Ragu de filé de frango com legumes e lentilhas

[Ragu de filé de frango com legumes e lentilhas]

Ragu de filé de frango com legumes e lentilhas

800 gr de filé de frango ou peru (peito)
150 gr lentilhas
2 cebolas grandes
1 cenoura grande
1 berinjela grande
2-3 pequenos pimentões
4 tomates maduros razoavelmente grandes
4 dentes de alho
páprica seca
uma pitada de manjericão seco, orégano, tomilho, manjerona, alecrim, cominho

Ferva as lentilhas (mas não digere!), Escorra o caldo. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca.
Corte a carne em rodelas de 1 cm de espessura, pimenta, sal dos dois lados, processe com um amaciante e corte em pedaços de 2x2 cm.
Em uma frigideira seca com revestimento antiaderente, frite a carne até o suco evaporar e dourar, polvilhe com páprica em pó, acrescente 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, misture, acrescente a cebola, corte em quartos. Enquanto mexe, cozinhe até ficar macio. Despeje as cenouras em tiras finas.
Não adicionamos mais óleo. Assim que o líquido evaporar após adicionar a próxima porção de vegetais, adicione os seguintes vegetais - berinjela cortada em tiras, pimentão, cortado em macarrão, tomate (com suco), cortado em cubos. Assim que os tomates ferverem, acrescente os temperos e o alho picado. Leve para ferver, adicione as lentilhas, leve a gosto. Sirva com arroz cozido (não precisa temperar o arroz com nada!).
Rápido, saboroso, inusitado!

E quais lentilhas são necessárias nesta receita?