Bolo de bailarina

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolos de merengue:
Claras de ovo	8 pcs.
Açúcar	2 colheres de sopa.
Creme:
Gemas	8 pcs.
Açúcar	1 Colher de Sopa.
A agua esta fria)	1 Colher de Sopa.
Manteiga	300g
Vanilina
Margarina	150 g
Nozes	50 pcs.

Método de cozimento

Bolos:
Bata 4 esquilos + 1 copo de açúcar, espalhe e nivele as proteínas batidas no pergaminho, asse um merengue clássico
Como assar merengue mostrado corretamente Bolo AQUI Não posso fazer melhor.
Então, devemos pegar 2 bolos.
Creme:
Triture 8 gemas + 1 copo de açúcar até ficar branco e adicione 1 copo de água fervida fria (temperatura ambiente), mexa e coloque esta massa no fogo em uma panela de alumínio.
Deixe ferver com agitação constante, mas não deixe ferver !!! Esfrie a massa do creme, acrescente a baunilha.
Bata a manteiga com a margarina e acrescente aos poucos a massa do creme, uma a duas colheres de sopa de cada vez. O creme está pronto.
Moa as nozes com uma faca, não com um rolo.
Untamos os bolos, polvilhamos com nozes e refrigeramos.
O bolo está pronto quando o creme endurece (em cerca de uma hora, mas se você puder comê-lo imediatamente)
As fotos mostram minha versão de fazer este bolo, mas também é chamado em nossa família "Ruínas do conde"
A partir da quantidade especificada de proteínas, coza os bolos em três etapas, a primeira vez com uma colher de sopa, a segunda com uma sobremesa e a terceira com uma colher de chá.
Assim, obtemos "tijolos" para construir um castelo de diferentes tamanhos e colocamos o maior, depois o menor e o menor.
A primeira camada é sólida, e depois ao longo do perímetro do bolo "construímos uma parede", no meio construímos uma torre separada.
O creme tem a metade do prescrito.
Cobertura de chocolate: cozinhe 4 colheres de chá. cacau, 4 colheres de sopa. eu. açúcar; Arte. eu. leite. Resfrie e direcione 100 g de dreno de óleo para esta massa)

Observação

Minha versão é boa na medida em que permite erros na confecção de merengues, mesmo que alguns dos bolos não tenham dado muito certo, está "estragado"!

Mas o cozimento da própria "Bailarina" é acrobacia.
E, no entanto, o que é importante: ainda há menos gordura nas “ruínas”.