso. E eu realmente queria cozinhar. E como a minha família não conhecia este bolo e tem mais tendência para biscoitos, resolvi fazê-lo no dia 8 de março, como se costuma dizer "para mim". Mas isso seria dito. Ficou assim:

Dividido em 4 bolos. Ela imediatamente o desenrolou no papel e assou nele. Desviei-me um pouco da receita, lembrei que a parte de cima do bolo estava coberta com algo incompreensível para mim))), então tive que aprender a fazer fondant. Parece mais ou menos, mas muito saboroso.
Sobre o creme. Decidi fazer como Charlotte, mas para o caso de também cozinhar leite condensado. Como resultado, eu enrolei Charlotte! Eu perdi todos os bolos internos com eles. O creme de leite condensado foi usado apenas para decoração. Jam usou o que era - de lingonberry. Estava maravilhosamente encharcado, os bolos não estavam secos!
O bolo acabou por ser bastante grande, cerca de 20x27 cm. Ficou 3 horas na sala, ensopado, depois no frio. Sinceramente, não pude acreditar que comeríamos tudo isso, pensei em doar. Mas, na verdade, não sobraram tantos convidados. As crianças gostaram muuuuito. Começou a comer incrédulo e depois pediu suplementos várias vezes
E o corte (a foto virou de novo):

Recomendo fortemente fazer um bolo para quem quiser, mas tem dúvidas. Não é muito difícil, mas muito gostoso

Não é muito difícil, mas muito gostoso

Que relatório lindo! Daria, fico muito feliz por ter gostado do bolo!

[celfh]

celfh Tatyana, muito obrigada pela receita! Mesmo que este não seja o bolo "Leningradsky" que eu me lembro da minha infância, mas ainda assim um bolo muito, muito saboroso. Já assei 5 vezes conforme a sua receita, fiz um amigo para trabalhar e recebi elogios do chef dele, passo para você;)
Minha técnica pessoal (talvez já tenha sido descrita no tópico, não li todas as páginas) - rolo os bolos em uma esteira de silicone colocando pergaminho entre a massa e o rolo. No pergaminho, primeiro desenho os contornos do bolo. Então, viro com o pergaminho para baixo, retiro o tapete e corto as pontas de acordo com o molde. Os bolos têm um formato perfeito.

[Angelina]

Angelina, Que beleza!!!

Tirei fotos com pressa. Assado em 9 de maio. Eu queria ele

Deixei um pouco de creme para o registro.
Nos cantos coloquei bolos de sobremesa de creme feitos à mão do nosso fabricante BAKER. "My Dream"
Estou feliz com o resto.

Estou feliz com o resto

Bem, tudo bem! Na saude Galina

Assado novamente, no Dia da Rússia. Eu também vou assar. Todos gostam. O suficiente para 4 dias. É bom (sim, mantém-se bem). Eu fiz isso entre as vezes, em dois dias. Muito confortável. Eu recomendo.
Nova variante:



Não tenho tempo para precisão, estou perseguindo o gosto!

[Galya]

Galya, Quais são seus lindos bolos!

Galya, quais são seus lindos bolos!

Obrigado.
Não, eu não concordo. Eu concordo com delicioso. Facto! Eu estou aprendendo. Mas não muito rapidamente, mas com persistência.

[Tatyana]

Tatyana, alguns anos uma receita nos favoritos ... algo para o tempo todo.
Mais uma vez resolvi balançar ... não achei nada sobre o tamanho dos bolos, achei a espessura da laminação: 1,5 cm, né?
Por que estou perguntando: de acordo com as lembranças de "Leningradskiy", temos um bem pequeno, e alguns deles têm 3 bolos por porção e um pouco de creme, quanto a mim ...
e mais:

Deixe o bolo fermentar.

em que temperatura? diretamente na geladeira ou não? E por quantos dias é melhor assar para fermentar?
Uma amiga vem de longe, ela tem esse bolo favorito, ela queria agradar.

em que temperatura? direto para a geladeira

Algumas horas na geladeira devem ser suficientes.

[Galina]

Galina, obrigada!

Normalmente, deixo bolos no quarto por algumas horas. Parece-me que vão embeber melhor assim
E por falar nisso, não tinha creme suficiente para mim aqui também ...

[M @ rtochka]

Para resumir, algumas horas na mesa e na geladeira durante a noite.
M @ rtochka, obrigado por sua atenção à pergunta, aqui está uma centena para fazer com creme: 2 latas de leite condensado, muito ... 1,5 você não pode cozinhar ... talvez aumente a manteiga no creme em 70-100 gramas, especialmente porque o pó também é cacau ... e um terço deles ...Tatyana, não rugaysii!
p. de. e quanto ao tamanho dos bolos? 20x20?

Assei muito tempo, meu relatório é um pouco maior. Existe um tamanho. E eu fiz Charlotte, a engravidei. E esse creme foi todo pra decoração. Mas minha família, amantes de creme, eles sempre não são o suficiente.

[M @ rtochka]

M @ rtochkasim, eu vi, nunca fiz Charlotte, gostaria de ficar dentro da receita)

Se você tem alguém para comer o creme (de repente, ele permanece), então você pode 2 vezes. Ou decore bem.
Meninas, quem fez uma porção de creme? Até interessante. Suficiente para tudo? Não está seco?
Ai como eu queria um bolo

há algo, sim hto dar-lhes)))
Aqui está um hotzza para mim, para não secar.

p. de. e quanto ao tamanho dos bolos? 20x20?

Tanya na página 3 escreveu o tamanho dos bolos 25 * 25