O vinagrete

[Reabastecimento:]

O vinagrete

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Beterraba	3-4 tamanho médio
Batatas	3-4 pcs
Cenoura	3-4 pcs
Cebola	1 PC
Ervilhas enlatadas	1 lata
Pepino em conserva	2-3 médios
Chucrute	punhado
Óleo vegetal	gosto
Mostarda	1 colher de chá
Sal	gosto
Vinagre	gosto
Além disso:
arenque	opcional

Método de cozimento

• Legumes - beterraba, cenoura, batata - cozinhe até ficar macio (eu cozinhei em uma panela cuco), leve à geladeira e corte em cubos.
• Corte também os pickles em cubos.
• Tempere as beterrabas separadamente com um pouco de óleo vegetal para não manchar os outros vegetais.
• Retire o chucrute da salmoura, se não houver repolho em casa, mas mesmo assim você quiser vinagrete, então não importa.
• Corte o repolho fresco em fatias finas, acrescente sal, polvilhe com açúcar, regue com vinagre e esfregue até o suco aparecer.
• Mas a receita autêntica ainda envolve o uso de chucrute
• Numa tigela grande, misture todos os ingredientes, sal a gosto e tempere com molho ou apenas óleo vegetal, de preferência se tiver aroma de sementes.
• Reabastecimento: misture vinagre, mostarda e óleo vegetal
• Nas cantinas soviéticas, o vinagrete era frequentemente oferecido arenque e é realmente a combinação perfeita !!!

O prato é projetado para

para 6-8 porções

Observação

Sem dúvida, nos últimos anos, o nível da nossa vida aumentou, ficamos um pouco mais ricos, comemos mais saborosos e nutritivos. Na nossa mesa, muitas vezes você pode ver consommé com profiteroles em vez de pratos simples, saborosos e injustamente esquecidos, por exemplo, infância não hesitou em colocar na mesa festiva
Foi sobre isso que meu marido e eu conversamos no jantar de hoje, degustando o vinagrete com arenque, tão querido desde criança, que, para ser sincero, não é um convidado frequente na minha mesa!
E porque? Quem sabe...
É estranho que nossa busca também não tenha me dado nada ...

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Nossa família adora vinagrete. Principalmente no inverno ele é bom, tem tantas vitaminas
Devemos experimentar com ervilha, sempre fiz só com feijão cozido.

[Freesia]

Freesia, e eu nunca experimentei feijão cozido

Se o feijão for grande, corto ao meio e gosto mais de feijão colorido do que de branco

[Tia Besya]

Tia Besya
Uma receita interessante !!! Nunca fiz vinagrete com arenque ...
Obrigado pela receita, vou tentar cozinhar!

Antonovka
Freesia
Meninas, e eu preparamos um vinagrete para mim com ervilhas e feijão (alternando). Às vezes eu combino ervilha com feijão (50:50), gosto de todas as opções, mas eles ainda gostam mais com ervilha, provavelmente isso é uma questão de hábito ... Recentemente me acostumei a fazer vinagrete na panela elétrica, para vaporno, 20 minutos e uma cesta cheia de vegetais cozidos no vapor está pronta, tudo o que resta é esfriar, adicionar os ingredientes que faltam e Festa! Muito confortavelmente !!!

[Pequeno]

Mas não preciso lembrar do vinagrete - provavelmente comemos uma vez por semana.
E também, como Krosh - com feijão e ervilha.
Arenque para esta salada - então esta é a nossa especialidade! Eu amo essa combinação!

Pequeno, e aqui está a questão - para alguns carcaças raízes vegetais ou cortadas em cubos? embora provavelmente em cubos - tempo de 20 minutos para cubos, não vegetais inteiros

[Pequeno]

Pequeno, e aqui está a questão - por alguns carcaças raízes vegetais ou cortadas em cubos?

Rinishek
Irlandês, cubos. Eu imediatamente cozinho beterraba, cenoura e batata. Encho o insert com banho-maria até o ponto, em 20 minutos tudo está perfeitamente fervido!

Arenque para esta salada - então essa é a nossa preferência! Eu amo essa combinação!

Irlandês, deve haver muito arenque ou não? Ou ... bem, pelo menos uma quantidade aproximada é possível ... Isso é quanto dela amaldiçoou, por exemplo ... bem ... por uma "bacia" de 3 litros? Tenho medo de exagerar com o arenque ...

Innuska, eu não jogo arenque direto na salada - e então, em um prato alguns pedaços (bem, ou se os olhos são invejáveis ​​- todos os 4 pedaços), vinagrete com acompanhamento. Algo assim.

Alguém cozinhou com arenque defumado? Os benefícios não são os mesmos, já vi essas receitas, não as experimentei. E meu amigo pediu esta salada com cogumelos em conserva.
E eu sempre continuo com os clássicos

[Rinishek]

Innuska, eu não jogo arenque direto na salada - e então, em um prato alguns pedaços (bem, ou se os olhos são invejáveis ​​- todos os 4 pedaços), vinagrete com acompanhamento. Algo assim.

Rinishek
Semyon Semyonich ! E eu queria misturar a cabeça com duas orelhas com vinagrete ...

E estou mexendo, sempre achei que era o jeito certo

[Crochê]

Crochê, que acabei de entender - acontece comigo - como coisas óbvias - e rrrraaz! e preso

Freesia - bem, estou surpreso, honestamente ... de alguma forma não me ocorreu misturar ...
talvez valha a pena tentar?

Innuska, eu não jogo arenque direto na salada - e então, em um prato alguns pedaços (bem, ou se os olhos são invejáveis ​​- todos os 4 pedaços), vinagrete com acompanhamento. Algo assim.

Eu também adoro vinagrete de arenque. Mas não na própria salada.
Ou seja, separadamente em fatias em um prato junto com um vinagrete.

Este não é mais um vinagrete, mas algum tipo de casaco de pele com arenque vai acabar se você misturar

Eu também - o arenque é categoricamente separado, os vegetais devem cheirar a vegetais vinagrete e o arenque - o arenque
E estou muito acostumada com feijão, nem imagino o gosto do vinagrete com ervilha, é melhor comê-lo separadamente em potes assim com maionese

Por precaução, vou inserir uma foto de uma variedade de feijão que mantém categoricamente sua forma, não importa o quanto você cozinhe, os vendedores a chamam assim - vinagrete



Perdoe-me, tia Besya, tem ervilhas na receita, e eu trepado com feijão, sou apenas um maníaco por feijão

E nunca temos isso, eu tentaria com prazer
E o arenque, claro, apenas separadamente !!!!

E nós definitivamente temos um pepino em conserva / em conserva no vinagrete. Você pode até fazer isso sem repolho, mas pepinos são sagrados!

E nós definitivamente temos um pepino em conserva / em conserva no vinagrete. Você pode até fazer isso sem repolho, mas pepinos são sagrados!

Afinal, Kroshi também tem pepinos no primeiro post.

Beterraba 3-4 tamanho médio Batatas Cenouras Cebolas Ervilhas verdes em conserva Pepino em conserva Chucrute óleo vegetal Mostarda Sal Vinagre de arenque

Destes produtos, nunca coloco cebola, porque o sabor é normal no primeiro dia, mas no dia seguinte. Eu também nunca adicionei ervilhas. Às vezes consigo feijão. Eu também raramente coloco repolho. E nunca coloco vinagre, porque tenho pepinos, tipo de barril.

Estou falando de cebolas ...
Eu sempre adiciono cebolas frescas ao vinagrete (e a outras saladas mistas) para comer. Também guardo as beterrabas separadamente para preservar a beleza da salada.

Também guardo as beterrabas separadamente para preservar a beleza da salada.

Linho, eu despejo a beterraba com óleo vegetal antes de combinar com o resto dos vegetais, então não tinge todo o vinagrete tão intensamente

Eu despejo a beterraba com óleo vegetal antes de combinar com o resto dos vegetais, então não tinge todo o vinagrete tão intensamente

Tanya, eu tentei, ainda pinta, eu realmente não gosto muito disso.

Eu também não gosto de vegetais tingidos. Bem, eu gosto que tudo fosse da mesma cor.
Então eu faço isso - eu corto legumes e os coloco em um recipiente em camadas - batatas - cenouras - pepinos - legumes - beterraba - e por cima um pouco de repolho fresco. Eu não mexo e não encho com óleo.
Então eu coloco em um prato e despejo com óleo ou molho de mostarda diretamente no prato.

[celfh]

Eu despejo a beterraba com óleo vegetal antes de combinar com o resto dos vegetais, então não tinge todo o vinagrete tão intensamente

celfh
Tanya, fui mais longe, misturo todos os vegetais para o vinagrete que foram cozidos (beterraba, cenoura, batata) separadamente com o óleo vegetal (só um pouquinho) e só depois combino e misturo, juntando os demais ingredientes. Eu não pinto, dou um dente!

e sempre fico sem repolho: beterraba, cenoura, batata, cebola, ervilha, pepino, óleo perfumado, sal, vinagre.
na foto do corte atual, não infundido:

Bem, eu gosto que tudo fosse da mesma cor.

Sim, meninas, eu gosto muito disso também. Há muitos anos comi um vinagrete numa festa, ainda me lembro do gosto, mas não consigo fazer esse gosto. Vou seguir seu conselho, talvez consiga o que procuro, lembro-me muito bem que o vinagrete era bem leve

E eu cozinho vinagrete tãããão raramente e sempre tenho muito colorido, mas eu quero que seja todo Borgonha escuro da beterraba e simplesmente não dá certo - talvez algumas beterrabas especiais sejam necessárias

[O vinagrete]

Uma noz, mas nenhuma beterraba especial é necessária. Comece cortando vegetais com beterraba, mexa após cada produto seguinte e despeje o óleo no último momento. Você terá um vinagrete vermelho.

Bem, eu trouxe o meu. O vinagrete.

A cor do vinagrete depende exclusivamente da beterraba. Não gosto muito do cheiro e do sabor da cebola nessa salada no dia seguinte, então adaptei e passei no azeite, com o qual vou temperar o vinagrete. E o óleo é perfumado e não há cheiro de cebola. O principal aqui é não exagerar. Não é necessário fritar a cebola, mas aquecê-la no óleo até ficar transparente. Eu amo feijão e ervilha. Minha família prefere, não com arenque, mas com costeleta, e eu amo muito com cavala defumada e misture exatamente.

Bem, meus cinco copeques em um tema vinagrete ...

O papel principal no seu sabor é desempenhado pela beterraba - elas devem ser castanhas-escuras e doces, em nosso país é mais frequentemente a beterraba cilíndrica e a beterraba do campo, de seu próprio jardim no inverno são salgadas e insípidas. E também um pickle, tão real, de um barril, e óleo de girassol não refinado perfumado. Os vegetais devem ser cozinhados na hora, caso contrário o sabor não é o mesmo.
Eu cozinhei anteontem e meus meninos pediram mais.

[químico]

químico, como eu concordo com você - acabado de fazer!
o segundo e o terceiro dias são certamente menos preferíveis para o vinagrete, mas você não vai preparar esta salada a cada 3-5 horas!
quando me pedem para repetir alguma coisa - não desisto - repito, mas depois de alguns dias - senão vai morrer na geladeira! Quantas vezes isso aconteceu - parece que o apetite pelo prato acabou, estou preparando uma repetição em um frenesi - e ... isso é tudo ... ninguém come

Sempre tenho um vinagrete escuro como beterraba. Mas como ele seria assim, ele teve que preparar na geladeira durante a noite. O vinagrete mais gostoso não é só cortado, mas no segundo dia eu faço em bacias, como vários dias, como o inteiro
é disso que cortei:

para vinagrete, prefiro não pepinos em conserva, mas pepinos em conserva, o mais comum em lata, todos nós temos uma deliciosa

[Residente de verão]

Já pensei que era o único a fazer a mistura e depois uma vez ... e Residente de verão , E ENTÃO quase um complexo de inferioridade vinagrete não apareceu

[Residente de verão]

Já pensei que era o único a fazer a mistura e depois uma vez ... e Residente de verão , E então quase um vinagrete de complexo de inferioridade não apareceu

Não jogue corrente em mim com chinelos e bacias Eu sou um vinagrete que também encho de maionese com cavala defumada

E eu, e eu maionese! as vezes...

[Tia Besya]

Tia Besya, Freesia,
Meninas, meu marido esqueceu de comprar ervilha, sabe o destino - vou fazer com feijão Resta entender como prepará-lo em um desenho animado

Bem, meus cinco copeques em um tema vinagrete ...

O papel principal no seu sabor é desempenhado pela beterraba - elas devem ser castanhas-escuras e doces, em nosso país é mais frequentemente a beterraba cilíndrica e a beterraba do campo, de seu próprio jardim no inverno são salgadas e insípidas.

Devido à proximidade do mar, temos beterraba e cenoura todas salgadas e insípidas. Quando eu corto em cubos, DEVO polvilhar as beterrabas e as cenouras com açúcar em pratos separados, mas preciso deixar por cerca de 30-60 minutos até que o açúcar seja completamente absorvido. Então o vinagrete acaba sendo real, saboroso.
Sim, corto a cebola, salpico uma colher de açúcar com uma colher de açúcar num prato separado, acrescento um pouco de vinagre e também deixe repousar. O resultado é uma cebola em conserva que não perde o sabor no dia seguinte. Aliás, peguei essa receita de cebola aqui no site, não me lembro da autora e da salada, deixa a autora me desculpar.

Também gosto da beterraba Tselindra acima de tudo, são ricas em cores e têm bom gosto. Este ano minha sogra me forneceu "Tselindra" e alguma outra raça redonda e desconhecida, então esse segundo nem chega ao borscht, círculos de luz concêntricos no corte e lenha para provar com lenha

óleo de girassol não refinado perfumado.

Não ponha sal em suas feridas ...

[Stella]

Para mim também no vinagrete, o mais importante é delicioso doce beterraba não salgada com sabor mineral. Nem me comprometo a cozinhar com outro vinagrete, vou experimentar beterraba em todo o distrito. até encontrar o certo. E o pepino deve ser em conserva, delicioso. Em geral, fazer vinagrete para mim é como escrever um poema.
Stella, por que eles não entregam nosso óleo para você? Surpreendente ....
Aqui eu olho para Ciganos sobre a mesa está nosso Dikanka, e a garrafa acabou ficando longe de sua terra natal.

Elenka69, sempre temos óleo aromático ucraniano nas lojas russas. Stеrn, você tem russo?

Não deveríamos comer um vinagrete? Está ficando mais frio, o arenque agora está delicioso))) Bem, como você pode recusar?

[Tatyana]

Tatyana, foto legal!
E ontem fiz vinagrete! Sempre faço com feijão e ervilha. Tenho feijão em vez de batata. E não adiciono mostarda com vinagre. Esses são os gostos da nossa família!

mas gosto quando a beterraba pinta o vinagrete na cor própria, sobretudo deixo a salada repousar, espero até que o gosto esteja pintado e casado. E sempre com chucrute e pepino em conserva / em conserva juntos. Nossa, quando o repolho já está fermentado e vem, você quer tanto vinagrete ...